Almíbar de Naranja

1. Reúne los ingredientes.

2. En una cazuela de fondo grueso, combine el agua, el azúcar y las cáscaras de naranja. Revuelva para combinar.

3. Llevar a ebullición y cocinar hasta que el azúcar se disuelva, revolviendo de vez en cuando.

4. Retirar del fuego, colar la pela, y deja que el jarabe se enfríe.

5. Transferencia a una botella o frasco. Guárdelo en la nevera durante un máximo de tres meses.

Azúcar simple sin hervir

Sin embargo, hay un par de problemas con el azúcar simple hervido. Una es que si accidentalmente salpicaras una gota de jarabe simple hirviendo sobre ti mismo, te dolería mucho. Y dos: la olla que usaste para cocinar a fuego lento el jarabe va a ser un dolor de limpieza, tanto que es posible que prefieras el dolor de quemarte con la cosa. También está el inconveniente de tener que esperar a que se enfríe, por supuesto.

Afortunadamente, puede hacer jarabe simple sin hervir. Simplemente combine el azúcar y el agua en un frasco o botella y déjelo reposar durante unos 20 minutos, dándole un batido o revuelva cada cinco minutos aproximadamente. Esto permite cero limpiezas, cero esperas a que se enfríe y cero posibilidades de sufrir quemaduras de segundo grado.

Sin embargo, el jarabe hervido se mantendrá mucho más tiempo porque hervir elimina cualquier bacteria que pueda causar que se estropee. Pero estamos hablando de la diferencia entre mantener durante tres meses con el jarabe revuelto versus más o menos indefinidamente con el tipo hervido. Por lo tanto, si planea usarlo rápidamente, la versión sacudida funcionará bien.

Por supuesto, si no está cocinando el jarabe, no puede darle sabor cocinando a fuego lento cáscaras de naranja en él. Sin embargo, puedes agregar media taza de jugo de naranja recién exprimido (por litro de jarabe), o 1/4 de jugo de limón y 1/4 de taza de jugo de naranja. Si solo está usando su jarabe simple para endulzar bebidas, no dude en omitir el jugo cítrico por completo.

También puedes comprar un kit de jarabe simple, que básicamente es solo una botella con marcas para indicar cuánto azúcar y agua agregar. Lo tapas y sacudes, totalmente innecesario, pero sigue siendo genial y algo que podría ser un buen regalo.