Almendra Pesto de Albahaca
Este post puede contener enlaces de afiliados. Por favor, lea mi declaración.
No es necesario derrochar en piñones cuando puede hacer un pesto de albahaca de almendras que es rápido de preparar e igual de sabroso. Después de probar esto, es posible que nunca vuelva a comprar pesto comprado en la tienda.
Soy un fanático del pesto, desde pesto de pistacho de col rizada hasta pesto de pimiento rojo asado, las posibilidades son infinitas.
Cuando era niño, nunca comía nada con salsa marinara. Mi salsa principal de elección era alfredo, que obviamente no es la mejor para ti. Para combatir esto, un día mi madre hizo su magia para convencerme de probar el pesto. Admito que estaba un poco leary al principio, pero después de un bocado me enganché y ahí es donde entra este pesto de almendras.
Ahora no empecé a hacer mi propio pesto hasta después de la universidad. Siempre compraba las salsas pre-hechas, pero cuando lo hacía siempre pensé que «tenías» que usar piñones. Yo los compraría, siempre se resistiría al precio.
No sabía que podías mezclar los frutos secos o las hierbas si querías. Así que si eres como yo y acabas de descubrir no solo lo fácil que es hacer pesto, sino que también puedes usar algo además de piñones, le daría una oportunidad a este pesto casero.
Saltar a:
- Ingredientes
- Cómo Hacer Pesto
- Beneficios de las Almendras
- Tipos de Pesto que puedo Hacer
- ¿por Qué es Mi Pesto Marrones?
- Consejos profesionales / Notas de recetas
- Otras recetas de Pesto
- Pesto de Albahaca de almendras
Ingredientes de la receta
- Albahaca: le da al pesto de almendras su color y sabor verde brillante.
- Ajo: no se puede comer pesto de albahaca sin ajo.
- Almendras: agrega un ligero crujido y sabor.
- Sal-mejora el sabor.
- Aceite de oliva: ayuda a crear una consistencia más parecida a una salsa.
- Queso parmesano: añade un sabor a nuez al pesto.
Cómo hacer pesto
- Agregue albahaca, almendras, ajo y sal a la licuadora o al procesador de alimentos.
- Mezcle hasta que esté bien combinado.
- Con la licuadora o el procesador de alimentos encendidos, agregue lentamente el aceite de oliva hasta que esté bien combinado. Agregue el queso parmesano y licúe durante 10 segundos más hasta que se combine. Añadir a un recipiente hermético y guardar en la nevera.
Beneficios de las almendras
Una de las razones por las que este pesto de almendras es ideal para ti es que las almendras son uno de esos superalimentos sutiles. Algunos beneficios incluyen:
- Proteger de enfermedades cardíacas
- Reducir el colesterol y la presión arterial
- Ayudar a la digestión
- Reducir los antojos
- Promover células saludables
Tipos de pesto que puedo hacer
El pesto tradicional consiste en albahaca, ajo, piñones, sal gruesa, queso Parmesano y mezclado con aceite de oliva. Lo bueno es que realmente puedes mezclar y combinar las hierbas y los frutos secos. También puede controlar la cantidad de aceite, ya sea que lo desee un poco más grueso o más delgado. Tiendo a gustar mi pesto un poco más grueso, así que no pongo tanto aceite de oliva en mis recetas de pesto como otras.
Hierbas/Verduras para Usar en Pesto: Albahaca, Perejil, Cilantro, Menta, Salvia, Col Rizada, Espinaca, Rúcula
Nueces/Semillas para Usar en Pesto: Piñones, Pistachos, Pacanas, Almendras, Nueces, Semillas de Girasol, Semillas de Calabaza, Semillas de Sésamo
¿Por qué Mi Pesto Se Vuelve Marrón?
Mientras que el pesto casero es súper fácil de hacer, se oxida cuando se expone al aire o se calienta.
Si desea que su pesto permanezca verde brillante, llene un tazón grande con agua fría y varios cubitos de hielo y reserve. Ponga a hervir una olla grande de agua. Añadir una pizca de sal y hojas de albahaca y escaldar durante 15 segundos. Retire inmediatamente la albahaca del agua hirviendo y colóquela en el baño de agua helada.
Una vez enfriado, escurrir. Exprima las hojas para eliminar el exceso de agua y colóquelas en una toalla de papel. Personalmente, no me importa si el pesto de almendras permanece verde brillante, así que omito este paso, pero si es importante para usted, adelante.
Consejos profesionales / Notas de recetas
- Use hojas de albahaca frescas para hacer el pesto. Nunca use albahaca seca, ya que sabe completamente diferente.
- Tueste las almendras, lo que le da un sabor rico y tostado al pesto.
- La sal es importante, ya que ayuda a descomponer las hojas de albahaca al tiempo que mejora el sabor.
- Mezcle primero la albahaca, las almendras, el ajo y la sal antes de agregar el aceite, lo que ayuda a crear la textura que espera del pesto.
- Utilice aceite de oliva de calidad, ya que contribuye al sabor de este pesto casero.
- Agregue la última Parmesana para no mezclarla en exceso.
- Si no quieres que el pesto se vuelva marrón, vierte una pequeña capa de aceite de oliva por encima y guárdalo en un recipiente hermético en la nevera. También puedes congelar el pesto de almendras hasta por 6 meses.
Otras recetas de pesto
- Pesto de salvia
- Pesto Cremoso de aguacate
- Pesto de tomate secado al sol
Si ha probado este pesto de albahaca de almendras o cualquier otra receta en Cincel & Tenedor, ¡por favor, hazme saber cómo resultó en los comentarios a continuación! Facebook Instagram, Pinterest y YouTube también pueden seguirme para ver más comidas sabrosas y cualquier otra cosa que pueda hacer.
Imprimir receta
Pesto de Albahaca y Almendras
Ingredientes
- ▢ 2 tazas de albahaca (2 onzas o 56 gramos)
- ▢ ⅓ taza de almendras tostadas
- 2 2 dientes de ajo
- ¼ ¼ de cucharadita de sal
- ½ ½ taza de aceite de oliva
- ½ ½ taza de queso parmesano rallado
Instrucciones
-
Agregue la albahaca, las almendras, el ajo y la sal a la licuadora o al procesador de alimentos y mezcle hasta que esté bien combinado.
-
Con la licuadora o el procesador de alimentos encendidos, agregue lentamente el aceite de oliva hasta que esté bien combinado. Agregue el queso parmesano y licúe durante 10 segundos más hasta que se combine. Añadir a un recipiente hermético y guardar en la nevera.
Notas
- Uso de hojas de albahaca fresca para hacer el pesto. Nunca use albahaca seca, ya que sabe completamente diferente.
- Tueste las almendras, lo que le da un sabor rico y tostado al pesto.
- La sal es importante, ya que ayuda a descomponer las hojas de albahaca al tiempo que mejora el sabor.
- Mezcle primero la albahaca, las almendras, el ajo y la sal antes de agregar el aceite, lo que ayuda a crear la textura que espera del pesto.
- Utilice aceite de oliva de calidad, ya que contribuye al sabor de este pesto de albahaca de almendras.
- Agregue la última Parmesana para no mezclarla en exceso.
- Si no quieres que el pesto se vuelva marrón, vierte una pequeña capa de aceite de oliva por encima y guárdalo en un recipiente hermético en la nevera. También puede congelarse hasta por 6 meses.