En kort historie om skildpadde konserves i nøgle Vest

du finder ikke skildpaddesuppe i nøgle vest, men du finder rester af dens produktion. For lidt over et århundrede siden var Key vest en førende producent af skildpaddekonserves i staterne.

længe før proteinet blev en kulinarisk fad, var havskildpadder en nødvendig fødekilde til Florida Keys’ tidligste indbyggere. I slutningen af 1800 ‘ erne blev kødet søgt som en eksotisk delikatesse, der blev brugt af storbyrestauranter i Europa og USA.

dette var ikke tabt på Key Vest Conchs på det tidspunkt. Lokalbefolkningen var hurtige til at tilpasse sig som et grundlæggende behov for overlevelse ved at bruge det, der var tilgængeligt, såsom skibsvrag, undersøiske svampe, cubanske cigarer, og – hvorfor ikke? – skildpaddekød.

i 1895, en kok til en ny York millionær og finansmand åbnede “Turtle Kraals” på nøglen Vest Bugt. “Kraals” er et afrikansk ord for korral, hvor de friskfangede grønne skildpadder blev holdt før slagtning på det tilstødende slagteri. Kokken startede operationen som middel til at lave frisk skildpaddesuppe i sin nordlige restaurant, til stor spænding for nyankomne.

alle dele af skildpadderne ville blive høstet, fra dyrets kød og fedt (til konsum) til dets hud og skal (brugt til smykker og lædervarer).

Key Vest producerede langt størstedelen af skildpaddekonserves i staterne i løbet af den tid, og alt-i-en-operationen var betydelig, uanset hvor lille.

penge var godt for lokalbefolkningen – fisker blev betalt $30-50 pr. Fordi havskildpadder altid skal komme op til overfladen for at trække vejret, var de alt for lette at finde i de omkringliggende farvande i det centrale Vest. Heldigvis for skildpadderne varede denne særlige eksotiske kødfad ikke længe. Desværre for skildpadderne er overhøstningen af disse afskallede krybdyr det, der gør dem truede i dag.

hvilket bringer os til nutiden: Turtle Kraals i nøgle Vest. Det lille Fiskehus og stedet for holdepennene står stadig på 200 Margaret St. på nøglen Vest Bugt. Stedet for de tidligere kraals er hjemsted for det centrale Vestskildpaddemuseum, som er et lille, gratis museum med fokus på bevaringsindsats for Havskildpadder. Kom forbi for at lære om havskildpadder og virkningen af bevaringsforanstaltninger, der begyndte i 1950 ‘ erne.

hvad angår cannery building på 231 Margaret St., Er rummet blevet omdannet til en populær restaurant, der er vært for ugentlige boksskildpadder. Passende navngivet Turtle Kraals, restaurantbaren ved vandet har udendørs siddepladser og en af de bedste happy hour-tilbud på øen. Planlæg en udflugt for at besøge det gamle konservesfabrik og de moderne Turtle Kraals for et stykke historie og et måltid behageligt tom for skildpaddekød.

tænker på en ferie til Florida Keys? Reserver med 24 North Hotel for et problemfrit ophold i Key Vest.