Wie man grünes Zwiebelpulver macht

Dieses Rezept für grünes Zwiebelpulver ist etwas, das man nicht wirklich in den Läden finden kann, also lohnt es sich, es zu Hause zu machen. Es nutzt die Teile der Frühlingszwiebel, die normalerweise weggeworfen werden, sowie die ganze Zwiebel selbst und eignet sich hervorragend zum Würzen von Gerichten, Dips, Saucen und Vorräten. Ich benutze hier und da fast täglich eine Prise.

Punchy Green Onion Powder

Sie werden überrascht sein, wie scharf dieses Pulver ist und wie einfach es ist, sich selbst herzustellen. Wie viele der Rezepte hier können Sie eine Flut von grünen Zwiebeln nehmen und ihre Essenz bewahren, dass oniony, Knoblauch duftenden Hit und nutzen Sie es Monate und Monate später.

Das grüne Zwiebelpulver verwendet die ganze Schalotte oder Frühlingszwiebel, aber das fertige Produkt ist hellgrün, da es den ganzen Stiel der Zwiebel verwendet. In letzter Minute über einen Dip gestreut, ergibt dies eine brillant grüne Blüte und gleichzeitig einen Hauch von Geschmack.

Frische grüne Zwiebeln in Pulver verwandeln

Wenn wir jedes Gemüse in ein Pulver verwandeln, müssen wir die Feuchtigkeit entfernen. Das Dehydrieren von Frühlingszwiebeln ist einfach genug und da sie in Schichten wachsen, ist es schneller als das Trocknen von dichterem Gemüse.

Obwohl Sie Wasser aus den grünen Zwiebeln entfernen, behalten Sie immer noch den Grundgeschmack, so dass Sie, wenn Sie das Pulver in eine Schüssel geben, den Geschmack schmecken können.

Sie können grüne Zwiebeln in einem Dörrgerät trocknen, was die Methode ist, die ich verwende, oder im Ofen, was ich in der Vergangenheit einige Male getan habe. Die Verwendung eines speziellen Dörrgeräts ist schneller und effizienter, aber das Endergebnis ist dasselbe, wenn Sie einen Ofen verwenden.

Vorbereiten von Frühlingszwiebeln zum Trocknen

Im Gegensatz zu einigen anderen Gemüsesorten schrumpfen sie beim Dehydrieren von Frühlingszwiebeln nicht zu stark. Anderes Gemüse wie Sellerie schrumpft dramatisch, aber grüne Zwiebeln leiden nicht unter diesem Problem. Dies bedeutet, dass wir die Zwiebeln einfach in kurze 1 – 2cm-Längen schneiden können und sie nicht durch die Trockengestelle fallen.

• Es versteht sich von selbst, dass Sie die besten und frischesten Zwiebeln verwenden möchten, die Sie können.
• Schneiden Sie die Wurzeln und alle schlecht aussehenden Blätter ab.
• Verwenden Sie die ganze grüne Zwiebel, weiße Teile und grüne Teile, es gibt keine Notwendigkeit, die grünen Teile zu verschwenden

Dehydrieren der grünen Zwiebeln, um Pulver zu machen

Grüne Zwiebelpulver Variationen

Die Herstellung Ihres eigenen grünen Zwiebelpulvers ist so einfach, dass Sie leicht Variationen hinzufügen können, um die Aromen zu verstärken, bevor Sie die Zwiebeln trocknen und zu einem Pulver mahlen. Denken Sie an diese Variationen:

Verkohltes Frühlingszwiebelpulver

Vor dem Trocknen die Zwiebeln auf einem Grill oder in einer Bratpfanne verkohlen, um die Außenseite zu versengen. Diese Schicht verkohlter oder sogar verbrannter Zwiebeln verleiht dem fertigen Frühlingszwiebelpulver einen geschmackvollen verkohlten Charakter für alles, was Sie dem Pulver hinzufügen.

Geräuchertes Frühlingszwiebelpulver

Wenn Sie die Frühlingszwiebeln vor dem Dehydrieren und Mahlen einige Stunden in einen Räucherofen stecken, erhalten Sie einen massiven Geschmack und können jedem Gericht, dem Sie sie hinzufügen, eine rauchige Note verleihen.