er der sådan noget som for meget varm Sauce?

bogstaveligt talt er alle besat af varm sauce, inklusive de to sejeste kvinder rundt: Hillary Clinton og Beyonc Larsen.

og hvem kan bebrejde dem?

i betragtning af at krydderiet kun er et mikroskopisk nul til fem kalorier pr.teskefuld, selv dem, der er på en streng diæt, behøver ikke rigtig at tænke to gange om at hælde det på deres plade, når de vil skrue op for varmen. Men kan en daglig dosis varm sauce være dårlig for dit helbred?

“ligesom mange ting i ernæring (og livet!), der er to sider til hver mønt, ” siger Lauren Antonucci, R. D. N., en bestyrelsescertificeret sportsdietitiker og ejer/direktør for Nutrition Energy, EN ernæringsrådgivningspraksis i Ny York City.

før du begynder at hælde det på, indtil dine øjne begynder at vand, skal du tjekke, hvad fagfolkene har at sige om overdreven varm sauce forbrug—og om de synes det er en varm ide.

det gode

de fleste varme saucer er lavet af få få ingredienser: chilipebre (chili, jalape larso, habanero eller andre, afhængigt af mærket), salt og eddike. Peberfrugterne er naturligt fyldt med en kemisk forbindelse kaldet capsaicin, som giver grøntsagerne deres signatur krydret smag. Virkningerne af capsaicin på menneskers sundhed er blevet undersøgt af forskere vidt og bredt, og resultaterne har hidtil været ret positive.

“Capsaicin har vist sig i dyreforskning og epidemiologiske undersøgelser at have et utal af fordele,” siger Antonucci. Hun siger, at undersøgelser har vist, at det kan være gavnligt for hjertesundheden og beskytte mod gastrisk kræft, ud over at bremse væksten af nogle kræftceller.

relateret: De 7 værste fødevarer at spise om natten

Capsaicin kan også have nogle alvorlige vægttabsfordele, herunder at fremskynde dit stofskifte og undertrykke din appetit. Imidlertid er der stadig behov for flere beviser, før docs kan garantere de Pund-smeltende egenskaber af hot peppers. “Der er nogle undersøgelser, der har fundet ud af, at indtagelse af capsaicin kan øge stofskiftet, men virkningerne er beskedne og ikke signifikante nok til at berettige en anbefaling om at spise varm sauce til vægttab,” siger Heather Mangieri, R. D. N., talsmand for Academy of Nutrition and Dietetics og forfatter til Fueling Young Athletes.

ifølge Toyia James-Stevenson, MD, en gastroenterolog ved Indiana University Health, bruges capsaicin endda til smertebehandling—nogle aktuelle behandlinger bruger ingrediensen til at lette muskuloskeletale smerter som knæledgigt.

som om listen over proffer ikke allerede var lang nok, pakker peberfrugter også noget alvorligt C-vitamin, som kan hjælpe med at støtte dit immunsystem og forbedre symptomerne på forkølelse eller flu, siger Antonucci.

den dårlige

desværre har det også sine ulemper at slå store mængder varm sauce på din mad—nemlig dens høje saltindhold. Mens nogle af forskningen forbinder overskydende natrium til hjerte og blodtryk spørgsmål har været overblæst, faktum er stadig, at spise for meget salt kan forårsage oppustethed og hovedpine.

“det er vigtigt at være opmærksom på natrium,” siger Mangieri. “Bare en teskefuld af visse mærker indeholder omkring 190 milligram af det eller mere, et beløb, der kan tilføje op hurtigt, hvis du ikke er forsigtig.”Det anbefales, at vi spiser mindre end 2.300 milligram natrium om dagen, så hvis du bliver hurtig og løs med den varme sauce (fordi hvem måler varm sauce?), der kan tilføjes hurtigt.

mund i brand fra varm sauce? Denne vandflaske hack vil holde dig hydreret (og køle dig ned):

“hvis du tilføjer varm sauce til friske fødevarer, såsom magre proteiner eller grøntsager, der har et relativt lavt eller intet saltindhold, kan du være lidt mere generøs,” siger Mangieri. “Men hvis du prøver at begrænse natrium i din diæt, vil du gerne kigge efter en sort med lavt natriumindhold.”

overskydende natriumforbrug fra enhver kilde, hvad enten det er varm sauce eller sojasovs, kan have negative helbredseffekter på mennesker, der allerede har hjertesygdomme. “Patienter med saltfølsomme lidelser som hypertension, kongestiv hjertesvigt, nyre eller leversvigt bør konsultere Deres læge for at bestemme, hvor meget salt der er sikkert at forbruge,” siger James-Stevenson. “Sunde individer bør ikke kun overvåge, om de oplever symptomer som diarre eller mavekramper, men om de indtager for meget salt ved at spise mere end en beskeden mængde varm sauce.”

hvis du har en følsom mave eller lider af tilstande som hyppig halsbrand eller gastroøsofageal reflukssygdom (GERD), kan du også tænke to gange, før du går overbord med krydderiet. Krydret peber kan øge surhedsgraden og tilskynde til betændelse i maveforingen. “Cayenne stimulerer syreproduktion, så hyperaciditeten kan fremme syre refluks, hvilket kan forårsage brændende fornemmelser i spiserøret,” siger Lisa Ganjhu, M. D., en gastroenterolog ved NYU Langone Health.

det er ikke at sige, at hot sauce forårsager disse forhold—bare at det ikke ville hjælpe dine symptomer, hvis du allerede har dem. “Hvis du har gastritis dårligt nok, kan det forårsage nogle mavesår. Men det ville være hos mennesker, der er modtagelige for det; der kan være mennesker, der spiser varm sauce hver dag og ikke har nogen problemer med det,” siger Ganjhu.

dommen

så alt taget i betragtning, er det dårligt for dig at sætte varm sauce på alt? Svaret er: Lyt til din krop. Eksperter er enige om, at hvis det ikke påvirker dig negativt på nogen måde, skal du gå videre og have det. “Spis så meget som du kan tolerere og nyde,” siger Ketan Shah, MD, gastroenterolog ved Saddleback Memorial Medical Center i Laguna Hills, Californien. “Der er ingen væsentlig ulempe ved at spise varm sauce eller krydret mad regelmæssigt, så længe det ikke resulterer i signifikante bivirkninger. Hvis du bemærker bivirkninger, såsom halsbrand, mavesmerter, diarre eller anorektal ubehag, så ned igen.”

der er ingen fast standard for, hvor meget varm sauce er for meget. Så hvis du vil spille det sikkert, er dit bedste valg at bruge det inden for grund. “Vi har ikke fastsat bestemte sikre mængder, så det er svært at sætte en grænse,” siger Tara, R. D. N., team dietician for Orlando Magic and nutrition consultant for UCF Athletics. “Hvis du kan lide det og ikke har nogen større bivirkninger, skal du nyde det i moderation. For meget af noget er ikke godt!”