Wie man Fava-Bohnen anbaut
Favas sind eine beliebte Bohne im gesamten Mittelmeerraum, vor allem aber in Italien, wo sie für Suppen, Eintöpfe und Salate verwendet werden. Sie können als frische Schalenbohnen gegessen oder länger zum Trocknen auf der Pflanze belassen werden. Im Gegensatz zu anderen Bohnen, die warmen Boden und Wetter brauchen, um erfolgreich zu sein, müssen Favas bei kaltem Wetter angebaut werden.
Kultur. Die Fava-Bohne ist eine jährliche Hülsenfrucht der kühlen Jahreszeit und wird normalerweise Februar und März in Kalifornien für Gemüsegebrauch und September bis November für Deckfrüchte gepflanzt. Die Pflanze ist resistent gegen Frostschäden bis mindestens 21 Grad F, so Pflanze, sobald der Boden im zeitigen Frühjahr bearbeitet werden kann. Wenn sie für die Samenproduktion angebaut wird, dauert es 4-5 Monate, bis die Ernte reif ist, abhängig vom Pflanzdatum. Optimale Wachstumstemperaturen sind 70-80 Grad F. Kneifen Sie die oberen Triebe, wenn die Pflanze zu blühen beginnt, um eine frühere und größere Ernte zu fördern. Sie reifen in 80-90 Tagen. Pflanzen benötigen möglicherweise Unterstützung. Versuchen Sie, die Pflanze nach der Ernte auf 2 Zoll zu schneiden. Dies ermöglicht ein Nachwachsen und eine Herbsternte.
Die Samen sollten etwa ein bis zwei Zoll tief (große Sorten) in gut vorbereiteten Boden gepflanzt werden, drei bis fünf Zoll auseinander. Die Keimung erfolgt in 7 bis 14 Tagen. Da sie zu kleinen Büschen heranwachsen, sollten die gekeimten Samen auf einen Abstand von 8 bis 10 Zoll verdünnt werden (dies ist möglicherweise nicht praktikabel), sodass zwei bis drei Fuß zwischen den Reihen für die Samenproduktion verbleiben.
Krankheiten und Schädlinge. Vermeiden Sie es, im Bohnenbereich zu arbeiten, wenn das Laub nass ist. Dies begrenzt die Ausbreitung der Krankheit. Überdüngung kann Schimmelpilzinfektion fördern. Das Rotieren von Bohnen mit anderem Gemüse reduziert den Aufbau von bodenbürtigen Wurzelkrankheiten.
Schwarze Blattläuse bevorzugen Fava-Bohnen, aber das Einklemmen der oberen Triebe, wenn die Pflanze zu blühen beginnt, schreckt schwarze Blattläuse ab, die das weiche, obere Wachstum begünstigen.
Ernte, Verwendung und Lagerung. Wählen Sie die Schoten aus, wenn sie grün, dick und glänzend sind. Diese sollten gut mit großen Bohnen gefüllt sein. Die rohe Bohne kann dann ein oder zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für die Zubereitung des Kochens die Bohnen aus den Hülsen nehmen und die Bohnen schälen. Der Rumpf ist der dünne Außenmantel (Perikarp) um jeden Samen. Bohnen können dann in kochendem Salzwasser für 20-25 Minuten in einem abgedeckten Topf gekocht werden. Herzhaftes Kraut macht auch eine gute Ergänzung. Andere Zubereitungsmethoden ähnlich wie Limabohnen sind zufriedenstellend. Auch junge, frische Fava-Bohnen können ohne Schale gekocht werden.