Wie man Früchte mit Zucker mazeriert

BY admin
|

Haben Sie jemals Früchte in ihrem eigenen verdickten süßen Saft serviert und sich gefragt, wie Sie das zu Hause machen könnten? Heute lernen wir, wie man Früchte mit Zucker mazeriert!

Wissen Sie, wie man Früchte mazeriert? Hast du keine Ahnung, wovon ich rede? Denken Sie an Mazeration zu Obst, wie Marinieren zu Fleisch ist.

Die Frucht sitzt im Grunde genommen eine Zeit lang in Süßstoff oder Flüssigkeit, um einen anderen Geschmack (e) anzunehmen, und wird oft weicher (wird zarter).

Wenn Sie jemals Obst hatten, Erdbeeren sind eine der häufigsten, die in ihren eigenen süßen Säften waren, die leicht verdickt und fast sirupartig waren oder einen sekundären Geschmack wie Minze oder Likör hatten, wurde es wahrscheinlich mazeriert.

Grundsätzlich gibt es 2 Möglichkeiten, Früchte zu mazerieren: eine mit Zucker und die andere mit einer Flüssigkeit.

Die „kulinarische Elite“ würde das Mazerieren von Früchten mit Zucker wahrscheinlich nicht einmal als echtes Mazerieren bezeichnen, da es nicht mit einer Flüssigkeit beginnt.

Technisch zieht der Zucker einen Teil der Flüssigkeit aus der Frucht, die er dann aufsaugt. Außerdem habe ich persönlich noch nie gesehen, dass diese Methode etwas anderes heißt, also bleiben wir dabei.

Ich war vor kurzem in Costco und sah diese köstlich roten frischen Erdbeeren jetzt in der Saison aus den Staaten und konnte nicht widerstehen, einige aufzuheben. Sie waren so gut, dass ich zurückgehen musste, um etwas mehr zu mazerieren und die ersten Shortcakes der Saison zu machen.

Das Mazerieren ist eine gute Idee für alle Früchte, die nicht ganz süß genug sind, um alleine gegessen zu werden, oder sonst an einem oder 2 Tagen schlecht werden. Nach dem Mazerieren können Sie die Früchte als Dessertbelag auf Kuchen oder Eis, auf Waffeln oder Pfannkuchen verwenden oder einfach so essen.

Das Grundrezept ist ziemlich einfach. Sie brauchen nur Obst, Zucker und einen Behälter.

Oh, und wenn Sie Motivation brauchen, warum sollte man sich die Zeit nehmen, Früchte zu mazerieren? Nun, es ist so, dass Sie herrlich leckere Dinge wie diese machen können…

Empfohlene Ausrüstung (Enthält Affiliate-Links.)

Dieses Rezept ist super einfach und Sie brauchen wirklich nur ein gutes Gemüsemesser zum Aufschneiden der Früchte und einen großen Behälter mit einem dicht verschlossenen Deckel, um alles hineinzulegen. Normalerweise schüttle ich einfach alles im Behälter auf, aber ich mag eine Kelle, um die Früchte zu servieren, damit ich viel von diesem köstlichen dicken Sirup bekommen kann.

Zutaten

  • Obst nach Wahl (normalerweise verwende ich mindestens 2 Pfund)
  • Zucker (ich verwende etwa 1/3 Tasse pro 2 Pfund Obst)
  • Frischer Zitronensaft (optional; etwa 1 Esslöffel pro 2 Pfund Obst)

Anleitung

  1. Obst gründlich waschen und trocknen.
  2. Kleine Beeren wie Himbeeren können ganz gehalten werden, aber wenn Sie größere Früchte wie Pfirsiche Erdbeeren verwenden, schneiden oder schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke.
  3. Legen Sie vorbereitete Früchte in eine ausreichend große, nicht reaktive Schüssel (Kunststoff oder Glas), so dass noch Platz ist, um die Früchte herumzuwerfen.
  4. Streuen Sie Zucker über die Früchte und fügen Sie Zitronensaft hinzu, falls gewünscht. Ich benutze es sehr selten selbst.
  5. Schüssel mit Deckel oder Plastikfolie abdecken und schütteln, damit die Früchte gleichmäßig mit Zucker überzogen werden.
  6. Lassen Sie die Früchte etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, um mit der Mazeration zu beginnen (oder Zuckersirupform zu haben), und stellen Sie sie dann bis zum Servieren in den Kühlschrank. Die Ergebnisse sind am besten, wenn sie über Nacht oder sogar einen Tag oder 2 sitzen dürfen. Ich schüttle den Behälter immer ein bisschen mehr, wenn ich den Kühlschrank für etwas öffne.
  7. Reste abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Anmerkungen

Um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen, können Sie auch Extrakte, Zitrusfrüchte, Kräuter, Balsamico-Essig usw. hinzufügen. abhängig von der Frucht, die Sie verwenden.

Empfohlene Produkte

Als Amazon-Partner und Mitglied anderer Partnerprogramme verdiene ich mit qualifizierten Einkäufen.

  • Rubbermaid Brilliance Vorratsbehälter für Lebensmittel, Groß, 9,6 Tasse, Klar, 3er-Pack
  • Westmark Deutschland Edelstahl Mehrzweckschneider mit sieben Klingen – Grau
  • Domino Weiß Zucker Reine Rohrzucker Schnell Auflösen Super 12 unzen (3 Pack)

Hast du dieses Rezept gemacht?

Bitte hinterlasse einen Kommentar im Blog oder teile ein Foto auf Pinterest