Er Havremælk Glutenfri?

havremælk er et andet populært alternativ til sødmælk

for et par år siden var sojamælk en af de eneste ikke-mejeriprodukter, der var tilgængelige på markedet. Disse dage, jeg kan ikke synes at holde trit med alle de plantebaserede mælkemuligheder, der rammer købmanden.

havremælk er den nyeste trendy tilføjelse til den ikke-mejeri mælk dille. Folk ser ikke ud til at få nok havremælk, hvad enten det er i lattes eller is. Det kan skyldes, at havremælk smager temmelig tæt på den rigtige ting. Den er tyk og cremet og har et strejf af naturlig sødme, ligesom sødmælk.

men det er 100 procent plantebaseret, nøddefrit og sojafrit.

mens havremælk kan være et glimrende alternativ til plantebaserede foodies og mennesker med fødevareallergi og følsomhed, er det måske ikke det bedste valg for folk, der følger en glutenfri diæt.

Fortsæt læsning for at finde ud af hvorfor.

hvad er havremælk?

mest havremælk fremstilles ved at tilsætte havregryn til vand, blande blandingen sammen og derefter Sile papirmassen. Resultatet er en ikke-mælkevæske, der har en naturlig sødme og cremet struktur.

pakket havremælk har normalt et par flere ingredienser som tilsatte vitaminer og mineraler, smagsstoffer og undertiden stabilisatorer, tandkød, konserveringsmidler og sukker. Sådan laver du havremælk, hvis du vil springe over alle ekstramateriale.

hvad er næringsværdien af havremælk?

de fleste havremælk er mælkefri, nødfri og sojafri, men havremælkens ernæringsværdi varierer ret meget afhængigt af produktet. For eksempel har nogle havremælk tilsat olier og sukkerarter, der drastisk øger produktets fedt-og kulhydratindhold.

andre er beriget med yderligere vitaminer og mineraler, såsom calcium og D-vitamin, som vi normalt ville finde i et standardglas mælk.

en kop (240 ml) af en generisk, usødet og beriget havremælk har følgende næringsstoffer:

generelt har de fleste havremælk omtrent det samme antal kalorier som sødmælk. Havremælk har dog et noget højere kulhydratindhold og lidt mindre protein. Men i modsætning til sødmælk har havremælk mere fiber og lidt eller intet mættet fedt, hvilket gør det til et godt hjertesundt alternativ til fuldfedt komælk.

Victoria Popova / Getty Images

hvad du behøver at vide om gluten

Gluten er et protein, der findes i hvede, byg, rug og andre derivater af disse korn. Det giver dejen sin elasticitet og hjælper med at binde fødevarer sammen, hvilket gør det til et almindeligt fødevaretilsætningsstof i forarbejdede fødevarer som krydderier.

populariteten af glutenfri diæt er steget i de senere år. Folk omfavner denne diættrend for at hjælpe med vægttab, fordøjelsesbetingelser, autoimmun sygdom, hormon ubalancer og endda acne.

men at gå glutenfri er ikke ligefrem den kur-alle mennesker forestiller sig. Ja, nogle mennesker drager fordel af at følge en glutenfri diæt, men bestemt ikke alle.

cøliaki

personer med cøliaki skal for eksempel følge en livslang, streng glutenfri diæt, foreslår en rapport i Nature anmeldelser. Cøliaki er en autoimmun sygdom, hvor indtagelse af gluten udløser immunsystemet til at angribe tyndtarmen, hvor kroppen absorberer gluten og andre næringsstoffer. Dette skader tyndtarmens absorberende celler, hvilket fører til alvorlige sundhedsmæssige forhold over tid, herunder underernæring, nedsat vækst og udvikling hos børn, knoglesvækkelse, infertilitet og abort, kræft, anfald og nerveskader.

interessant nok antyder foreløbig forskning i tidsskriftet eksperimentel og klinisk endokrinologi & Diabetes, at mennesker med andre autoimmune tilstande som Hashimotos hypothyroidisme også kan have gavn af at følge en glutenfri diæt.

hvedeallergi

en hvedeallergi er en immunreaktion på nogen af de hundreder af proteiner, der findes i hvede (ikke kun gluten). Mennesker med hvedeallergi producerer en bestemt type immunprotein som reaktion på hvedeindtagelse kaldet immunoglobulin E (ige). Denne allergiske reaktion sker hurtigt og kan involvere mange symptomer, herunder kvalme, mavesmerter, kløe, hævelse af læber og tunge, åndedrætsbesvær eller anafylaksi (en livstruende reaktion).

en person med hvedeallergi skal undgå at spise enhver form for hvede, men har ikke problemer med at tolerere gluten fra ikke-hvedekilder—som f.eks.

glutenfølsomhed

ikke-cøliaki glutenfølsomhed (NCGS) eller glutenfølsomhed betragtes som en medicinsk tilstand, men den er ikke veldefineret.

det er ikke en IgE eller en autoimmun reaktion. Der er ingen test eller biomarkører til at identificere NCGS. Glutenfølsomhed diagnosticeres efter at have udelukket cøliaki og hvedeallergi eller andre mulige årsager til symptomer, og hvis der er forbedring efter at have fulgt en glutenfri diæt.

personer med NCGS kan se en forbedring af symptomerne på en glutenfri diæt, men behøver typisk ikke at følge en streng glutenfri diæt, da de med cøliaki skulle.

dommen er ikke ude, når det kommer til gluten og andre sundhedsmæssige forhold som IBS, acne og fedme, så tal med en diætist for at hjælpe dig med at navigere i den vilde verden af glutenfri kostvaner, før du forpligter dig til denne eliminationsdiæt.

er havremælk glutenfri?

hvis du falder ind under nogen af kategorierne ovenfor—cøliaki, hvedeallergi eller ikke-cøliaki glutenfølsomhed—er det vigtigt for dig at være opmærksom på, at ikke al havremælk er glutenfri.

havre er naturligt glutenfri, men er ofte forurenet med gluten, fordi de typisk forarbejdes i samme anlæg og på samme udstyr som andre korn, der indeholder gluten. (Her er andre fødevarer med gluten, der vil overraske dig.)

Desværre er det svært at vide præcis, hvor meget gluten der er i dit gennemsnitlige havreprodukt. De fleste kommercielt tilgængelige havre tester ikke for at se, om de indeholder gluten.

der er en vis indsigt i glutenindholdet i havre fra en gennemgangsundersøgelse i Canadian Journal of Gastroenterology and hepatologi, der fandt, at de fleste havre i Nordamerika og Europa indeholder langt over de anbefalede 20 dele pr.

når det er sagt, skal folk med cøliaki og hvedeallergi være særlig forsigtige med at indtage havreprodukter som havremælk, fordi det kan være sandsynligt, at de også indeholder spormængder af gluten.

Hvad er de bedste glutenfri havremælk muligheder?

heldigvis er mange virksomheder og faciliteter, der fremstiller havremælk, opmærksomme på krydskontamineringsproblemet med gluten og havre og fremstiller certificerede glutenfrie produkter.

her er et par af mine foretrukne glutenfrie havremælksmærker;

Oatly

Oatly er den første store havremælk, der ramte markedet, og er stadig en af de mest populære havremælk derude. Baseret på deres hjemmeside fremstiller de kun deres havremælk ved hjælp af certificeret glutenfri havre. Alle deres amerikanske produkter er certificeret glutenfri af Glutenfri certificeringsorganisation (GFCO).

Planet Oat, Elmhurst og Califia Farms

Planet Oat, Elmhurst og Califia Farms fremstiller også havremælk fra glutenfri havre, men ifølge deres officielle hjemmesider er disse påstande ikke certificeret af en tredjepart.

disse muligheder kan være et godt valg for mennesker med ikke-cøliaki glutenfølsomhed eller personer, der har mindre alvorlige reaktioner på gluten og ikke behøver at bekymre sig om krydskontaminering.

mennesker med cøliaki bør holde sig til Oatly, da det er det eneste mærke, der er certificeret glutenfri af en tredjepartstester.

bundlinie

havremælk er et velsmagende og nærende plantealternativ til komælk. Det er en god mulighed for folk, der ønsker en cremet, ikke-mejerimulighed eller har fødevareallergi og intolerance over for mejeriprodukter og nødder.

mens havre er naturligt glutenfri, har de en høj risiko for krydskontaminering med gluten. Derfor bør mennesker med cøliaki og hvedeallergi vælge certificerede glutenfrie havremælkprodukter for at forhindre sundhedsmæssige bekymringer i forbindelse med krydskontaminering af gluten i havre.

afhængig af individet kan mennesker med ikke-cøliaki glutenfølsomhed være mindre følsomme over for krydskontaminering og kan potentielt tolerere havremælk fra ikke-certificeret glutenfri havre.