en-skål hindbær citronbrød
dette hurtige brød er fyldt med forårssmag i form af hindbær og citron, det kræver kun en skål og kan klædes op med en 2-ingrediens glasur. Det er smagfuldt, fugtigt og tigger om at blive bagt med det samme!
dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort i April 2018, men jeg har lige opdateret det med friske fotos!
i dag byder vi foråret velkommen med dette ene skål hindbær citronbrød-selvom der er en fod sne (eller mere) på jorden her i Danmark. Jeg vil risikere at få noget alvorligt had her, men jeg siger det alligevel – jeg har ikke noget imod sneen. Faktisk elsker jeg det. Jeg sagde det. Det er derude på internettet i al evighed.
i går var min fødselsdag, og selvom vi ikke har været heldige nok til at have en hvid jul de sidste par år, tror jeg, jeg har haft en hvid fødselsdag næsten hvert år.
selvom efterår og vinter er mine yndlingssæsoner, elsker jeg at se træerne knoppe om foråret, og det er altid en spændende dag, når du vågner op og ser små pletter af grønt græs dukke op i din have. Så selvom vi måske er langt væk fra foråret, kan du bringe et lille stykke forår ind i dit liv ved at bage dette hindbær Citronbrød!
Hvordan man laver hindbær Citronbrød
hurtige brød er super nemme at lave – og de er hurtige at blande op. Den hårde del venter 60 minutter for det at bage, men vi vil strøm igennem!
først creaming vi sammen smør og sukker, derefter tilføje ægget. Blandingen vil se lidt klumpet og underlig ud, men rolig – det er normalt.
dernæst tilføjer vi de tørre ingredienser – husk, at dette er en SKÅLOPSKRIFT.Nogle gange er det vigtigt at piske dine tørre ingredienser sammen separat og derefter indarbejde dem i dine våde ingredienser (som med disse utroligt fudgy glutenfrie brune), men i denne opskrift er det ikke nødvendigt.
du får en tyk dej på dette tidspunkt.
tilsæt derefter den græske yoghurt, mælk og rør forsigtigt dine friske eller frosne hindbær ind. Hvis du rører dem mindre end forsigtigt, ingen bekymringer-du kan bare sprænge frugten lidt, som vil farve noget af dejrosa-påvirker ikke resultatet af brødet, bare en heads up, hvis du vil undgå det!
hæld dejen i en gryde med pergament + madlavning spray og bage! Jeg kan godt lide at drysse lidt ekstra rørsukker ovenpå for noget knas inden bagning.
og her er vores brød frisk ud af ovnen. Det vinder muligvis ikke nogen skønhedspriser, men det er en af de mest lækre, fjedrende opskrifter, jeg ved, hvordan man laver!
hvis du vil klæde det lidt op (dette ville være perfekt til en brude-eller babybrusebad eller en brunch-sammenkomst) pisk en to-ingrediens glasur op. Kun 1 spiseskefuld mælk og 1/2 kop pulveriseret sukker. Pisk det sammen (det bliver slags tykt) og tilføj et stænk vanilje, hvis du vil! Hæld det over kagen, tilsæt lidt ekstra citronskal og nogle friske hindbær til farve, og kald dig selv Martha Stuart fordi hold da op! se, hvad du lige har lavet.
nyd dette hindbær citronbrød varmt, nyd det koldt, nyd det med rigelige mængder smør (naturligvis) eller måske endda plop en lille scoop vaniljeis på toppen! Det vil sige, hvis du ikke er for kold fra dette igangværende vintervejr.
Hvad laver du for at slå den uendelige vinterblues? Jeg laver masser af bagning (får masser af forårsopskrifter klar til jer!) Jeg drømmer også om alle de vidunderlige desserter, jeg kan lave, når vi har varmt vejr + friske ferskner igen!
som altid, glad bagning!
lavede du denne opskrift? Tag et billede og efterlad en kommentar!
sørg for at følge blueboopskrifter på instagram og tag #blueboopskrifter med dit foto! Du kan også sende et billede af din opskrift på Facebook-siden bluebollrecipes. Jeg vil meget gerne se, hvad du laver!
en skål hindbær Citronbrød
et hurtigt brød smagret med frisk citron og hindbær, og gjort super fugtigt takket være tilsætningen af græsk yoghurt. Serveres almindeligt eller med en 2-ingrediens glasur.
Ingredienser
- 9 spsksmør, blødgøretjeg foretrækker saltet
- 1cupgranuleret eller rørsukker
- 2æg
- 1 / 2tspvanilla
- sæt af en citron
- 2tbsp+ 1 tsk frisk citronsaft
- 1 og 1/2cupsall-purpose mel
- 1 1/4tspbagepulver
- 1/4tspsalt
- 1/2cupfull fedt, almindelig usødet græsk yoghurtkan sub fuld fedt creme fraiche
- 4tbspmælk brugt 2%
- 1 1/2 cupraspberriesI brugte frisk, men frosset vil også fungere – men tø dem ikke
glasur (valgfrit)
- 1tbspmælk
- 1 / 2sukkersukker
- 1 / 4tspvanillavalgfri
instruktioner
-
Prep: Forvarm din ovn til 350 grader og linje en brød gryde med pergamentpapir og spray med madlavning spray (for nem fjernelse af brød brød senere!).
-
lav dejen: fløde det blødgjorte smør med elektrisk mikser, indtil det er godt cremet. Tilsæt sukker og fløde, indtil den er helt kombineret og fluffy. Tilsæt æg, vanilje, citronskal og citronsaft, og bland, indtil det bare er kombineret.
tilsæt tørre ingredienser næste – mel, bagepulver og salt. Bland indtil kombineret. Tilsæt derefter mælk og græsk yoghurt og bland indtil det er kombineret. Din dej vil være relativt tyk. Rør forsigtigt hindbærene ind-hvis du rører dem for kraftigt eller for længe, begynder de at farve dejen Rød (ikke en enorm aftale, bare en heads up).
-
bage: bages i 45-60 minutter, eller indtil en tandstikker indsat i midten kommer ud med krummer, ikke våd dej. På omkring 45 minutters mærket, hvis dit Brød ikke er færdigt, men toppen ser ret brunet ud (især omkring yderkanterne), kan du lægge et stykke folie over brødet i ovnen for at forhindre brænding, mens det er færdigt at bage.
-
lav glasuren: dette er valgfrit, men let! Pisk mælk og pulveriseret sukker sammen. Du får en tyk, men hældbar blanding. Tilsæt vanilje, hvis det ønskes. (Jeg farvede min glasur lyserød med lidt juice fra en blodorange.) Hæld brødet over, når det er afkølet. Tilsæt ekstra citronskal og friske hindbær ovenpå, hvis det ønskes.
-
Server + Opbevar: hvis du vil skære i brødet, mens det er varmt, holder skiverne ikke godt sammen. Hvis du vil have rene, robuste skiver, skal du lade det køle helt af inden servering. BEMÆRKE: Hvis du vil have virkelig sprøde, rene skiver, skal du sørge for, at brødet næsten er helt afkølet, før du skærer i det. Fremskynde dette ved at dække brødpanden med folie og sætte den i køleskabet.
opbevar rester dækket tæt ved stuetemperatur i op til 4 dage.
Opskriftsnotater
Bemærk: Du har kun brug for en citron til denne opskrift – skræl den først, så juice den.
BEMÆRK: Hvis du vil bruge frosne hindbær, er det fint-bare tø dem ikke! De frigiver et ton fugt, hvis du optø dem, og det vil være rodet og icky.