Arroz de Coliflor con queso con Calabacín
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¡Este ARROZ DE COLIFLOR CON QUESO Y CALABACÍN es realmente bueno! Cremoso, con queso y hecho con coliflor y calabacín. Nos encanta servir esto durante el verano, cuando el calabacín es abundante en el mercado de agricultores. Es el acompañamiento perfecto con casi cualquier comida y a toda la familia le encanta lo sabroso que es.
Es posible que haya notado que tengo una gran cosa para crear nuevos platos bajos en carbohidratos.
Creo que los acompañamientos son la parte más importante de la comida, porque son lo que mantiene la cena interesante.
¡No me importa cuántas noches seguidas comamos la misma receta de pollo siempre y cuando las guarniciones sean nuevas y emocionantes!
A mi familia le encanta esta receta de arroz con queso, pero quería hacerla baja en carbohidratos.
Sabía que a mi familia le encantaría este arroz de coliflor con queso, ya que es similar a sus macarrones de coliflor favoritos y tiene todas las vibraciones de la receta de arroz original.
No me equivoqué y fue una manera fácil de conseguir algo de verde en ellos!
También les encanta este calabacín frito ceto, pero esta receta es un poco más saludable y un poco más fácil. ¡Eso es una victoria para mí!
Cómo:
Para hacer arroz de coliflor, puede comenzar con una cabeza de coliflor y «arroz» usted mismo o puede comprar coliflor ya rallada o rallada.
NOTA: Mi familia siempre prefiere el arroz de coliflor fresco en lugar de congelado, pero puede probar usar congelado en esta receta si eso es lo que tiene a mano. No lo he probado yo mismo, pero me sorprendería si no funcionara bien. Simplemente preferimos el sabor y la textura de las verduras frescas.
Si está cocinando su propia coliflor, simplemente mezcle las flores en un procesador de alimentos y procese hasta que tenga trozos similares a arroz. Alternativamente, toma un cuchillo y comienza a cortarlo a mano.
Agregue un poco de aceite a una sartén y agregue la coliflor. No se tarda mucho en cocinar, ¡solo unos minutos!
Agregue un poco de calabacín rallado. Solo uso un rallador de cajas y lo trituro, solo toma un minuto.
tapar la sartén y dejar cocer durante unos minutos para conseguir agradable y suave.
Sazone todo y luego empuje el arroz hacia un lado para que pueda derretir un poco de queso crema y crema espesa. Una vez que la mezcla esté suave, revuelva en el arroz junto con un poco de queso cheddar.
¡Eso es todo! ¡Este arroz de coliflor con queso está listo para devorar! ¡Solo mira lo espeso, cremoso y cursi que resulta esto!
Sugerencias para servir:
Esta receta combina bien con casi cualquier plato principal. Nos gusta especialmente con lo siguiente:
- Pechuga de Pollo Rellena
- Piernas de Pollo al horno
- Pastel de Carne Ceto
- Lomo de Cerdo
- Chuletas de Cerdo Freidoras al aire
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 12 onzas de arroz de coliflor
- 1 calabacín pequeño, rallado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de agrietada pimienta
- 2 cucharadas de crema espesa
- 2 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
- 3/4 de taza de queso cheddar rallado
Instrucciones
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue la coliflor a la sartén y cocine durante 3 minutos, revolviendo a menudo.
- Agregue el calabacín rallado y revuelva para combinar. Cubra la sartén y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos.
- Espolvoree el ajo en polvo, la sal y la pimienta sobre las verduras y revuelva para combinar.
- Empuje la mezcla de arroz a un lado de la sartén y agregue la crema y el queso crema al otro lado. Revuelva el queso crema hasta que se derrita y luego revuelva la salsa en la mezcla de arroz.
- Agregue el queso al arroz y mezcle hasta que se derrita.
- Servir inmediatamente.
Notas
Para hacer arroz de coliflor a partir de coliflor fresca, córtalo en floretes y púlsalo en un procesador de alimentos hasta que tengas trozos del tamaño del arroz. Alternativamente, usa un cuchillo afilado para cortar en trozos pequeños.
Esta receta probablemente funcione bien con arroz de coliflor congelado, aunque no la he probado yo mismo, ya que preferimos el sabor fresco.
Este plato sale muy espeso y cremoso. Siéntase libre de agregar más arroz de coliflor o menos queso para un plato menos indulgente.
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Nutrition Information
Yield 4Serving Size 1
Amount Per ServingCalories 222Total Fat 18gSaturated Fat 9gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 7gCholesterol 44mgSodium 477mgCarbohydrates 7gNet Carbohydrates 5gFiber 2gSugar 3gProtein 8g
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