Wie man Tofu wie ein Profi mit diesen beiden Rezepten dämpft
Menschen, die Tofu hassen, haben eine Hauptbeschwerde — es schmeckt langweilig. Aber die Wahrheit ist, dass die Milde nicht vom Tofu selbst kommt, sondern von der Art und Weise, wie der Tofu zubereitet wird. Experten behaupten, dass der gesündeste und einfachste Weg, Tofu zu kochen, darin besteht, ihn zu dämpfen. Aber wie Tofu dämpfen?
Wie können Sie den einzigartigen Geschmack von Tofu mit einer einfachen Kochmethode hervorheben? Einfach. Der Schlüssel hier ist, herauszufinden, welche Schritte und Kochtipps Sie ausführen müssen, um Tofu richtig zu dämpfen.
Nun, Sie haben Glück, auf dieser Seite zu sein, denn genau darum geht es in diesem Artikel. Lesen Sie weiter und entdecken Sie die beste Art, Tofu zu dämpfen.
Haben Sie sich vor dem Kochen Ihres Tofus gefragt, ob Tofu schlecht wird? In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie feststellen können, ob Tofu schlecht geworden ist.
Bevor wir Ihnen die Schritte und Tipps zum richtigen Dämpfen von Tofu geben, lassen Sie uns zunächst herausfinden, welche Zutaten oder Kochutensilien Sie für dieses Tutorial benötigen. Diese sind wie folgt:
Für die grundlegende Dämpfungsmethode:
- 14- unze verpackt block tofu (fest oder extra fest)
- Küche Handtuch
- Herd Dampfer
– Wenn Sie keinen Dampfgarer dabei haben, ist eine Mikrowelle auf jeden Fall praktisch.
- Tofupresse
– Wenn Sie keine Tofupresse zur Hand haben, können Sie zum Pressen einen schweren Teller oder eine Pfanne verwenden.
Für Rezept #1:
- 1 esslöffel Sojasauce
- 1 Stück grüne Zwiebel (fein geschnitten)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 2 Esslöffel Mirin
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
Für Rezept #2:
- 1 esslöffel schwarze Bohnensauce
- 2 Teelöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 2 Teelöffel Zucker
- 2 Zweige Koriander
- 1 Stück grüne Zwiebel (julienned)
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 kleines Stück roter Vogel chile (diagonal geschnitten)
Schritte zum Dämpfen von Tofu
Dämpfen gilt als die gesündeste und einfachste Art, Tofu zu kochen. Es gilt auch als die beste Kochmethode für Tofu, da das Dämpfen von Tofu dazu beitragen kann, die ursprüngliche Textur des Tofus zu erhalten und seinen einzigartigen Geschmack hervorzuheben.
Hier sind die Schritte, die Sie ausführen müssen, um Tofu richtig zu dämpfen:
Schritt 1: Drücken Sie den Tofu.
Legen Sie den Tofublock in die Presse und befolgen Sie die Anweisungen auf dem Etikett der Presse. Wenn Sie die Tofupresse verwenden, müssen Sie den Tofu nur bis zu 30 Minuten lang drücken.
Wenn Sie keine Tofupresse haben, legen Sie einen Teller mit einem fusselfreien Küchentuch aus und legen Sie den Tofublock in die Mitte. Legen Sie ein weiteres Handtuch über den Tofublock.
Danach eine Pfanne oder einen Teller über den Tofu stellen. Legen Sie einen 16 bis 20 Unzen schweren Dosenartikel auf den Teller, der den Tofu bedeckt.
Wenn Sie den Tofu manuell drücken, sollten Sie ihn anderthalb Stunden lang 45 Minuten lang drücken.
Wenn Sie eine Tofupresse besitzen möchten, finden Sie hier eine Rezension, die Sie nicht überspringen möchten: https://nomealnohealth.com/best-tofu-press/
Profi-Tipp: Durch Drücken wird das überschüssige Wasser aus dem Tofu entfernt, sodass er die Sauce des Gerichts vollständig aufnehmen kann, wodurch er aromatischer wird. Bitte beachten Sie jedoch, dass Sie nur festen bis extra festen Tofu drücken sollten. Jeder andere Tofu-Typ, der weicher ist, wird beim Pressen matschig.
Schritt 2: Den Tofu dämpfen.
Füllen Sie die Hälfte des Dampfers mit Wasser und stellen Sie ihn in den Ofen. Bringen Sie das Wasser mit hoher Hitze zum Kochen. Sobald das Wasser bereits kocht, fügen Sie den Tofublock hinzu.
Wie lange Tofu dämpfen? Experten zufolge würden 7 bis 10 Minuten ausreichen, um Tofu gründlich zu dämpfen.
Profi-Tipp: Kann man Tofu in der Mikrowelle zubereiten? Sicher, du kannst! In der Tat ist die Mikrowelle Ihres Tofus die beste Alternative zum Dämpfen von Tofu, wenn Sie keinen Dampfgarer haben, da die resultierende Textur der eines gedämpften Tofus ähnelt.
Legen Sie den Tofublock in eine mikrowellengeeignete Schüssel und bedecken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie. Den Tofu etwa 5 Minuten in die Mikrowelle geben.
Gedämpfte Tofu-Rezepte zum Probieren
Sobald Sie Ihren Tofublock gedämpft haben, können Sie eines oder beide dieser Rezepte aufschlagen:
Rezept # 1: Gedämpftes Tofu-Rezept mit Knoblauch-Soja-Dressing
Dieses Rezept funktioniert gut, weil die Süße von Mirin den herzhaften Geschmack von Sojasauce und den Knoblauchgeschmack des Gerichts perfekt ergänzt.
Schritt 1: Bereiten Sie die Sauce zu.
Knoblauch und Pflanzenöl in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Stellen Sie die Mikrowelle auf hohe Hitze und kochen Sie die Mischung 1 und ½ Minuten lang.
Nehmen Sie die Schüssel aus der Mikrowelle und fügen Sie Mirin und Sojasauce hinzu. Alles gut umrühren, um es richtig zu kombinieren.
Schritt 2: Den gedämpften Tofu mit der resultierenden Mischung garnieren.
Legen Sie Ihren gedämpften Tofublock in eine Servierschale. Gießen Sie mit einem Löffel Dressing über den Tofublock, bis er fast vollständig bedeckt ist.
Gehackte Frühlingszwiebeln über die Sauce streuen und servieren.
Pro-Tipps: Sie können auch andere Beläge hinzufügen. Einige der empfohlenen Beläge sind geröstete Sesamsamen, Chilischoten mit 7 Geschmacksrichtungen und getrocknete Bonitospäne.
Sie können auch gekochtes Hackfleisch hinzufügen, wenn Sie sich nach etwas Fleischigem sehnen, aber denken Sie daran, dass dies den Kaloriengehalt des Gerichts erhöhen kann.
Rezept #2: Gedämpfter Tofu mit schwarzer Bohnensauce
Der starke Geschmack der schwarzen gesalzenen Bohnen wird durch den einzigartigen Geschmack von Tofu neutralisiert und gezähmt, der einen scharfen und würzigen Geschmack mit einem rauchigen und herzhaften Geschmack verbindet, der unwiderstehlich ist.
Dieses köstliche Gericht eignet sich perfekt für eine laktosefreie, koschere und vegetarische Ernährung.
Schritt 1: Machen Sie die Sauce.
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, schwarze Bohnensauce, Zucker und Sesamöl vermischen. Rühren Sie die Mischung, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 2: Tofu in Scheiben schneiden.
Den gedämpften Tofu der Breite nach in 8 Scheiben schneiden. Legen Sie die Scheiben in eine hitzebeständige Schüssel.
Schritt 3. Den Tofu mit der Sauce kochen.
Die Sauce in die Schüssel geben und die Tofuscheiben noch zwei Minuten bei starker Hitze in die Mikrowelle geben.
Schritt 4. Das Gericht garnieren.
Das Gericht in eine Servierschale geben und mit Koriander, Frühlingszwiebeln und Chili abrunden. Sie können weitere Beläge Ihrer Wahl hinzufügen. Wenn Sie ein Meeresfrüchtegericht möchten, können Sie gedämpfte Jakobsmuscheln auf die Tofuscheiben geben.
Schritt 5. Gießen Sie Pflanzenöl über die Schüssel.
Gießen Sie das Öl in eine kleine Saucenpfanne und stellen Sie es auf mittlere bis hohe Hitze. Erhitzen Sie das Öl weiter, bis es fast raucht. Gießen Sie das Räucheröl über die Schüssel und servieren Sie es sofort.
Siehe auch: Hat Tofu Kohlenhydrate? Dies ist eine Antwort, die Sie wissen müssen!
Fazit
Viele Menschen haben Probleme beim Dämpfen von Tofu, aber die Wahrheit ist, dass das Dämpfen von Tofu ein ziemlich einfacher und problemloser Prozess ist. Der Schlüssel zur Aufrechterhaltung der Textur und des Geschmacks von Tofu ist das Drücken, sodass Sie zusätzliche Zeit in diesen zusätzlichen Schritt investieren sollten.
Möchten Sie die oben genannten Informationen testen? Wenn ja, schlagen Sie eines oder beide der oben genannten Rezepte auf, damit Sie den Unterschied schmecken können!