13 Deliciosas Salsas Veganas para poner en Todo

Estas sencillas recetas de salsa vegana harán que incluso el bloque de tofu más insípido sea delicioso. Pruebe uno para el lunes sin carne, pero prepárese para seguir haciéndolos todos regularmente, son así de buenos.

Volverse vegano puede ser una excelente manera de hacer un cambio saludable al agregar más verduras y proteínas a base de plantas a su dieta. Para adoptar completamente una dieta vegana, debe eliminar todo lo que esté hecho con productos de origen animal, incluida la carne, el pescado, los productos lácteos, los huevos e incluso la miel.

Si una dieta llena de col rizada y quinua suena un poco mediocre, no se desespere. Una buena salsa o aderezo puede realzar incluso el bloque más insípido de tofu o tempeh. Y si bien muchas salsas estándar contienen huevos, lácteos o miel, como saben los ingeniosos consumidores de plantas, hay varias maneras de sustituir los ingredientes veganos (¿alguien con aquafaba?) para los no veganos.

No estamos aquí para convencerte de que el tocino de seitán sabe EXACTAMENTE igual que el verdadero, pero podemos darte una docena de recetas de salsa vegana, algunas de las cuales son naturalmente veganas y algunas de las cuales dependen de sustituciones inteligentes, que satisfarán tus antojos y animarán tus fideos de algas marinas. Omitir productos de origen animal no tiene por qué significar omitir el sabor. Así que agarra la licuadora, prepara un plato de verduras frescas y prepárate para disfrutar.

Salsa Chimichurri

La manera perfecta de consumir hierbas frescas, y una gran razón para comenzar a cultivar hierbas en casa, esta salsa verde vibrante es excelente para acompañar verduras a la parrilla (aunque tradicionalmente se combina con carne). Puedes usar una mezcla de perejil y orégano, o perejil y cilantro, dependiendo de lo que tengas y prefieras. Obtenga nuestra receta de salsa Chimichurri.

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Alioli Vegano de Chipotle

¿Qué es lo que no te gusta de una salsa cremosa, salada y picante que se puede hacer con solo cinco ingredientes? Remojar anacardos en agua durante una hora y luego lanzarlos en una licuadora crea una base cremosa, mientras que agregar chiles chipotles y salsa de adobo le permite traer tanto calor como su corazón desee. Este alioli es perfecto para sándwiches, verduras frescas o mezclado con su receta favorita de ensalada de papas para darle un toque extra. Confía en nosotros, ni siquiera te perderás la mayonesa. (Pero si está buscando un atajo, simplemente compre mayonesa vegana con especias y jugo de limón.) Obtenga la receta de Alioli vegano de Chipotle.

Licuadora Explorian Vitamix E310, $349.95 de Sur La Table

Ideal para todas las salsas más sedosas, sin mencionar también sopas y batidos.

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Aderezo Vegano de Diosa Verde

El aderezo de diosa verde es un elemento básico para cualquier adicto a la comida saludable. Si bien siempre puede sustituir la mayonesa vegana y el yogur sin lácteos en una receta tradicional, esta versión a base de aguacate tiene un sabor fresco y veraniego gracias al jugo de limón y las hierbas. Ideal para verduras al vapor, cuencos de quinua y ensaladas de pasta, este aderezo de diosa verde hace honor a su virtuoso nombre. (También puedes probar una versión basada en tofu de seda si no tienes aguacates maduros.) Obtener la receta vegana de Aderezo de Diosa Verde.

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Puede pensar que el frasco de pesto en su refrigerador ya es vegano, pero es probable que en secreto tenga queso parmesano. Esta receta sin lácteos presenta levadura nutricional como sustituto del parmesano rallado. Puede sonar raro, pero la levadura nutricional es un sustituto vegano popular que realmente imita el sabor y la textura del queso (así que pruébelo en queso vegano y macarrones veganos con queso también). Unta este pesto más saludable sobre la pasta o hornéalo en palitos de pan o en la pizza para un deleite verdaderamente sabroso. Consigue la receta de Pesto vegano.

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Salsa Barbacoa Vegana

Jim Bowie/

Es posible que no se haya dado cuenta de que la mayoría de las recetas de salsa de barbacoa son naturalmente veganas (las palabras barbacoa y vegana no suelen ir juntas). Si bien no podemos prometer que untar esta salsa en el tofu le hará olvidar todo sobre el cerdo desmenuzado y las costillas cortas, le recordará a su lugar de barbacoa favorito gracias a la combinación salada y dulce de azúcar morena, pimentón y salsa Worcestershire, que generalmente no es vegana, así que asegúrese de obtener una marca orgánica y vegana (o haga su propio Worcestershire vegano). Obtenga nuestra receta de salsa de barbacoa (e ignore el hecho de que se muestra en la foto de cerdo tirado!o simplemente finja que es jaca tirada!).

Salsa Worcestershire Vegana Orgánica de Annie, 3 3.29 de Thrive Market

¡Sin anchoas! Orgánicos y no transgénicos también.

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Salsa de Queso Vegano Superalimento

¿Quién sabía que el secreto de una buena salsa de queso no lácteo son las verduras de raíz? Los almidones de zanahorias y papas le dan a esta salsa la consistencia espesa y pegajosa que la hace perfecta para un macarrón con queso abundante y saludable. También puede rociarlo sobre brócoli para entregar una dosis doble (secreta) de verduras incluso al comensal más exigente. Obtén la receta de Salsa de Queso Vegana de Superalimento.

Salsa de Jengibre Miso

El miso, una pasta hecha de soja fermentada, contiene sabor y nutrición concentrados (probióticos durante días), por lo que es la base ideal para una salsa para agregar a sus platos de inspiración japonesa. Con jengibre para alegrar el sabor umami del miso, esta salsa es perfecta para fideos, tofu y salteados. ¡Solo asegúrate de sustituir la miel por jarabe de agave o arce para que sea vegana! Consigue la receta de Salsa de Jengibre Miso.

Salsa Romesco

Chowhound

Los pimientos rojos, el pimentón ahumado y el ajo le dan a esta receta un sabor rico, mientras que las almendras le agregan un crujiente pequeño que puede hundir sus dientes. La mayoría de las recetas de esta sabrosa salsa española son naturalmente veganas, aunque para estar seguro con esta, use pan que no tenga huevo u omita el pan por completo. El Romesco es ideal para rodajas de pita, rodajas de patata (o nuestra receta vegana de Col Rizada y Puré de patata, en la foto de arriba), o como un dip independiente para verduras. Consigue nuestra receta de salsa Romesco.

Aderezo vegano Ranch

El aderezo ranchero, que a menudo contiene todo tipo de lácteos, se puede hacer vegano mezclando anacardos para la base o, como en esta receta, simplemente usando sustituciones no lácteas como leche de soja, nueces o avena y mayonesa vegana comprada en la tienda (puede hacer su propia mayonesa vegana si lo desea). El perejil, el ajo, la cebolla en polvo, el pimentón y el vinagre de sidra de manzana le dan a este aderezo un sabor picante que realzará cualquier ensalada o plato de verduras. Consigue la receta de Aderezo Vegano Ranch.

Mostaza Vegana con miel

La salsa de mostaza vegana «miel» es tan simple como mezclar mostaza con el edulcorante líquido de su elección, como jarabe de arce o néctar de agave. Sumerja pretzels, nuggets de pollo de imitación o cualquier otra cosa que desee, o diluya con un poco de vinagre para un aderezo de ensalada. Cambie el tipo de mostaza también, pero tenga en cuenta que la mayoría de la mostaza Dijon no es vegana. Consigue la receta vegana de Mostaza con miel.

Aderezo vegano César

Hay muchas versiones de vegan Caesar, pero todas tienen dos cosas en común: mucho ajo y sin anchoas, lo que podría ser una ventaja incluso para los omnívoros que siguen sospechando de los pececillos salados. Tampoco tiene que quedarse con ensalada con esta; rocíela en envolturas, tazones y sándwiches, y úsela para mojar verduras frescas o fritas. Consigue la receta de Aderezo vegano César.

Salsa de maní

Chowhound

Nuestra salsa de maní puede no ser auténtica, pero es deliciosa y vegana. Hecho con mantequilla de maní cremosa, salsa hoisin, jugo de lima, salsa de soja (cambie por aminoácidos líquidos si no tiene gluten), pasta de ajo chileno, un toque de azúcar y aceite de sésamo tostado, esta hermosa mezcla es ideal para saltear, ensaladas de fideos, ensalada crujiente, envolturas de inspiración asiática, tofu a la parrilla y mucho más. Delgado, con leche de coco y añadir un poco de pasta de curry para un saucier plato puede cuchara sobre el arroz (o directamente en la boca). Consigue nuestra receta de Salsa de maní.

Salsa de Chocolate Vegana

¡Por supuesto que guardamos lo mejor para el final! Adoptar una dieta vegana no significa ser 100 por ciento virtuoso el 100 por ciento del tiempo. Esta receta vegana de salsa de chocolate utiliza leche de coco y aceite de coco en lugar de crema láctea tradicional para endulzar el cacao en polvo agridulce. Para una versión más delgada que es buena para condimentar la leche no láctea, pruebe esta receta de jarabe de chocolate vegano. Por supuesto, cualquier salsa sabe muy bien en fruta fresca, helado sin lácteos y otros dulces, pero bueno, si quieres ponerla en algo más que postres, no se lo diremos a nadie: Obtén la receta de Salsa de chocolate vegana.