den bedste i Rom-afprøvede og testede steder i Rom (2021-opdatering)

af skive, af kagen, Rom-stil, Napolitansk. Så mange muligheder og så mange steder, men hvor kan vi finde den bedste mad i Rom?

Find de bedste steder i Italiens hovedstad

med så meget variation og så mange muligheder og stilarter er det ret svært at beslutte, hvilke er de bedste steder i Rom. Vi har helt sikkert hentet og prøvet de bedste valg i byen, og det er dem, der er anført her.

Bonci ‘ s restaurant, for mig den bedste restaurant i Rom

jeg er ikke alene i klubben. Det er et af de bedste steder at besøge i Rom. Han er blevet betragtet som kongen af de dej-stigende metoder.

beliggende i Prati område, er det perfekte stop, når du besøger Vatikanets museer, hvorfra er omkring 10 minutters gang. Det er et lille sted, og køen er der altid. Mens du sandsynligvis ofte finder klassikere som Margherita, Rossa og med kartofler, ændres toppings konstant, selv flere gange hver time, da det altid er overfyldt, og bakker fortsætter med at komme ud af ovnen kontinuerligt.

det er ikke billigt. Vi købte til frokost for to (en hel skiver, men stadig nok til to Kun) plus et par suppl-og kartoffelkroketter, og vi brugte omkring 40 euro. Men hvis du er på udkig efter den bedste i Rom, og du er i til frokost eller middag på farten, dette er dit sted.

Adresse: Via Della Meloria 43. Hjemmeside.

seu Illuminati, en af de bedste gourmetretter i Rom

dette er en forholdsvis ny restaurant i Rom Trastevere kvarter. De åbnede i 2018, og deres produkt er en virkelig lækker gourmetmad med meget originale påfyldninger. Mens du også vil finde nogle klassikere som Margherita, for det meste er usædvanlige kombinationer og ingredienser. Der er mange vegetariske muligheder og også nogle veganske. Toppings og smag ændres afhængigt af sæsonen, så menuen gentages næppe for længe.

du skal booke, for selvom det er en ganske bred restaurant, er den ofte pakket. Vi gik på en lørdag aften, og som regel, fridage er de travleste dage, men jeg tror booking anbefales også i løbet af ugen. Det er kun åbent til middag og tirsdag er lukket.

du kan også finde Pier Daniele Seu på Mercato Centrale i Termini station.

Adresse: Via Angelo Bargoni 10. Hjemmeside.

La Pratolina, en af de bedste traditionelle retter i Rom

på La Pratolina har de serveret den bedste romansk-stil siden 2001 i det sofistikerede Prati-kvarter. Ovalformet og tynd, her bestiller du den romerske “pinsa”, en genfortolkning af den gamle tradition, da landmænd, der malede de korn, de kunne finde, hirse, byg, stavet, tilføjede nogle urter og gjorde det mere strakt end den mad, vi kender i dag.

stedet er meget hyggeligt og traditionelt, personalet dejlige og hjælpsomme. Nogle af de påfyldninger, du finder, er rød radise og ost, vildsvin, caciocavallo ost og Bronte pistacie i deres “Emiliana”, en med caciocavallo ost, trøffelcreme, svampe og speck hærdet kød i deres underskrift “Pratolina”.

Super let at nå, da det er super tæt på Lepanto metrostation, linje A, det er kun åbent til middag. Forudgående reservation anbefales stærkt, da det stort set altid er pakket, især i fridage.

Adresse: Via degli Scipioni 248. Hjemmeside.

Il Piccolo Buco, hvor man kan spise i Rom nær Trevifontænen

navnet oversættes til “lille hul”, og det er netop, hvad denne rom-restaurant er: lille, smal, og du vil sandsynligvis albue gæsterne på de nærliggende borde. Men det er det værd.

et gammelt romersk bageri fra 1916, ejeren Luca Issa ønsker at holde de gamle traditioner i LIVE og blande dem med nye kombinationer og eksperimenter. Hans opmærksomhed på detaljerne, ingrediensernes højeste kvalitet og en 48-timers hævning viser i de produkter, der kommer ud af ovnen.

nogle toppings du kan prøve er den gule Margherita med gul tomatsauce, den med pølse og cikorie, hvis du kan lide lidt af en bitter smag, ost og pære for nogle sødme og mange andre med forskellige hærdede kød typisk fra de forskellige italienske regioner. Når de er kommet ud af ovnen, og inden de serveres, er de færdige med en dråbe økologisk olivenolie, der er forskellig for hver topping.

de serverer også andre retter, hvis nogle gæster foretrækker pasta eller et andet kursus.

Adresse: Via del Lavatore 91. Hjemmeside.

Emma con Cucina, en af de foretrukne tynde skorpe romersk stil i Rom

dette er også en god rom-restaurant i byens centrum, et stenkast fra Largo Argentina og Campo De’ Fiori. Her er frosne produkter forbudt, kun friske ingredienser af høj kvalitet.

dejen er en blanding af økologisk mel sammenblandet af den berømte romerske bager Pier Luigi Roscioli, og stilen er romersk, sprød og tynd. Nogle af de ingredienser, der anvendes til toppings er fiordilatte Terra Roma, Pomilia tomat, ansjoser fra Sicilien, saltede kød fra forskellige dele af Italien.

også her laver de også andre retter, hvis nogen ikke har lyst til at spise.

Adresse: Via del Monte della Farina 28. Hjemmeside.

Pinsere, en af de bedste vine i Rom til traditionel pinsa

som navnet antyder, tilbyder Pinsere en strakt, oval pinsa street food-stil. For denne type betragtes det som et af de bedste steder i Rom.

en klar henvisning til den gamle tradition for det romerske landskab, da landmænd plejede at lave deres provisoriske måltider med det, de kunne finde, normalt korn som hirse, byg, havre og spelt blandet og blandet med vand, salt og urter og bagt på varme sten.

hos Pinsere er pinsa lækker, let, let at fordøje og lavet med naturlige ingredienser af høj kvalitet, helst sæsonbestemt, ingen kemikalier eller halvforarbejdede fødevarer.

dette er mere et gademadsted end en restaurant. Faktisk, når du bestiller din mad, du kan enten have det på farten eller stå ved deres tæller inde eller ude. Perfekt til en hurtig frokost, der ikke gør dig tung, før du fortsætter med din sightseeing.

Adresse: Via Flavia 98. Hjemmeside.

Rom street food

dette er meget en one-of-a-kind. Faktisk har den form af en typisk bar-stil “tramessino” med dejen af en kage og en af de traditionelle romerske opskrifter som påfyldning.

Læs alt om det, og hvor du kan finde det i mit detaljerede indlæg om min oplevelse hos Trapinos.

Angelo E Simonetta en Taglio

uden tvivl den bedste mad i Roms Via Nomentana, Angelo og Simonetta serverer en spektakulær mad ved den skive, der aldrig undlader at levere. Med en langsom og lang hævning, der gør det let at fordøje, er det ifølge mange den bedste fisk i Rom, der er tilberedt på bageformen.

toppings ændres hver dag, og ingredienserne kombineres perfekt, hvilket gør dette til en god frokost på farten eller sidder på deres borde udenfor.

Adresse: Via Nomentana 581. Hjemmeside.

Pinsa E Buoi Ristorante-Pinseria i Rom

dette er en restaurant, hvor du kan bestille den traditionelle romerske pinsa komfortabelt sidder ved deres borde i stedet for at bestille en skive på farten. Her kan du også bestille fra en temmelig bred menu retter fra den romerske tradition samt andre regioner.

de er i San Giovanni kvarterer, både temmelig central og let at nå. For nylig åbnede de også i boligområdet Parioli.

Adresse: Via dello Scalo 15; Viale Carlo Felice 51/53; Via Salaria 217. Hjemmeside.

La Gatta Mangiona, en favorit restaurant i Rom

en anden adresse meget værdsat af de lokale for en af de bedste restauranter i Rom, La Gatta Mangiona er kun åben til middag. I deres menu finder du klassikere som Margherita, Marinara og Capricciosa, og også originale påfyldninger som “Thai-stil” med orientalske krydderier, Gallurese med chili salami og sardinsk pecorinoost og Calabrese med ‘nduja hærdet kød og tørrede tomater.

Adresse: Via Osanam 30-32. Hjemmeside.

Sforno, original øl i Rom

åben kun til middag, Sforno er en anden af favorit og for mange bedste steder i Rom. Ikke ligefrem i byens centrum, det kan nås med metro a, Subaugusta station.

langsom og naturlig hævning, originale påfyldninger og håndværksmæssige italienske og internationale øl, denne øl er en af kreationer af Stefano Callegari i partnerskab med Antonio Prattic Karrus, øl-og vinekspert.

hvis du er fan af romersk køkken, kan du helt sikkert prøve deres berømte “cacio e pepe” som den populære lokale pastarett. Nogle andre muligheder, de foreslår at prøve, er “Testarossa”, “grøn” og “Iblea”.

Adresse: Via Statilio Ottato 110/116. Hjemmeside.

Sbanco, klassisk og original i Roms Appio Latino-kvarter

Sbanco er endnu en skabelse af Stefano Callegari, den af Sforno, Tonda og den berømte Fældestorm, bare for at være klar. Menuen her inkluderer de røde, de hvide og de “specielle”.

blandt klassikerne, både rød og hvid, finder du kendte muligheder som Margherita, Marinara, Bufala mosarella og Pachino-tomat eller mere originale kreationer som Fumo (røget Provola-ost med Speck fra Alto Adige-hærdet kød) og Cacio con le pere (fire typer oste og pære).

de specielle inkluderer den nu populære Cacio e Pepe, lånt fra den romerske tradition, og grønvin (Stilton blue cheese og Porto-vin).

hvis du er meget sulten, skal du starte dit måltid med nogle af deres skyldige stegte antipasti, eller hvis du ikke er interesseret i mad, kan du bestille en salat eller et valg fra hovedretsmenuen.

Adresse: Via Siria 1. Hjemmeside.

Tonda, originale kreationer

vi kunne ikke rigtig udelade dette. Tonda, også, har underskriften af Roms travleste, Stefano Callegari. Lanceret i 2011 i Montesacro-området, her kan du gemme dig i deres meget værdsatte stegte appetitvækkere, før du bestiller deres meget originale kreationer.

nogle af deres opfindelser? En topping af mosarella marineret i Campari drink, kartofler, saltede kød og orange vride, eller røget laks, mosarella, kartofler og dild.

ligesom på Sbanco (ovenfor) også her kan du bestille den berømte grønlandsk med Stilton blå ost og Porto vin

Adresse: Via Valle Corteno 31. Hjemmeside.

180g Romana, en af de bedste restauranter i Roms Centocelle

dette relativt nye sted åbnede i det engang begivenhedsløse, nu livlige kvarter Centocelle. 180g serverer en rund, tynd og sprød romersk stil og blev hurtigt hilst velkommen af lokalbefolkningen.

sammen med klassikere som Margherita og Marinara kan gæsterne nyde toppings af høj kvalitet, der ofte er lånt fra den lokale tradition som gricia, carbonara, amatriciana og cacio e pepe. Eller mere kreative påfyldninger som rå skinke fra Bassiamo, grillede babyartiskokker og ost, pølse og babybroccoli, pølse og cikorie og meget mere.

for de gluttonøse i dig inkluderer deres forretter et skyldigt valg af lækre stegte godbidder og som desserter lokale kager og bagværk.

adresse: via Tor de Schiavi 53. Hjemmeside.

Pinsa ‘MP, en af de bedste restauranter i nærheden af Vatikanet

et fantastisk stop efter dit besøg på Vatikanmuseerne, dette er en “pinseria”, et af de bedste fiskeresteder i Rom for den traditionelle, ovale formede “pinsa”. Det er beliggende i Prati kvarter tæt på Vatikanet og deres mad er perfekt til en frokost på farten.

lavet med økologiske ingredienser og sæsonbetonede IGP-fødevarer, har dejen af det færdige produkt gennemgået omkring 48/72 timers stigning. Her kan du vælge mellem nogle 21 påfyldninger, fra den klassiske “røde” som Margherita, Amatriciana eller Arrabbiata, til den “hvide” Carbonara, buffalo mosarella og pachino tomat eller laks og courgette blomster. Eller “gourmet” dem, såsom pære og radise eller burrata ost, Speck hærdet kød og artiskokker.

da ingredienserne vælges efter årstiden, ændres menuer og toppings ofte.

Adresse: Via De’ Gracchi 7. Hjemmeside.

Magnifica

de definerer deres napolitanske eller romerske stil, men resultatet af deres egen undersøgelse og forsøg og fejl. Hvis du er i Balduina-området, og du har lyst til at spise, er dette et godt sted at gå.

ingredienserne er friske, sæsonbestemte og vælges kun blandt producenter, der garanterer den bedste kvalitet.

ved siden af klassikerne finder du både deres originale kreationer og mere “revisited” klassikere som Capricciosa med økologiske æg, grillede artiskokker, oliven, svampe og prosciutto crudo di Parma skinke.

Adresse: Via Ugo De Carolis 72/D. Internet Side.

da Remo

denne rom-stil er en favorit i det traditionelle Testaccio-område. Her er den tynd og sprød, og den gode kvalitet af ingredienserne, samt et stort udvalg af lækre kombinationer, gør det til et yndet sted i området og rom helt.

åben kun til middag, da det ikke er muligt at reservere et bord, anbefales det meget at dukke op ganske tidligt, især lørdag aften.

adresse: Santa Maria Liberatrice 44. Hjemmeside.

Al Grottino

i San Giovanni-området, ikke langt fra Santa Croce i Gerusalemme Basilica, er Al Grottino et af de bedste steder i dette kvarter i Rom.

denne restaurant i Rom serverer også forretter, bruschette, traditionelle pastaretter, grillet kød, salater og desserter.

Adresse: Via Orvieto 6. Hjemmeside.

i Fucina

selvdefineret restauranten, der elsker mad, i Fucina ligger i Portuense kvarter.

behageligt crunchy, hver eneste smag her er toppet med raffinerede ingredienser af høj kvalitet plukket fra alle italienske regioners ekspertise. Let og let at fordøje, her skal du også prøve deres startere.

dette er ikke et billigt sted, men som en fordel, bortset fra den høje kvalitet, finder du ikke den støj og forvirring, der er typisk for de fleste steder.

Adresse: Via Giuseppe Lunati 25/31. Hjemmeside.

Antica Da Michele

Napoli-stil med to steder, en i Flaminio-området og en et stenkast fra Trevi-fontænen. Ejeren kunne ikke vælge at servere noget andet end en ordentlig napolitansk stil.

en god mad, overkommelige priser og de svære at slå steder gør det til et af de foretrukne madsteder i Roms centrum.

Adresse: Via Flaminia 82 og Via Dei Lucchesi 28. Hjemmeside.

Antico Forno Roscioli

når det kommer til bageriprodukter, er Roscioli et stort navn. Hvis du har en mad her (meget muligt i betragtning af dens strategiske placering mellem Largo Argentina og Campo De’ Fiori), her vil du næppe gå galt.

en af de ældste bagerier i Rom, prøv deres romerske stil og også deres focaccia og forskellige typer brød. Afhængigt af festivalen finder du også sæsonens kager og bagværk.

Adresse: Via Dei Chiavari 34. Hjemmeside.

Angelo Piccolo con Cucina

en god Napolitansk mad fra en Napolitansk mad. I kærlighed med sin oprindelse og regioner foreslår kokken på denne restaurant en menu med Napoli-specialiteter, fra forretter til hovedretter til naturligvis et stort udvalg af mad.

Adresse: Via Appia Nuova 1095. Hjemmeside.

Li Rioni

denne restaurant er kun åben til middag i det centrale Rione Monti. Et hyggeligt sted nær Colosseum, Li Rioni er en stor middag mulighed, når du har lyst til en god mad efter en dag med sightseeing i Rom.

træovn, 18 timers dejmodning, friske og kvalitetsingredienser og et godt udvalg af regionale vine er det, der gør denne restaurant i Rom til en af områdets favoritter.

Adresse: Via Dei Santissimi Kvattro 24. Hjemmeside.

Giulietta

på den eksklusive placering af Aventine-bakken i Testaccio-området åbnede Michelin-stjernekokken Cristina Buerman sin egen restaurant. Stedet, en fuldt renoveret bil udstillingslokale, er meget cool og moderne, og den oprindelige og innovative.

uanset om du er fan af romersk eller Napoli-stil, kan du her vælge enten. På Giulietta er der faktisk to ovne, en til hver type mad, så gæsterne kan vælge deres favorit uden at skulle se nærmere.

hvad angår toppings, finder du både klassikere og mere originale kreationer, der ofte låner traditionelle opskrifter fra Lasio-og Campania-regionerne.

adresse: Dell ‘ Emporio 28. Hjemmeside.

La Pariolina

som navnet lader dig gætte, er dette et sted i Roms eksklusive Parioli kvarter. Du har et valg af klassiske og kreative påfyldninger, men her, hvad du kan gøre er at vælge, om du foretrækker en tynd skorpe eller en højere skorpe.

det er meget rart, måske lidt langt fra byens centrum og ikke så let at nå, især om natten. En god mulighed, hvis din bolig er i området.

adresse: Viale Dei Parioli 93. Hjemmeside.

Berberkrus

hos Berberkrus er Aloebrødrenes håndværksstjerne. Let at fordøje takket være en levende surdej og det organiske, stenjordede, halvhvede hvedemel, der hviler i mindst 24 timer.

alternativt kan du også vælge en kage lavet med andre mel som farro/spelt eller Senatore Capelli ancient grain. Alle påfyldninger er friske og sæsonbestemte, mange stammer fra økologiske gårde. Den serveres skåret i 8 skiver, så alle kan få en bid af forskellige typer.

Adresse: Via Mantova 5. Hjemmeside.

flere steder i Rom

dette er en liste over mere af, hvad de betragtes som nogle af de bedste steder i Rom, som jeg ikke har prøvet, men jeg vil med tiden løbende opdatere denne vejledning med mere indsigt.

• jeg Magnifici – Napoli stil. Adresse: Via Teodorico 30-40. Telefon: 06 4424 9536.
• Il Carroccio – Napoli stil. Adresse: Via del Carroccio 9. Telefon: 06 4423 7018.
• Farin Kristian – Street food style. Adresse: Via degli Aurunci 6/8. Telefon: 06 445 1162.
• Gourmet mad. Adresse: Via Antonio Pacinotti 83. Telefon: 375 568 3391.
• den Belcastro-Napoli St adresse: Via Aaccio telefon: 06 6400 7388.
• Gasometro 38-klassisk og gourmetmad. Adresse: Via del Gasometro 38. Telefon: 06 5730 2106.
• Fornace Stella – Restaurant og restaurant. Adresse: Lecce-Pladsen 9. Telefon: 06 4754 9953.
• Roma-Roma-St Roma adresse: Via Calpurnio Fiamma 40/44. Telefon: 06 7674 717.
• 72 timer-traditionel og innovativ mad. Adresse: Viale Marco Fulvio Nobiliore, 88-96; Via Veturia 41/43. Telefon: 06 7108 768; 06 4543 0928.
• Farro nul-klassiske, specielle og veganske retter. Adresse: Via Alfonso Rendano 31-33. Telefon: 06 8639 8741.
• da Agostino – fra Skive street food stil. Adresse: Corso Trieste 66.
• Pane E Tempesta – Gourmetbageri. Adresse: Via Giovanni de Calvi 23-35. Telefon: 06 8772 5015.
• Casa Manco – fra Skive. Adresse: Nuovo Mercato Testaccio, Boks 22, Via Aldo Manuncio. Telefon: 338 702 6829; 340 878 0921.
• Pommidoro – smag af skiven. Adresse: Via Delle Acacie 1/A. telefon: 391 169 1322.
• La Renella – traditionelt Bageri. Adresse: Via Del Moro 15. Telefon: 06 581 7265.
• Trieste – stil, tynd-skorpe. Adresse: Via Urbana 112/113. Telefon: 06 481 5319.