den Rom brøler Blog
anmeldelse: Ron Abuelo Anejo (77.5/100)
en anmeldelse af Chip Dykstra (Aka arktiske ulv)
sendt den April 20, 2018
Ron Abuelo rum er produceret af Varela Hermanos SA i Panama, Mellemamerika. Dette firma har en historie, der går tilbage til 1908, da Don Jos Josur Varela Blanco lancerede den første sukkerfabrik i den daværende nyligt dannede Republik Panama. I 1935 begyndte stedet at destillere sukkerrørsaft til produktion af likører. I dag producerer virksomheden et imponerende udvalg af produkter, der inkluderer over en million kasser likører og selvfølgelig et stærkt udvalg af Rom. Ron Abuelo-mærket er kun et mærke fra dette brede sortiment.
ifølge denne erklæring på selskabets hjemmeside er Ron Abuelo Anejo:
“… specialitet af vores hus, alderen i tønder af hvid eg. Uddybet fra gæring af sukkerrør honning, har vi brugt de mest moderne tekniske procedurer og oplevelsen af en gammel rom tradition i sin aldring og udarbejdelse proces …”
taget til pålydende værdi, ser det ud til, at Ron Abuelo Anejo er fremstillet af sukkerrør saft eller honning snarere end melasse. Imidlertid rejste yderligere korrespondance med destilleriet tvivl om, hvorvidt rom er destilleret fra sukkerrørsaft eller fra melasse. Ved to separate lejligheder blev jeg forsikret af destilleriets kontaktperson, at rom er destilleret fra sukkerrørsaft; men efter meget frem og tilbage min kontakt undskyldte for at vildlede mig og erklærede rom er destilleret fra melasse.
denne ånd er alderen for 2 til 3 yeas i hvid eg bourbon fade og er entry level Rom i Ron Abuelo lineup, ledsaget i brand line up af en 7-årig og en 12-årig Rom, og for nylig af Ron Abuelo Finish Collection, og Ron Abuelo Centuria.
i flasken 4/5
jeg blev sendt et foto af Abuelo Anejo Rom efter at have kontaktet Varela Hermanos hjemmeside. Rommen er anbragt i en høj mørkebrun flaske, der er forseglet af det, der ser ud til at være en lukket plastik. Min prøveflaske var en 150m ml kolbe med en lignende etiket og forseglet med en lignende lukning. Jeg er glad for at se ingen tegn på en metal skruehætter overalt. Etiketten på flasken er meget enkel og mangler dikkedarer. Jeg ville foretrække lidt mere information om flasken med hensyn til alder af blandingen, og måske en lille historie Ron Abuelo Rom at lokke mig til at købe det. Men jeg indrømmer, at der også er en vis charme i den enkle tilgang.
i glasset 7.5/10
jeg har altid denne urealistiske forventning om en mørk rig ånd, når jeg hælder rom fra en mørk flaske. Så jeg blev lidt overrasket, da jeg først hældte ånden i mit glas, og jeg så en bleg rom mere farven på byg halm end af kobber. Den blege farve er faktisk den forventede farve for en tre – årig rom, så jeg skulle ikke have været overrasket.
i glasset er rommen let fyldig og belægger ikke glassets sider med andet end en lys glans. Den oprindelige næse er skarp med alkohol astringency og bærer medicinske toner af en ung rom. En følelse af frisk frugt og bær synes også at være i de første briser. Som Rom dekanter i glasset jeg begynder at lægge mærke til vanilje og karamel stiger op i luften så godt. Når glasset er fuldt dekanteret, bliver næsen tung med groft brunt sukker og er farvet med kanel accenter. Nu er de lettere medicinske toner forsvundet.
i munden 46/60
ligesom næsen er den første levering i munden ret skarp og bærer en stærkere alkoholbid på tungen, end jeg foretrækker. Men rom også bærer fyldigere smag, end jeg ville have mistanke så godt. Vanilje, karamel og citrusskal fører først ud; men jeg smager snart fast frugtighed, der minder om sorte kirsebær og vilde markbær. Rommen indeholder også mere velkendte stærke smag af brunt sukker, krydret kanel, og endda måske lidt tobak og læder.
på trods af denne fulde smag, når jeg nipper til Rom, finder jeg Ånden lidt ude af balance. De frugter og bær jeg smager synes at være ude af trit og ikke fusionere med de mere velkendte melasse varianter af Rom. Det er mit indtryk, at smagene kolliderer i stedet for at harmonisere, og frugtbarheden virker skarpere end den burde.
når det er sagt, fandt jeg, at ‘Rum ‘N Cola’ stil passede Abuelo Rom særdeles godt. Da dette er en to til tre år gammel rom, jeg var ikke overrasket over, at det fungerede bedre som en blanding rom end som en nipper rom (se foreslået opskrift nedenfor).
i halsen 11.5/15
en tørstig pirat ville sandsynligvis nyde svetten til mandlerne, som denne rom leverer. Skarpheden jeg opdaget i aroma og i den oprindelige smag er kommet tilbage for at minde mig om, at dette er Rom og ikke iste jeg nipper. Spicy kanel synes at finde ben i en finish fuld af en krydret sødme, som er længere end jeg ville have mistanke om.
efterbrændingen 8/10
Jeg kan godt lide den nemme blandingsevne af Ron Abuelo Anejo Rom. Selvom ånden er ikke nødvendigvis en stærk sipper (få unge rom er), det helt sikkert passer regningen, når man blander høje cocktails og blandede drikkevarer med en gruppe venner.
hvis du er interesseret i at sammenligne flere scoringer, her er et link til mine andre offentliggjorte Rom anmeldelser.
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
foreslået servering:
denne cocktail finder sin inspiration fra to separate kilder, en opskrift, Jeg opdagede på Drikkevareblanderens hjemmeside (her) kaldet den tredje skinne, og en brandy-cocktail, jeg har leget med, sidevognen. De to opskrifter er meget ens. Hver er dybest set en sur cocktail, der bruger orange Curacao som sødemiddel. Sidevognen bruger citronsaft som den sure ingrediens, mens den tredje skinne bruger limesaft.
for at skabe denne cocktail startede jeg med den tredje skinne, men jeg tilføjede en meget let dukke af sukker sirup for at give serveringen et strejf mere sødme. Derefter, for at give min nye cocktail et ekstra strejf af smag og kompleksitet, jeg tilføjede også et strejf Campari. Da jeg blandede serveringen, vidste jeg, at jeg havde fundet en vindende kombination af smag.
som hyldest til de blandede drikkevarer, der inspirerede mig, kaldte jeg denne nye cocktail, jernbanevognen.
jernbanevognen
2 ounce Abuelo Anejo Rum
3/4 ounce Bols Triple Sec
1/2 ounce limesaft
1/4 ounce sukker sirup
1/8 ounce Campari
is
appelsinskal (valgfrit)
Tilføj de første fem ingredienser i en cocktail shaker med is
ryst indtil ydersiden af shakeren begynder at frost
sil i et kølet cocktailglas
pynt med en spole appelsinskal (valgfrit)
nyd venligst ansvarligt!
hvis du er interesseret i flere af mine originale cocktailopskrifter, skal du klikke på dette link (Cocktails og opskrifter) for flere af mine blandede drikkeopskrifter!
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
som altid kan du fortolke de scoringer, jeg giver som følger.
0-25 en ånd med en rating denne lave ville faktisk dræbe dig.
26-49 afhængigt af din styrke kan du faktisk overleve dette.
50 -59 du er sikker på at drikke dette…men du bør ikke.
60-69 Substandard svulm, som du kan tilbyde til folk, du ikke ønsker at se igen.
70-74 nu har vi en god blanding af Rom. Accepter dette, men sørg for, at det blandes i en cocktail.
75-79 du kan begynde at tjene dette til venner, igen sandsynligvis stadig cocktail område.
80-84 vi begynder at nyde denne ånd pæn eller på klipperne. (Jeg vil stadig primært blande cocktails)
85-89 fremragende til nipper eller til blanding!
90-94 absolut en primær nipper ånd, faktisk kan du hamstre dette for dig selv.
95-97.5 cremen af afgrøden
98+ jeg har ikke mødt denne flaske endnu…men jeg vil gerne.
meget løst kan vi sætte mine scoringer i termer, som du måske er mere fortrolig med på en Guld -, Sølv-og Bronsmedaljeskala som følger:
70 – 79.5 bronsmedalje (anbefales kun som blander)
80 – 89,5 sølvmedalje (anbefales til nipper og eller en højkvalitetsblander)
90 – 95 guldmedalje (anbefales stærkt til nipper og til sublime cocktails.)
95.5 + Platinpris (Højeste Anbefaling)