Zentrum für Lebensmittelsicherheit | Blog | | Schulen von Fast Food, Junk Food und Soda Pushern befreien

Mit der Verabschiedung des Healthy, Hungry-Free Kids Act von 2010 forderte der Kongress das US-Landwirtschaftsministerium auf, fast nicht existierende Ernährungsstandards für sogenannte wettbewerbsfähige Lebensmittel zu aktualisieren. Dies sind Lebensmittel, die außerhalb des Schulmahlzeitenprogramms verkauft werden, einschließlich Fast-Food-Artikel, die neben den erstattungsfähigen Mittagessen verkauft werden, sowie alkoholfreie Getränke und Junk-Food, die in Verkaufsautomaten, Schulgeschäften, Spendenaktionen und dergleichen verkauft werden.

Wie ich in meinem Buch schrieb, ist das Thema ungesunde Getränke und Junk Food in Schulen seit Jahren umstritten und wird hauptsächlich auf staatlicher und lokaler Ebene bekämpft. Es ist zwar lobenswert, dass die Bundesregierung das Thema jetzt aufgreift, aber ich habe ernsthafte Bedenken hinsichtlich der Durchführbarkeit eines Ansatzes, der im Wesentlichen gesünderes Junk Food befürwortet und gleichzeitig Unternehmen den uneingeschränkten Zugang zu Kindern in Schulen ermöglicht.

Aus diesem Grund habe ich im Namen des Center for Food Safety, das von mehreren anderen Organisationen und Experten unterstützt wird, Kommentare eingereicht, um das USDA zu bitten, Schulen dabei zu unterstützen, Fast Food, Verkaufsautomaten und andere wettbewerbsfähige Lebensmittel aus den Schulen zu verbannen. Im Folgenden finden Sie einige Highlights aus diesen Kommentaren. (Sie können das gesamte Dokument hier lesen.)

Wettbewerbsfähige Lebensmittel untergraben das Schulmahlzeitenprogramm finanziell.

Die klare Absicht des Kongresses mit den staatlich subventionierten Schulessen- und Frühstücksprogrammen besteht darin, sicherzustellen, dass Millionen von Schulkindern gut ernährt werden. Die anhaltende Präsenz wettbewerbsfähiger Lebensmittel in Schulen untergräbt diese Programme jedoch finanziell. Schon der Begriff „Wettbewerb“ unterstreicht dieses Problem. Laut Schulköchin Ann Cooper: „Die Schüler sollten gesunde Komplettmahlzeiten essen; Die Möglichkeit, sich durch den Kauf wettbewerbsfähiger Lebensmittel abzumelden, widerspricht tatsächlich der Mission des Nationalen Schulmittagessenprogramms.“

In der Tat ergab ein Bericht des Illinois Public Health Institute, dass „die Stärkung der Ernährungsstandards für wettbewerbsfähige Lebensmittel mit einer erhöhten Teilnahme am USDA-Programm für erstattungsfähige Mahlzeiten verbunden ist“Schulen, die den Verkauf von wettbewerbsfähigen Lebensmitteln vollständig ausschlossen, verzeichneten tendenziell den größten Anstieg der Teilnahmequoten an Schulmahlzeiten.“

Wettbewerbsfähige Lebensmittel bei Schulmahlzeiten schaffen Stigmatisierung für Kinder mit niedrigem Einkommen.

Das Vorhandensein sogenannter „a la carte“ -Artikel in der Schulspeisung führt zu einer demografischen Kluft zwischen denen, die sich diese Artikel leisten können, und denen, die dies nicht können. Die Beseitigung konkurrierender Schulmahlzeiten würde dieses Stigma vermeiden und eine positivere Essumgebung für alle Schulkinder schaffen. Die Schulnahrungsexpertin und Soziologieprofessorin Janet Poppendieck stimmt dem zu, wenn wettbewerbsfähige Lebensmittel nicht vollständig eliminiert werden, Dieses Stigma wird bestehen bleiben: „Wenn die neuen Regeln die Schulen nicht davon überzeugen, die wettbewerbsfähigen Lebensmittel vollständig abzuschaffen, werden A-la-carte-Artikel und andere wettbewerbsfähige Lebensmittel das nationale Schulmittagessenprogramm weiterhin untergraben, da der A-la-carte-Service das Bundesessen stigmatisiert.“

Etwas gesünderes Junk Food ist immer noch ungesund, sendet die falsche Botschaft.

Der enge Fokus des USDA auf Nährstoffe wie Gramm Fett und Zucker führt immer noch zu hochverarbeitetem Junk Food mit nur geringfügig verbesserten Nährwertprofilen. Zum Beispiel sind fettreduzierte Maischips und gebackene Kartoffelchips immer noch Junk-Food mit fast null Nährwert. Darüber hinaus bieten kalorienarme Erfrischungsgetränke wie Diet Coke auch keine Ernährung und haben keinen Platz in der Ernährung eines Kindes. Da UDSA solchen hochverarbeiteten Lebensmitteln im Wesentlichen das „Gütesiegel der Regierung“ verleiht, werden zukünftige Bemühungen, solche Produkte aus den Schulen zu entfernen, noch schwieriger. Die Lebensmittelindustrie wird sehr wahrscheinlich auf die bundesstaatlichen Ernährungsstandards für wettbewerbsfähige Lebensmittel als „neue Normalität“ in Schulen hinweisen und möglicherweise Befürworter untergraben, die die Schulen von diesen ungesunden verarbeiteten Produkten insgesamt befreien möchten.

Wettbewerbsfähige Lebensmittel ermöglichen es Junk-Food-Unternehmen, Kinder zu vermarkten.

Die Aufrechterhaltung der Präsenz von Fast-Food-, Soft-Drink- und Junk-Food-Unternehmen in öffentlichen Schulen sendet die falschen Botschaften an Kinder. Diese Unternehmen sind bestrebt, ihre Produkte in Schulen zu verkaufen, weil sie Kinder in einem frühen Alter süchtig machen wollen, um Markentreue für das Leben zu gewährleisten. Ein Automat, der Diät-Cola gegen Cola fördert, nutzt Kinder trotzdem aus. Wichtiger als der Nährstoffgehalt sind die Markenbotschaften, die diese Produkte tragen. Lebensmittelunternehmen halten gerne kleinere Änderungen an ihren Produkten vor, um sicherzustellen, dass ihre Marken in Schulen bleiben. Mit diesen vorgeschlagenen Ernährungsrichtlinien trägt das USDA dazu bei, die unangemessene, ausbeuterische und schädliche Rolle dieser Unternehmen bei der Ausrichtung auf Kinder in und außerhalb von Schulen zu sichern.

Um sowohl den wirtschaftlichen Nutzen für Schulen zu maximieren als auch Schulkinder zu schützen, sollte das USDA Schulen, die wettbewerbsfähige Lebensmittel eliminieren wollen, unterstützen und Ressourcen bereitstellen, anstatt einfach einen gesunden Halo und ein staatliches Gütesiegel für hochverarbeitete und ernährungsphysiologisch unbedenkliche Produkte von Unternehmen zu vergeben, die nur Kinder mit ihren Marken ansprechen wollen.

Neben dem Zentrum für Lebensmittelsicherheit haben sich folgende Organisationen und Einzelpersonen für die vollständigen Kommentare angemeldet:

Organisationen:

• Kampagne für eine werbefreie Kindheit
• Corporate Accountability International
• Ernährungsberater für berufliche Integrität
• Food Democracy Now!
• Lebensmittel- und Wasserüberwachung
• New Yorker Koalition für gesundes Schulessen
• Ernährungstherapieverband
• Organic Consumers Association
• Reese Richman, LLP

Einzelpersonen:

• Andy Bellatti, MS, RD
• Ann Cooper, Gründerin, Food Family Farming Foundation
• Nancy Huehnergarth, Beraterin für Lebensmittelpolitik
• Frances Moore Lappé und Anna Lappé, Small Planet Institute
• Janet Poppendieck, PhD, Autorin, Kostenlos für alle: Schulessen in Amerika reparieren und Professor Emerita, Hunter College