Er Engelske Muffins Veganske?

bagværk kan være et stort problem for veganere, især hvis du er ret streng om dine veganske spisevaner. Hvad der ligner en simpel kombination af korn, hævemidler og andre plantebaserede stoffer kan ofte afsløres at indeholde flere ikke-veganske ingredienser. Smør, mælk, æg, animalsk fedt og andre ikke-veganske ingredienser kan alle snige sig ind i bagværk, ligesom ingredienser, der ikke er grusomhedsfrie. Heldigvis kan mange af dine yndlingsbagte fødevarer let gøres veganvenlige med et par enkle udskiftninger. Producenter begynder at fange dette, hvilket gør det lettere at finde veganske versioner af velkendte fødevarer.

er engelske muffins veganer? De kan gøres veganske. Traditionelt bruges opskriften på engelske muffins til at kræve animalske ingredienser som mælk og smør. Disse kan let erstattes med plantebaserede erstatninger. Nogle mærker af engelsk muffin er nu veganske, selvom strenge veganere bliver nødt til at kontrollere ingredienserne omhyggeligt.

du er ankommet til denne hjemmeside, fordi du leder efter svar. Du er måske en veganer i lang tid på udkig efter nye varer, der kan føjes til deres indkøbsliste, eller nogen, der for nylig er blevet veganer og prøver at finde ud af, hvilke fødevarer der er kompatible med deres nye livsstil. Måske har du et familiemedlem, der er veganer, og du vil vide, hvad du skal servere dem.

• er engelske muffins veganer?
• hvilke ikke-veganske ingredienser kan engelske muffins indeholde?
• hvilke mærker skal du kigge efter, hvis du vil have veganske engelske muffins?

Fortsæt læsning for at finde ud af mere om veganske engelske muffins.

er engelske Muffins veganske?

engelske muffins er en af de fødevarer, der meget let kan laves vegansk, selvom de ikke oprindeligt var. Traditionelle versioner af opskriften på engelske muffins kræver alle slags ikke-veganske ingredienser. Smør funktioner i en masse ældre opskrifter, som gør mælk og kærnemælk. De virkelig gammeldags kogebøger kræver ofte svinefedt (forarbejdet animalsk fedt). I mange masseproducerede engelske muffins finder du ingredienser som tørret mælk og mælkesyre. Heldigvis er ingen af disse nødvendige. Du kan lave en lækker engelsk muffin ved hjælp af helt plantebaserede ingredienser.

engelske muffins er en type gærbrød, der kræver, at du tilføjer et hævemiddel for at få dem til at stige. Dem, der er gærfri, såvel som en vegansk diæt, kan skifte gæren ud for alternativer, selvom det kan være lidt vanskeligt at få den rigtige struktur.

engelske muffins fremstilles normalt med hvedemel som en principbestanddel. Gluten i hvedemelet giver muffinsne en sej tekstur og forhindrer dem i at falde fra hinanden, når de er bagt. Hvis du er på en glutenfri diæt, som mange sundhedsbevidste veganere er, skal du finde et alternativ til hvedemel. Du kan købe glutenfri veganske engelske muffins i specialbutikker. Du kan også gøre dem hjemme, ved hjælp af tyggegummi eller anden gluten erstatning.

en anden vigtig ingrediens for en god engelsk muffin er majsmel. Traditionelt blandes dette i muffinsne, før de bages. Det bruges også til at støve uden dette lidt gritty mel, muffinsne har ikke den rigtige tekstur. En anden ingrediens er maltet byg. Maltet byg betyder bare byg, der har fået lov til at spire lidt, før det bliver malet til mel, hvilket giver det en sødere smag og producerer gær, der er vigtige i madlavningsprocessen.

at lave engelske muffins involverer også et sukker af en slags for at aktivere gæren. Hvad og hvor meget vil afhænge af den slags gær, der anvendes. Du vil bemærke, at mange kommercielt producerede muffins inkluderer sukker på ingredienslisten; dette er ikke kun for smag. Gær har brug for noget at arbejde med for at producere kulsyre bobler, der giver muffins deres puffy tekstur. Nogle gær er fine med mel alene, men mange kommercielt anvendte tørrede gær har brug for en sukkeropløsning for at starte den stigende proces. Som de fleste veganere er opmærksomme på, er ikke alt sukker grusomhedsfrit på grund af brugen af knoglerør i sukkerrørraffineringsprocessen. Hvis dette er en bekymring for dig, skal du vide, hvilken slags sukker der bruges.

nogle kommercielt producerede engelske muffins bruger også andre lidt tvivlsomme tilsætningsstoffer. Disse omfatter monoglycerider, Ksantangummi og monoglycerider. Selvom de ikke nødvendigvis er ikke-veganske, kan de produceres ved hjælp af animalske produkter. Hvis du er bekymret for oprindelsen af disse tvetydige stoffer, er det dog nemt at undgå dem helt.

fedtet i engelske muffins erstattes meget let med vegetabilske olier, som ikke kun er grusomhedsfrie, men sundere. Kort sagt, mens engelske muffins ikke altid er veganske, er det ikke svært at gøre dem så.

er engelske muffins sunde?

mange veganere er sundhedsbevidste mennesker, der har vedtaget den veganske livsstil som en hjælp til trivsel. Hvis du er en sundhedsbevidst veganer, kan du se nogle af disse ingredienser temmelig mistænkeligt. Som vi allerede har set, indeholder engelske muffins normalt hvedemel (med al den gluten, der indebærer).

størstedelen af engelske muffins er ikke fuldkorn. De har tendens til at være lavet med raffinerede mel, som er lavere i kostfiber og højere i blegemidler. Du kan helt sikkert finde fuldkornsmuffins, men de er mindre almindelige end den slags, der er lavet med hvidt mel.

så er der de grøntsagsbaserede olier, der anvendes i engelske muffins. Mens vegetabilske olier generelt betragtes som sundere end smør, er ikke alle dem frygtelig sunde i sig selv. Rapsolie, for eksempel, ses generelt som mindre sunde end nogle andre olier; og alle olier er fede og højt i kalorier.

engelske muffins har tendens til at være lavere i raffineret sukker end de sødere, kage-stil muffins. Dette er positivt, selv om det skal tages i betragtning, at engelske muffins stadig er meget tunge på kulhydrater.

kort sagt, mens veganske engelske muffins er sundere end nogle andre bagværk, er de ikke helt uden ulemper fra et sundhedsperspektiv. Du kan gøre din muffin sundere ved at være forsigtig i dit valg af påfyldninger. Undgå stærkt sødede, sukkerholdige syltetøj og vælg en velsmagende frugtpure i stedet. Byt store mængder margarine til mindre monteringer af usaltet nøddesmør eller en let vegansk creme-ost-stil topping. Du kan også tilføje ekstra fiber og vigtige vitaminer ved at fylde din muffin med skiver agurk eller andre frugter og grøntsager.

hvilke mærker af engelsk muffin er veganer?

at anbefale et bestemt mærke er altid lidt dicey, fordi producenter ofte ændrer deres ingredienser uden advarsel. Dagens vegansk-sikre hæfteklammer kan være på morgendagens ikke-købsliste. En anden overvejelse er, at mens mainstream fødevareproducenter kan producere ægte veganske produkter, vil ikke alle deres andre produkter være veganske. Det mere strenge mærke af etisk veganer kan bøje sig for at bruge deres penge med virksomheder, der bruger animalske ingredienser i deres produkter, eller som ikke gør nok for at undgå dyreforsøg.

for at gøre en lang historie kort er det generelt bedst at få bagværk som engelske muffins fra en lokal bager, der specialiserer sig i vegansk mad. Hvis det ikke er muligt, er det næstbedste at søge veganske producenter, der tilbyder engelske muffins som en del af deres produktlinje.

med disse advarsler ude af vejen er her nogle forslag til veganske engelske muffins, som du måske finder i supermarkedet. I skrivende stund bør disse være fint for de fleste veganske kostvaner. Du skal være opmærksom på ingredienserne på emballagen.

Aldi, den populære tyske supermarkedskæde, tilbyder engelske muffins, der er “tilfældigt” veganske. Food For Life ‘ s engelske muffins siges at være en sundere mulighed, selvom du bliver nødt til at evaluere disse krav for dig selv. Under alle omstændigheder bruger de ingen ingredienser af animalsk oprindelse. I USA anbefales Rudis økologiske Bageri engelske Muffins som veganer, ligesom Trader Joes Britiske Muffins.

du bør også tjekke eventuelle engelske muffins annonceret som økologisk eller glutenfri. Selvom disse betegnelser ikke betyder, at et produkt nødvendigvis er vegansk, er der nok overlapning mellem vegansk og organisk livsstil, at producenterne ofte beslutter at maksimere salget ved at gøre deres økologiske fødevarer veganske og omvendt. Mange sundhedsbevidste veganere grøfter også gluten, så glutenfrie produkter kan formuleres uden animalske ingredienser eller biprodukter. Kontroller ingredienserne for at være sikker.

kan jeg bage mine egne engelske muffins?

hvis du vil have det sidste ord om, hvad der går ind i din mad, er der intet som hjemmelavet mad og bagning. Heldigvis er engelske muffins ret enkle at lave og kræver intet specielt udstyr. Engelske muffins koges traditionelt på en komfur, men du kan også bage dem i ovnen. Nogle opskrifter kræver madlavning halvvejs på komfuret og derefter afslutte dem i ovnen. Hvis du planlægger at bage din ovn, har du brug for en passende muffinspande (en cupcakepande gør det med en knivspids, men du ender med mindre muffins og bliver nødt til at reducere tilberedningstiderne).

ingredienserne er også enkle. Du skal bruge hvedemel (ris er fint, hvis du vil undgå hvede). Brug et ubleget stærkt hvidt mel, eller bland halvt hvidt og halvt fuldhvede. Jeg vil ikke anbefale at prøve at bruge alt fuldkornsmel; hjemmebagning, det har tendens til at føre til tunge og ubehagelige resultater. Du har også brug for tørret gær for at få dejen til at stige, og den vigtige majsmel til den perfekte engelske muffinsstruktur.

valget af olie er op til dig, men jeg foretrækker en med en mere neutral smag. Olivenolie er fin, så længe du planlægger at bruge salte påfyldninger, da den karakteristiske smag af kan kollidere lidt med søde smag. Kokosolie er en god indsats, da smagen fungerer godt med både søde og salte fyld.

hvis du ikke er meget sikker på at lave dejen, er det fint at bruge en brødmaskine. Jeg har haft gode resultater med at lave muffins på denne måde.