Auténtica Pizza Italiana de Patata (Pizza con Patate) con Patatas Idaho® Amarillas

La auténtica Pizza Italiana de Patata es una de las pizzas más sorprendentemente deliciosas que he probado. ¿Alguna vez comiste pizza de patatas? Si no, no esperes más!

Sé lo que estás pensando car carbohidratos en carbohidratos, ¿verdad? Bueno, ¿los italianos alguna vez se han equivocado cuando se trata de comida?

Como Asociado de Amazon, gano de compras que califican.

¿Relleno de pizza extraño?

Voy a pedirles que confíen en mí en este caso, porque tuve la misma inquietud la primera vez que vi una pizza de papas en Italia. Parecía tan» bla » y aburrido, que no me sentí tentado en lo más mínimo. Esto es a pesar del hecho de que soy un gran fan de las patatas. Estaba mucho más interesado en las pizzas tradicionales con tomate, pero no sabía que realmente me estaba perdiendo una de las mejores creaciones de Italia.

Divulgación: Fui compensado por la Comisión de la Papa de Idaho por este post, y como siempre, todas las opiniones son exclusivamente mías.

En realidad no recuerdo cuando probé por primera vez la pizza de patata, pero sé que fue cuando estaba en Roma, probablemente cuando tenía 19 o 20 años. Fue realmente revelador. Ya no podía simplemente juzgar cómo sabría algo, simplemente porque sabía cómo sabían los diferentes ingredientes por separado.

La pizza de patata tiene un sabor fabuloso. No estoy exagerando cuando te digo que lo más probable es que te sorprendas de lo bien que sabe. Como siempre, la calidad de los ingredientes es clave. No obtendrá este delicioso sabor usando las papas equivocadas o el aceite de oliva barato. Como siempre digo, realmente tienes que usar ingredientes de primera calidad, más cuando hay un mínimo de ingredientes, como en esta pizza.

Uso aceite de oliva virgen extra de primera calidad, sal marina y papas Idaho® amarillas (u doradas), que es realmente el tipo de papa cerosa que es necesaria para que esta pizza salga correctamente. Utilice los mejores ingredientes de calidad y terminará con una pizza de degustación fabulosa.

¡La mayoría de las pizzas italianas no son insalubres!

Además, recuerde que este tipo de pizza es en realidad una pizza muy saludable y nutritiva~

-sin azúcar-sin aceites hidrogenados-solo grasa saludable (aceite de oliva virgen extra) -sin pasta procesada, química y
conservante-sin lácteos y sin colesterol (si no usa queso) -todos los beneficios para la salud de
papas-vegetariano-vegano (si no usa queso) -las papas se hornean, no se fríen

¡Y la pizza casera con salsa de tomate tampoco es saludable!

Auténtica Pizza Italiana de patata (Pizza con Patate)con Papas Idaho® amarillas

receta de Christina Conte
receta imprimible a continuación

Ingredientes

Masa de pizza de 1 lb (si hace esta receta, planifique con anticipación de 12 a 18 horas o puede usar su propia receta o máquina de pan) esta receta también hará más de una libra de masa, por lo que tendrá un poco de sobras
4 a 5 patatas Idaho® amarillas
4 a 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de buena calidad (Me gusta De Cecco)
1 a 1 1/2 cucharadita de sal kosher o marina, más o menos a sabor
pimienta negra recién molida, al gusto (opcional)
una ramita de romero fresco (opcional)
6 a 8 onzas de mozzarella fresca (opcional)

Las pizzas de patata se hacen tradicionalmente en sartenes rectangulares, pero puede usar cualquier forma que desee. Engrasa ligeramente la sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Prepare la masa

Dé forma a la masa a la forma de su sartén, luego coloque la masa sobre ella. Rocíe una cucharada o más de aceite de oliva virgen extra y frótelo uniformemente sobre la superficie. Dejar en un lugar sin corrientes de aire durante unos minutos mientras prepara las patatas.

Precaliente el horno en este punto, a 500F (260C) o al más caliente que se pueda configurar su horno. No use convección.

Prepare las papas

Usando una cortadora de mandolina o un procesador de alimentos, corte las papas amarillas Idaho© lavadas y secas (no pele) muy finamente y colóquelas en un tazón. Me encanta mi cortadora de mandolina OXO.

Agregue suficiente aceite de oliva virgen extra para cubrir cada rebanada (2-3 cucharadas), luego espolvoree ligeramente con la sal. Con las manos, mezcle las papas para que estén cubiertas uniformemente con aceite y sal.

Opcional: a veces, se agrega queso mozzarella en este punto, pero si lo hace, hágalo con moderación. No he añadido queso.

Cubra la masa con las patatas

Comience a acodar las rodajas de patata sobre la masa de pizza en la sartén, superponiéndolas ligeramente hasta que toda la masa esté cubierta. A diferencia de una pizza de tomate tradicional, no es necesario dejar un borde. Lo hice por el bien de las fotos, o de lo contrario la pizza se vería como rodajas de papas, pero recomendaría ir hasta el borde y explicaré por qué, a continuación).

Rocíe con otro 1 cucharadita más o menos, aceite de oliva virgen extra. Esparza las papas con cuidado y de manera uniforme con las yemas de los dedos o con un cepillo.

Opcional: espolvoree un poco de romero fresco, si lo desea (agregué romero a la mitad de mi pizza).

Hornee la pizza

Coloque la pizza en el suelo del horno, o si no puede usar la parte inferior, colóquela en la rejilla más baja, durante 4 minutos. Después de 4 minutos, coloca la pizza en el estante central del horno. Hornee durante otros 8 a 11 minutos, o hasta que las papas comiencen a dorarse.

Si lo desea, reinicie el horno a la parrilla y coloque la pizza en la rejilla superior para que las papas estén un poco más doradas y crujientes. Esta es la razón por la que es mejor colocar las papas hasta el borde de la masa y no dejar ninguna corteza expuesta.

Si haces esto, no tienes que preocuparte de que la corteza se queme mientras crujes las papas.

Retire la pizza de patata del horno y córtela en rodajas; sirva caliente, tibia o fría. Esta pizza se recalienta muy bien, simplemente colóquela en una bandeja en un horno de 400 F (205 C) durante aproximadamente 4 minutos.

Esta pizza es tan deliciosa que ni siquiera querrá pensar en cómo se lo ha estado perdiendo todos estos años.

¿Recuerdas que pregunté si los italianos alguna vez se equivocaron en la comida? Bueno, si la gente que es responsable de crear todo esto, también inventó la pizza de patatas, ¿necesito decir algo más?

Buon appetito!

Por favor, no dejes que la longitud de las instrucciones te intimide porque la mitad del texto son mis consejos, recomendaciones y/o pasos opcionales.

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Fui patrocinado por la Comisión de Papas de Idaho® para crear esta receta, sin embargo, solo promociono artículos que uso y en los que realmente creo.

Christina’s Cucina es participante en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad de afiliados diseñado para proporcionar un medio para que los sitios ganen tarifas de publicidad mediante publicidad y enlaces a Amazon.com.