den bedste kartoffelsalatopskrift i verden … periode!

jeg kan tjene penge eller produkter fra de virksomheder, der er nævnt i dette indlæg. Dette koster dig absolut ingen ekstra penge (selvfølgelig), det giver mig simpelthen mulighed for at opretholde den livsstil, mine katte er vant til!

denne Barefoot Contessa kartoffelsalatopskrift kræver en kærnemælk og Dilddressing (ovenfor), der er så fantastisk, at jeg kunne spise den med brød… eller uden brød…

jeg ser Madnetværket og Madlavningskanalen af mange grunde.

1. Jeg vil hellere se en god spise, jeg har set en million gange end noget nyt på netværks – tv. Og det gør jeg.
2. Rachael Ray, Guy Fieri og Paula Deen er også tv-magi. At se dem føles som hjemme.
3. jeg har aldrig set en enkelt episode uden at tage noget væk – enten en opskrift, der fortsætter med at blive en familiefavorit, et tip, jeg bruger igen og igen, eller inspiration til noget frisk og anderledes.

jeg har opskrifter fra masterminds ovenfor, som jeg bruger så ofte, at jeg næsten glemmer, hvor opskriften først kom fra. Jeg har også flere Emeril (jeg savner Emeril Live til denne dag!) opskrifter, der er hæfteklammer.

Tal om TV-magi, de skulle give Alton eller Guy et “Live” type format til prime time. Jeg ville aldrig gå glip af et sekund.

på grund af de tidspunkter på dagen, Jeg er i stand til at tænde FN eller TCC, har jeg faktisk aldrig set en hel episode af Barefoot Contessa. Jeg har brugt (og er blevet blæst væk af) nogle af hendes opskrifter ud af Fødevarenetværkets hjemmeside, men jeg har først for nylig fanget en fuld episode. Og dette kommer fra en selvstændig tilstået mad netværk narkoman!

jeg elskede det, jeg så så meget, at jeg vil optage Ina Gartens episoder og følge hende regelmæssigt. Kvinden kender hendes opskrifter! Faktisk, i episoden så jeg, hun lavede en kartoffelsalat, som jeg straks vidste, at jeg ville lave – som i den næste dag. Det krævede kærnemælk, og hvis du ser på titlen på min madlavningsside (Kærnemælkspresse), får du en ide om, hvordan jeg har det med kærnemælk!

Ina Gartens kartoffelsalatopskrift (nedenfor) er let den smukkeste og mest lækre kartoffelsalat, jeg nogensinde har lavet eller smagt. Det er simpelthen fantastisk ud af denne verden og får dig til at glemme enhver anden kartoffelsalat, du nogensinde har kendt.

i min version brugte jeg Yukon Gold kartofler – ikke fordi jeg var sød eller forsøgte at one-up en ekspert (langt fra det). Min lille købmand havde simpelthen ingen små hvide kartofler. Yukon Golds fungerede dog smukt. Alt andet gjorde jeg lige som Contessa foreslog.

opskriften kom fra en episode med titlen Pooch Party (enhver, der elsker hunde, er sej i min bog). Jeg kan varmt anbefale at klikke igennem og lave fødselsdagskagen. Kagen og glasur så usædvanligt himmelsk ud. De er på Min” at lave ” liste. Jeg planlægger at lave kagen til nytårsaften.

hvad angår Kartoffelsalatopskriften (under billedet af min kartoffelsalat) – skal du lave dette snart. Det ville være fantastisk til juleaften eller Juledag (eller enhver anden dag i året). Det ville være fremragende serveret med resterende skinke smørrebrød. Tro mig, denne opskrift vil sprænge dit sind, og din familie vil tale om det i uger.

barfodet Contessas Kartoffelsalat Opskrift

3 pund små hvide kartofler
Kosher salt
1 kop mayonnaise
1/4 kop kærnemælk
2 spsk dijon sennep
2 spsk fuldkornssennep
1/2 kop hakket frisk dild
friskmalet sort peber
1/2 kop hakket selleri
1/2 kop hakket rødløg

læg kartoflerne og 2 spsk salt i en stor gryde med vand. Kog vandet, sænk derefter varmen og lad det simre i 10 til 15 minutter, indtil kartoflerne næppe er møre, når de gennembores med en kniv. Tøm kartoflerne i et dørslag, anbring derefter dørslaget med kartoflerne over den tomme gryde og dæk med et rent, tørt køkkenhåndklæde. Lad kartoflerne dampe i 15 til 20 minutter.

i mellemtiden, i en lille skål, pisk sammen mayonnaise, kærnemælk, Dijon sennep, fuldkornssennep, dild, 1 tsk salt og 1 tsk peber. Afsætte.

når kartoflerne er kølige nok til at håndtere, skal du skære dem i kvartaler eller i halve, afhængigt af deres størrelse. Læg de skårne kartofler i en stor skål. Mens kartoflerne stadig er varme, hæld nok dressing over dem til at fugte. Tilsæt selleri og rødløg, 2 tsk salt og 1 tsk peber. Kast godt, dæk og afkøles i et par timer for at lade smagene blandes. Serveres kold eller ved stuetemperatur.

barfodet Contessa, aka Ina Garten, jeg elsker dig meget for denne opskrift.

Barefoot Contessa kogebøger (jeg tager en af hver, Mange tak!):