A pequeña escala, ¿por qué es ilegal dar desperdicios de alimentos a pollos y otros animales?
Imagine que tiene una fábrica que produce sándwiches para supermercados y gasolineras, etc. Tal vez esté produciendo 100.000 paquetes al día o incluso más. Ahora imagina lo peor que podría pasar. Tal vez alguien viene a trabajar con intoxicación alimentaria y contamina el producto y 100.000 personas sufren de intoxicación alimentaria.
Obviamente, va a tomar precauciones estrictas para mantener el producto como debe ser y la seguridad de las personas. El personal llevará ropa especial, incluidos protectores para el cabello y la barba. Se usarán guantes desechables. Temperaturas del almacenamiento tomadas y registradas regularmente, tal vez cada hora. Los proveedores estarán sujetos a reglas similares y todo lo que será comprobado y verificado. Te haces una idea.
Ahora, dado que las empresas tienden a doblar o romper las reglas para ahorrar dinero, respaldaremos estas reglas y regulaciones con fuerza de ley y los inspectores visitarán para asegurarse de que todo esté como debe estar. Las penas por violar la ley llegarán hasta el encarcelamiento. En vista de los riesgos si algo sale mal, esto tiene sentido.
Ahora vamos a aplicar esas leyes a cualquier persona que haga un sándwich o cualquier comida para el caso.
Imagine la escena: la familia Oxo, compuesta por papá y dos niños, se sienta en la mesa mientras mamá prepara una comida. De repente llaman a la puerta. Papá lo abre y entra.. Los Inspectores de Salud.
«Notamos que no lleva ropa aprobada, Sra. Oxo. ¿Dónde están los registros de temperatura del refrigerador? ¿Por qué no tiene una instalación separada para lavarse las manos?»
La siguiente escena es la señora Oxo de pie llorando en el banquillo de los acusados mientras el juez dicta sentencia. «¡Dos Años! ¡Bájenla!»
¿Crees que eso es ridículo? Loco? – ¡Sigue leyendo!
Desperdicios de cocina de pollos de alimentación
Debido a que no hay requisitos para que los propietarios de menos de 50 aves se registren, no hay cifras sólidas sobre cuántas personas tienen unos cuantos pollos de jardín traseros: las mejores estimaciones están alrededor de la marca de 750,000. Sé por el foro de mi sitio web que la mayoría de esos guardianes no conocen la ley y muchos que lo saben simplemente la ignoran.
Técnicamente, puede recibir dos años de prisión por alimentar a su mascota con restos de cocina de gallina. Las gallinas son ganado y la ley no diferencia entre los propietarios de casas con un par de aves y las operaciones de agronegocios con 100,000 aves.
Los alimentos que están bien para servir a la familia son ilegales para alimentar a sus pollos. Incluso una lata de espaguetis en salsa de tomate recién abierta y calentada en la cocina. Se pone más loco. Escoges una coliflor y cortas las hojas de la parcela. Está bien darle esas hojas a tus gallinas. Lleve la coliflor a su cocina, corte las hojas y es ilegal darles de comer a sus gallinas.
La razón es evitar la contaminación con carne o productos cárnicos. Hay una excepción a la ley de desechos de cocina: hogares veganos. Sin embargo, para citar el sitio web del gobierno:
Existe una prohibición completa de utilizar residuos de cocina de hogares no veganos y de residuos de cocina que contengan productos de origen animal. Es ilegal utilizar residuos de cocina de cocinas que manipulan carne,o cocinas vegetarianas que pueden manipular productos lácteos, huevos, etc. Esta prohibición también incluye los residuos de catering de restaurantes y cocinas comerciales que producen alimentos veganos.
El razonamiento detrás de la ley sobre la alimentación de pollos con desechos de cocina
La razón de esta locura legal es evitar que los pollos contraigan una enfermedad a partir de alimentos contaminados, incluidos productos cárnicos, y la transmitan. Agencia Estatal de Sanidad Animal y Vegetal:
Con ello se pretende evitar la introducción y propagación de enfermedades animales de declaración obligatoria potencialmente devastadoras, como la peste porcina Africana y Clásica y la fiebre aftosa. Estas enfermedades causan importantes problemas de salud y bienestar animal y daños a la economía.
¿Tiene esto sentido?
Realmente no creo que esta ley tenga sentido cuando se aplica a los criadores de aves de corral en el hogar y a pequeña escala. Antes de permitir que los burócratas nos gobernaran, era habitual guardar un cubo de puré para las gallinas debajo del fregadero. Hervían adecuadamente las cáscaras de patata, el pan rancio, etc., entraban en las gallinas para convertirlas en huevos nutritivos y valiosos fertilizantes ricos en nitrógeno.
Por supuesto, había reglas sensatas a seguir para la salud de las gallinas, pero durante muchos años nos las arreglamos sin que toda la fuerza de la ley pesara sobre nosotros.
Cerdos y desechos de cocina
El otro animal que se alimentaba comúnmente con desechos era, por supuesto, el cerdo. El cubo de basura era un accesorio de las cocinas escolares y comerciales. Pero esto ahora es ilegal. La Agencia de Sanidad Animal y Vegetal dice para apoyar su razonamiento:
La fuente más probable del brote de fiebre aftosa en 2001 fueron los cerdos alimentados con residuos de cocina poco cocidos que contenían el virus y que procedían de fuera del Reino Unido. El brote provocó la destrucción de más de 10 millones de bovinos y ovinos, con una compensación de muchos millones de libras.
Si recuerdo bien, la razón más probable era que los cerdos se alimentaran con residuos de cocina poco cocidos que incluían carne importada ilegalmente. Por lo tanto, no se trataba de los residuos de cocina como tales: se trataba de carne importada ilegalmente y de un fallo en el procesamiento de los residuos de forma adecuada. Dos fracasos que se reforzaron mutuamente con resultados catastróficos.
Si la carne infectada no hubiera sido importada ilegalmente, lo más probable es que hubiéramos estado bien o que si los residuos se hubieran procesado adecuadamente, hubiéramos estado bien.
Vale la pena señalar que el brote de fiebre aftosa de 2007 fue causado por procedimientos deficientes de bioseguridad en el laboratorio Pirbright.
¿Por qué prohibir los residuos de cocina en la alimentación de los animales?
Después de todo, no prohibimos los laboratorios de investigación viral después del brote de 2007. Sin embargo, uno espera que la bioseguridad se tomara más en serio y se aplicara mejor.
El curso de acción lógico después del brote de fiebre aftosa de 2001 habría sido buscar una mejor prevención de las importaciones ilegales de carne, garantizando al mismo tiempo la manipulación segura de los residuos de alimentos en la cadena alimentaria animal.
La manipulación segura de desechos de alimentos para alimentar a los animales podría haberse logrado mediante la reglamentación y la educación. Las personas son más propensas a seguir reglas que conocen, entienden y están de acuerdo con la razón.
En cambio, tenemos una ley que muchos criadores de aves de corral caseros desconocen y la discusión libre de alimentar a las gallinas con restos podría considerarse una incitación a violar la ley. Esto es contraproducente, ya que dar consejos específicos sobre el tratamiento seguro de los residuos de alimentos para alimentar a las gallinas de compañía, por ejemplo en un foro de aves de corral, corre el riesgo de emprender acciones legales.
Ese es un riesgo real, por cierto. No sólo teórico. He recibido correos electrónicos amenazantes de agencias oficiales por sugerir hacer estallar algunas bolitas de babosa con papas almacenadas como un «uso indebido de pesticidas».
La Agencia de Sanidad Animal y Vegetal se enorgullece de decir:
La APHA y las Normas Comerciales siguen encontrando e investigando incidentes en los que los agricultores y pequeños agricultores alimentan ilegalmente a cerdos y aves de corral con desechos de cocina, a menudo porque desconocen el riesgo de enfermedad que supone para su ganado proporcionarles este tipo de alimentos.
Sugeriría que es mucho más sensato y seguro para todos que esos agricultores y pequeños agricultores alimenten a su ganado con desechos legal y abiertamente en lugar de en secreto. De esta manera, sus métodos de procesamiento podrían ser revisados y respaldados con consejos
¿Cómo se manejan los residuos de alimentos ahora?
Algunos consejos ahora recogen por separado los residuos de alimentos de los hogares y gran parte de los residuos de alimentos de catering y supermercados, etc. termina en biodigestores. Aquí los residuos entra en un sistema que produce gas metano que se quema para producir electricidad que se vende a la red.
Para alentar a los biodigestores, el gobierno estaba pagando un gran subsidio a los propietarios. Por lo tanto, los propietarios eliminaron de forma natural desechos como lodo de granjas lecheras en los biodigestores e incluso comenzaron a cultivar cultivos para digerirlos.
El subsidio proviene del contribuyente y generalmente beneficia a aquellos que tenían dinero suficiente para invertir grandes cantidades de dinero en el equipo.
¿Quién se beneficia de la ley actual?
Existe, por supuesto, el argumento de que la ley protege a la industria agrícola de las enfermedades y cambiarla supondría un grave riesgo para la economía y un costo para el contribuyente.
Los propietarios de biodigestores obviamente se benefician, aunque la reducción de los subsidios gubernamentales significa que no hay un gran número de nuevos que están en funcionamiento ahora.
El mayor beneficiario debe ser la industria de la alimentación animal. La compra y el procesamiento de residuos de alimentos para la alimentación animal es necesariamente distribuido y a pequeña escala. La fabricación e importación de piensos procesados para animales es ideal para grandes corporaciones internacionales.
Mi opinión sobre alimentar con residuos de alimentos a pollos y otros animales
Mi opinión es que la ley actual no protege la industria y la alimentación ilegal en realidad podría ser un mayor riesgo. Técnicamente, criminaliza a los criadores de aves de corral domésticos por seguir una práctica que se ha seguido durante cientos de años.
Me gustaría ver los riesgos, si los hay, de alimentar a pollos y otros animales adecuadamente analizados y cuantificados por investigadores independientes. Se trata de investigadores no financiados por empresas con intereses creados o agencias gubernamentales cuya relación con las grandes empresas es demasiado acogedora para mi gusto.
No tengo fe en esas agencias cuando hacen declaraciones de riesgo sin publicar abiertamente la investigación y la lógica que la respalda.
Para mí, alimentar con comida de desecho a animales que la convierten en comida comestible de alto valor y fertilizante de alta calidad tiene mucho sentido. Especialmente cuando se lleva a cabo a nivel local.
Una versión de este artículo apareció en la revista Home Farmer.