Arroz Frito con Coliflor Paleo
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Este Arroz Frito con Coliflor Paleo es una deliciosa alternativa al popular plato para llevar. Whole30, sin gluten, sin lácteos, y tan increíble!
Este tazón de verduras tiene mucho sabor y te encantará! Requiere un poco de trabajo de preparación: rallar la coliflor, cortar las zanahorias, cortar en cubitos la cebolla, pero todo eso se puede hacer con anticipación. Por lo general, rallo la coliflor y la guardo en la nevera hasta el día en que quiero prepararla. Sé que mucha gente usa su procesador de alimentos para el arroz de coliflor, que también funciona y es súper rápido. Incluso después de haberlo hecho, hace grandes sobras. Hace una buena cantidad, por lo que es posible comerla durante unos días.
¡Esto se mantiene caliente para siempre! No se por qué, pero mantiene el calor tan bien por tanto tiempo. Es bastante agradable porque entonces puedes preparar tu plato principal y aún estará caliente.
El arroz frito normal se llena de soja, sodio innecesario e incluso azúcar a veces. No es esta versión, hecha completamente de verduras y condimentos saludables. Los aminoácidos de coco reemplazan a la salsa de soja y es lo mejor!
La textura es tan similar al arroz regular que satisfará ese antojo. Si te gusta el arroz frito normal, esta versión te encantará. A mi marido le gusta mucho el jengibre, así que esto es un poco pesado para el jengibre. Un poco más que una versión de restaurante, ajuste a su gusto. Es posible que desee comenzar con menos y agregar más si lo desea.
¡Te encantará esta versión saludable de la guarnición clásica! Una forma furtiva de comer un tazón de verduras. Iría genial con mi Pollo a la Naranja Paleo, Pollo Paleo y Brócoli, o Pollo a la Miel y Sésamo.
* ACTUALIZAR EDICIÓN * Muchas personas están haciendo esto con salsa de soja, tamari o amnios líquidos y luego afirman que es demasiado salado. Esta receta se crea con Aminoácidos de coco y si no sigue la receta, el resultado será diferente. Sugiero usar amnios de coco o reducir la sal.
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Paleo Coliflor Arroz Frito
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Ingredientes
- 1 cebolla grande cortada en cubitos
- 1 1/2 taza de zanahorias en cubitos
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharadita de sal
- 1- 1 1/2 cucharaditas de jengibre molido preferimos más, pero ajustar al gusto
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 coliflor grande, rallada
- 1/2 taza de coco aminoácidos
- 2 huevos grandes, revueltos
- 1/2 taza de cebollas verdes en cubos
Instrucciones
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En una sartén grande, cocine la cebolla y las zanahorias en el aceite de coco hasta que estén suaves. Unos 7-9 minutos.
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Sazone con sal, jengibre y ajo mientras se cocina.
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Una vez que las zanahorias estén tiernas, agregue los aminoácidos de coliflor y coco.
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Revuelva para cubrir uniformemente la coliflor y cocine durante unos 5 minutos.
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Empuje la mezcla a un lado de la sartén y agregue los huevos revueltos. Revuelva hasta que esté cocido, luego mezcle.
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Agregue la cebolla verde, retire el fuego y sirva.