7 Platos Emiratíes Tradicionales para probar en Dubái
¿Quieres comer algo local en Dubái? Incluso en una ciudad tan multicultural, no tiene que ser difícil. No se pierda estos alimentos tradicionales de Dubái en su próxima visita.
Dubái vista desde el imponente Burj Khalifa. Foto de Tom Olliver / Flickr.
Dubai es el hogar de miles de inmigrantes, y como tal, es una de las ciudades más cosmopolitas del mundo. El multiculturalismo de la ciudad es muy evidente en su escena gastronómica local, una impresionante mezcla de cocina internacional. Encontrará los mejores restaurantes libaneses en Dubái, así como Japoneses, Estadounidenses, Indios, Italianos, Franceses, Chinos, Filipinos y muchos más.
Pero incluso con la abundancia de comida internacional, todavía necesita experimentar lo mejor de la comida tradicional emiratí en Dubái: una cocina sencilla, llena y con especias que refleja las influencias regionales. A continuación se presentan algunos de los platos típicos que tienes que probar y dónde encontrarlos en Dubái.
Balaleat (¡no siempre con forma de corazón!). Foto de Krista / Flickr.
Balaleat
Balaleat (también escrito balaleet) es un plato tradicional de desayuno dulce y salado de los Emiratos Árabes Unidos. Este plato de desayuno, que a veces también se sirve como postre, consiste en fideos y huevos como ingredientes principales. Se condimenta con cardamomo, canela, azafrán y flores de azahar, y luego se cubre con pistachos.
Dónde encontrarlo: Logma en Boxpark y Al Fanar en Dubai Festival City son dos de los restaurantes locales más populares conocidos por servir balaleat de mejor sabor.
Khuzi
Khuzi, o ghuzi, es el plato nacional de los Emiratos Árabes Unidos. Es una comida completa, abundante y deliciosa, ya que este plato consiste en cordero o cordero asado servido sobre una cama de arroz y cubierto con verduras y nueces.
Dónde encontrarlo: Restaurantes como el restaurante de pescado Bu Qtair (en Umm Suqeim) sirven auténticos khuzi en porciones individuales o más pequeñas, porciones que definitivamente terminarás de una sola vez.
Foto de Krista/Flickr
Al Harees
Al harees es otra maravilla culinaria de una sola olla, relacionada con el plato árabe haleem: El trigo y la sal se mezclan en una olla y se hierven durante varias horas. Cuando la mezcla alcanza la consistencia de gachas, se agregan trozos de cordero, pollo, cordero o ternera y el plato se hierve o se hornea nuevamente durante varias horas. También se agrega canela, sal y pimienta para aumentar el sabor del plato.
Dónde encontrarlo: El restaurante Khaneen en Al Safa y Al Fanar, uno de los restaurantes más codiciados de Dubai Festival City, son muy apreciados por servir auténticos al harees.
Al Machboos
Al machboos es un plato hecho de carne roja, pollo o camarones cocidos en caldo con especias y lima seca en polvo, o loomi. Cuando la carne está tierna, se retiran los trozos de la olla y se agrega el arroz y se cocina en el mismo caldo. Una vez cocido el arroz, se agrega la carne junto con un poco de cebolla picada frita, papas, tomates, pimientos verdes y otras verduras. El plato se cocina a fuego lento durante al menos dos horas más para darle más sabor y una textura realmente delicada.
Dónde encontrarlo: Puede disfrutar de este plato tradicional emiratí en Gulf Mandi en Al Khaleej Rd. y Barjeel Al Arab en Al Ghubaiba Rd.
Foto de Beck / Flickr
Fattoush
Si buscas un plato vegano tradicional emiratí, prueba fattoush. Este plato consiste en lechuga fresca, tomates cortados en cubitos, pepinos, hojas de menta, cebolla, ajo, limón y aceite de oliva y se sirve en pan levantino (rebanadas de pan de pita fritas o tostadas). Esta ensalada es un gran acompañamiento o comienzo de cualquier comida.
Dónde encontrarlo: Al Halabi, ubicado en el Mall of the Emirates, y Afiyet Olsun en Al Barsha son conocidos por servir platos increíbles de esta ensalada refrescante.
Thereed
Thereed es un guiso cocido a fuego lento hecho de pollo, cordero o cabra y verduras asadas. También se puede cocinar como un plato vegetariano puro. Este guiso muy especiado se sirve encima de un pan plano tradicional de los Emiratos llamado rigag.
Dónde encontrarlo: Si desea probar un plato de auténtico thereed, diríjase a Seven Sands, un restaurante de alta cocina ubicado en Jumeirah Beach Residence (JBR).
Foto de Krista / Flickr
Luqaimat
Estas albóndigas crujientes (que son agradablemente suaves por dentro) se remojan en miel o un jarabe de dátiles dulce y pegajoso conocido como dibbs cuando se sirven. Salados y dulces al mismo tiempo, son el postre tradicional emiratí más popular.
Dónde encontrarlo: El restaurante y cafetería Arabian Tea House en Bastakiya y el restaurante Milas en el Dubai Mall son populares por su delicioso luqaimat.
Sea cual sea la cocina que desee, la encontrará en Dubái. Pero no se olvide de descubrir los platos auténticos locales por los que la ciudad es conocida también: tendrá una experiencia gastronómica extraordinaria y aprenderá más sobre la cultura gastronómica única de Dubái.
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Sobre el autor: Kumar Samtani es el cofundador de MenuPages.ae Tiene formación en ingeniería industrial y de operaciones de la Universidad de Michigan, Ann Arbor; su experiencia radica en la mejora de procesos y la gestión de operaciones para todo tipo de organizaciones. Kumar también es un empresario experimentado con intereses comerciales en bienes de consumo, suministros de hostelería y bienes raíces.
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