Wie man knusprigen Reis repariert / 5 Einfache Schritte – Überlebensfreiheit

Es ist nicht so schwierig, einen Topf Reis perfekt zu kochen, aber es ist auch leicht, etwas falsch zu machen. Normalerweise ist der gekochte Reis übertrieben, sehr hart oder zu zäh. Seien wir ehrlich, niemand möchte Reis mit einer unerwünschten Knusprigkeit essen. Ich habe mich schon oft damit befasst und kann Ihnen genau sagen, wie Sie es beheben können.

Um knusprigen Reis zu fixieren, geben Sie den unterkochten Reis in einen Kochtopf und gießen Sie genug Wasser hinein. Decken Sie den Topf mit dem Deckel ab und lassen Sie den Reis einige Minuten kochen und köcheln. Schauen Sie nach ein paar Minuten hinein, um zu überprüfen, ob der Reis das Wasser aufgenommen hat. Wenn ja, nehmen Sie den Reis vom Brenner.

Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, wie man Reis richtig kocht, Tipps und Tricks, um falsch gekochten Reis zu bekämpfen, und auch Dinge, die Sie tun sollten, um die Situation des „knusprigen Reises“ zu verhindern.

Verwenden der Mikrowelle, um ungekochten Reis in 5 Schritten zu reparieren

Wenn Sie eine Mikrowelle haben, können Sie damit Ihren knusprigen Reis reparieren. Befolgen Sie diese 5 Schritte:

1. Legen Sie den Reis in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Ich empfehle dringend, diesen Typ für alle Ihre Nachwärmebedürfnisse zu bekommen.
2. Nehmen Sie ein paar Papierhandtücher und befeuchten Sie sie vollständig.
3. Drücken Sie fast 20% der Feuchtigkeit der Handtücher aus (nicht bis zum Austrocknen).
4. Decken Sie die Reisschüssel mit den nassen Papiertüchern ab und lassen Sie sie einige Minuten in der Mikrowelle stehen.
5. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Reisschüssel aus der Mikrowelle und nehmen Sie die nassen Papiertücher vorsichtig ab.

Der Reis sollte nun fluffig oder nicht mehr unterkocht sein.

Wenn der Reis immer noch nicht genug gekocht ist, versuchen Sie es erneut – bis der Reis ausreichend gekocht ist. Da jede Mikrowellensitzung nicht länger als ein paar Minuten dauern würde, riskieren Sie nicht, den Reis in der Mikrowelle zu überkochen oder zu verbrennen.

Knusprig vermeiden: Die Grundlagen des Reiskochens

Es gibt mehrere Gründe, warum Ihr Reis nicht gut gekocht ist. Ausnahmslos läuft alles auf die Grundlagen hinaus oder darauf, die Grundlagen nicht richtig zu machen. Im Folgenden sind einige der Grundprinzipien aufgeführt, die Sie beim Kochen von Reis beachten müssen:

• Nehmen Sie die richtigen Messungen vor
  Messen Sie Ihren Reis mit einem trockenen Becher und verwenden Sie einen separaten Messbecher für das Wasser oder die Brühe. Gehen Sie nicht davon aus, dass verschiedene Reissorten die gleiche Flüssigkeitsmenge benötigen, die ihrer Menge entspricht. Zum Beispiel würde brauner Reis mehr Wasser benötigen als weißer Reis.
• Reis abspülen und/oder einweichen
  Reis vor dem Kochen mindestens dreimal abspülen. Spülen Sie weiter, bis das Wasser nicht mehr trüb ist. Aromatische Reissorten wie Jasmin und Basmati benötigen mehr als andere Reissorten ein festes Einweichen. Das richtige Einweichen verkürzt die Garzeit und behält das Aroma des Reises so weit wie möglich bei. Übermäßiges Kochen hingegen kann den süßen Reisgeruch abtöten.
• Lassen Sie den Reis in Ruhe, wenn er gekocht wird
  Sobald der Reis im Topf ist und kochen soll, berühren Sie den Topf nicht und heben Sie den Deckel nicht vorzeitig an, um einen Blick darauf zu werfen. Denn jedes Mal, wenn Sie dies tun, lassen Sie Dampf ab und senken die Temperatur im Topf. Möglicherweise müssen Sie nur dann regelmäßig spähen, wenn Sie zu wenig gekochten Reis kochen, damit der Reis nicht matschig wird oder sich verbrennt.
• Flusen Sie den Reis, um Klumpen zu vermeiden
  Sie können mit dem Reis herumspielen, sobald er fertig gekocht ist. In der Tat ist es wichtig, dass Sie den Reis herausgeben oder gut wackeln, damit sich keine Reisklumpen bilden.

Das richtige Wasser-zu-Reis-Verhältnis

Wenn Sie noch nie Reis gekocht haben oder sich nicht über das richtige Wasser-zu-Reis-Verhältnis im Klaren sind, sollte die folgende Anleitung helfen:

• Eine Tasse oder 200 Gramm (7 Unzen) Kurzkornreis benötigt ungefähr 1 ½ Tasse Wasser. Eine Tasse Wasser ist 237ml oder 8 Flüssigunzen.
• Eine Tasse Langkornreis würde fast 1 ¾ Tasse Wasser benötigen.
• 200 Gramm brauner Reis würden etwa zwei Tassen Wasser benötigen.

Tipps, um die Situation des „knusprigen Reises“ zu verhindern

Das Nachkochen von unterkochtem Reis kann die Dinge in gewissem Maße retten oder sicherstellen, dass der Reis nicht verschwendet wird, aber der nachkochte Reis schmeckt wahrscheinlich nicht so, wie der Reis geschmeckt hätte, wenn er im ersten Versuch perfekt gekocht worden wäre. Die folgenden Tipps können helfen, die Situation mit knusprigem Reis zu verhindern:

• Stellen Sie sicher, dass der Deckel fest verschlossen ist
  Wenn der Deckel Ihres Reistopfes nicht ordnungsgemäß verschlossen ist, entweicht Dampf aus dem Topf, anstatt den Reis zu kochen. Legen Sie ein Küchentuch oder ein anderes Tuch zwischen Deckel und Topf, damit der Dampf nicht entweicht. Stellen Sie außerdem sicher, dass das Tuch nicht mit dem Brenner in Kontakt kommt.
• Reis nicht bei hohen Temperaturen kochen
  Kochen Sie Ihren Reis niemals bei sehr hohen Temperaturen, da das Wasser verdunstet, bevor der Reis richtig gekocht werden kann. Außerdem kann das Kochen bei hohen Temperaturen zu ungleichmäßig gekochtem Reis führen.
• Entfernen Sie den Deckel nicht direkt nach dem Kochen des Reises
  Wie bereits erwähnt, nehmen Sie den Deckel des Topfes während des Kochvorgangs nicht ab, da sonst der Dampf entweichen kann. Wichtig ist auch, den Deckel nicht sofort abzunehmen, nachdem Sie den Reistopf vom Herd genommen haben. Lassen Sie den Reis einige Minuten abkühlen, bevor Sie sich den gekochten Reis ansehen.
• Verwenden Sie einen Küchentimer
  Wenn Sie Schwierigkeiten haben, die Garzeit im Auge zu behalten, oder befürchten, dass der Reis zu viel Zeit auf dem Herd verbringt, verwenden Sie einen Küchentimer wie diesen, um die Dinge im Auge zu behalten.

Ist es in Ordnung, knusprigen Reis zu essen?

Der Verzehr von rohem, ungekochtem oder knusprigem Reis führt möglicherweise nicht zu größeren Gesundheitsproblemen, aber es wird empfohlen, keinen Reis zu essen, der nicht wie gewünscht gekocht wird.

Ungekochter Reis trägt Bakteriensporen, die zu einer Lebensmittelvergiftung führen können. Die Sporen sind an sich nicht problematisch. Aber wenn sie als Bakterien wachsen dürfen, setzt Ärger ein. Dieses Bakterienwachstum findet normalerweise statt, wenn der Reis (vollständig gekocht oder ungekocht) bei Raumtemperatur gehalten wird.

Nicht alle Bakterien sind schädlich. Einige Bakterienstämme kämpfen mit anderen Formen von Bakterien in Ihrem Verdauungssystem, wirken als Probiotika und senken die Anzahl potenziell zerstörerischer Bakterien – zum Beispiel Salmonellen. Andere Stämme können jedoch schädlich sein. Die Stämme, die hauptsächlich mit Reis in Verbindung gebracht werden, verursachen Übelkeit und Erbrechen.

Wenn Reis zu wenig oder gar nicht gekocht wird, bildet der Bacillus cereus-Stamm Cereulid, ein Toxin, das innerhalb von 24 Stunden nach dem Verzehr des Reises zu Übelkeit und Erbrechen führen kann. Diese induzierte Lebensmittelvergiftung kommt mit einer Inkubationszeit von acht bis 16 Stunden. Danach können Durchfall und Bauchkrämpfe auftreten.

Die Einnahme von ungekochtem Reis, der vor dem Einlegen in den Reiskocher gründlich gereinigt wurde, kann keine Magen- oder Verdauungsprobleme verursachen. Selbst dann wird empfohlen, den Reis wieder in das Gefäß zu geben und vor dem Verzehr gut zu kochen.

Wenn Sie mehr über andere Lebensmittel erfahren möchten, die Sie nicht roh oder zu wenig zubereitet zu sich nehmen sollten, sehen Sie sich dieses SciShow-Video unten an.

Fazit

Das Kochen einer perfekten Schüssel Reis erfordert Geduld. Durch den Prozess zu hetzen würde die Sache nur noch schlimmer machen und Sie zurück zum ersten Platz bringen.

Wie bereits erwähnt, dürfen Sie sich nicht in Reis einmischen, während er gekocht wird. Wenn das nach „Wartezeit“ klingt, können Sie die Zeit nutzen, um ein begleitendes Gericht zuzubereiten oder andere Arbeiten zu erledigen. Sie können die Zeit auch nutzen, um ein Buch zu lesen oder einfach auf Ihrem Telefon zu stöbern. Stellen Sie einfach sicher, dass der Timer für den Reis eingeschaltet ist, während Sie Ihre Aufmerksamkeit auf etwas anderes gerichtet haben, damit Sie nicht Gefahr laufen, den Reis zu stark zu kochen.

Danke fürs Lesen!

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