Wie man frühstückt wie ein Grieche

Das Frühstück in Griechenland hat seine eigene einzigartige Geschichte. In Dörfern im ganzen Land war es nicht nur die wichtigste Mahlzeit des Tages in Bezug auf die Ernährung, sondern auch die sättigendste. Große Mengen tierischer Fette lieferten Energie für die tägliche Arbeit. Währenddessen aßen die Landbewohner auf Westkreta das traditionelle griechische Frühstück aus Eiern mit Staka – das Äquivalent von Clotted Cream –, um sie am Laufen zu halten, während in Epirus und Mazedonien Kuchen mit Käse und Butter zubereitet wurden.

Ein großzügiges Stück selbstgebackenes Brot mit einigen Oliven, eingewickelt in ein sauberes Tuch, war der Snack am Vormittag der Wahl. Bauern und Tagelöhner trugen es mit auf die Felder oder an den Arbeitsplatz in der Stadt. Frühstück, wie wir es heute kennen, gab es nicht, außer in einigen Stadthäusern, wo es eine Gewohnheit war, aus dem Ausland mit französischer Butter und Weißbrot importiert zu werden.

Moderne Variationen des griechischen Frühstücks

Heute hat sich das Frühstück mit dem Luxus frisch gepflückter Produkte und hausgemachter Gerichte auch für moderne Griechen verändert. An den Hotelbuffets genießen Sie eine Weckmahlzeit der besonderen Art.

Sie haben die Wahl zwischen Epirot-Pasteten mit handgemachtem Gebäck gefüllt mit saisonalen Waren, einer Milchpastete, Käsekuchen, Spinatpastete, einem Stück köstlichem Insel- oder Bergkäse oder einer Schüssel mit dem cremigsten Joghurt, den Sie je probiert haben, vielleicht sogar mit Büffelmilch.

Oder wie wäre es mit einer Auswahl an Brotsorten direkt aus dem Ofen, garniert mit stärkendem Tahini (Sesampaste) und lokalem Honig oder in Scheiben geschnittenem peloponnesischem oder mazedonischem Schinken oder Salami, peloponnesischem Rührei mit frischen Tomaten oder einem reichhaltigen, aber flauschigen andriotischen Froutalia-Omelett mit Kartoffeln und Wurst? Frisch gepresster Orangensaft aus den Hainen von Lakonien oder Argos, Bergtee aus Taygetos, Kreta oder Epirus oder sogar hausgemachte Marmeladen aus den Hotelgärten werden ebenfalls angeboten.

Ein unvergessliches griechisches Frühstück ist genau das Richtige, um Sie auf einen Tag voller Entdeckungen oder Entspannung am Strand vorzubereiten.