Baghrir; Receta de Tortitas de Sémola Esponjosa marroquí
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Panqueques esponjosos plagados de miles de pequeños agujeros, este es Baghrir mis amigos. Cuando tenga antojo de unos panqueques dulces y esponjosos bañados en miel o jarabe, esta es la receta que necesita para hacer auténticos panqueques marroquíes sin complicaciones en casa.
Baghrir es un tipo de panqueques muy aireado y esponjoso. Una receta tradicional marroquí que es increíblemente ligera.
Rara vez hago panqueques, ¡tampoco soy un fan!!.
Cuando mis hijos quieren panqueques, generalmente los hacen ellos mismos. Abren el ipad, buscan una receta, reúnen los ingredientes y la preparan. Necesito publicar una foto de la cocina después de que hayan terminado de hacerla, un desastre completo:/.
Baghrir es un toque marroquí a los panqueques, pero déjame decirte que es muy fácil de hacer y muy ligero. Es esponjoso hasta el punto de que cuando lo rocías con miel, absorbe toda la miel y se vuelve suculento y delicioso. Y es tan fácil de hacer, mucho más fácil que los panqueques normales, déjame mostrarte.
Primero: ponga todos los ingredientes excepto el polvo de hornear en una licuadora y mezcle bien.
A continuación, añadir el polvo de hornear, mezclar de nuevo. Dejar reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.
Caliente una sartén de 8″, vierta la masa hasta que se extienda por toda la sartén. Notarás montones y montones de pequeñas burbujas formándose en la superficie, como el Atayef, pero aún más en las burbujas. Cocine solo por un lado. Dejar enfriar y servir.
Bateador debe ser mocosa, fácilmente vertible y se propaga fácil a los bordes de la sartén. No debe estar grumoso como el panqueque.Si el tuyo no está lo suficientemente líquido, agrega más agua por cucharada a la vez.
Me presentaron por primera vez la forma sabrosa de baghrir, mi amigo los enrolló sobre huevos duros cortados en trozos, fue muy bueno. Ella dijo que solían hacerlo a mano en los viejos tiempos y que requería mucha y mucha mezcla, pero las licuadoras de hoy en día hacían que fuera súper fácil hacer baghrir.
Lo que más me gusta de baghrir – además de su característica esponjosa – es que es muy fácil y que no se requiere adivinar. Siempre odié la palabra «no mezclar en exceso» en las cajas de panqueques o recetas. Con baghrir un giro en la licuadora y está hecho y exitoso también.
Mis hijos arruinaron la herencia marroquí comiendo Baghrir con jarabe de arce, pero al menos fueron lo suficientemente amables como para comerlo con el natural puro :). Disfruté el mío de la manera tradicional, con miel.
Esta es una gran receta para el desayuno, fácil, simple y puede hacerla para cambiar sus panqueques diarios. Puedes congelar y recalentar tal como lo haces con los panqueques.
¿Alguna vez ha probado Baghrir antes? ¿dónde lo probaste? ¿y cuál fue tu mejor manera de disfrutarlo? Si no, espero que te guste esta receta y probablemente pronto… Hasta la próxima receta, diviértete en la cocina.
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Mira este video de «cómo hacerlo» :
Tortitas marroquíes (Baghrir)
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Ingredientes
- ▢ 2 1/2 tazas de agua caliente.
- yeast 1/2 Cucharada de levadura seca.
- ▢ 1 taza de sémola.
- flour 1/2 taza de harina de uso múltiple.
- a una pizca de sal, aproximadamente 1/8 de cucharadita.
- 1 1/2 Cucharada de levadura en polvo.
Instrucciones
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En la licuadora, combine el agua, la levadura, la harina, la sémola y la sal, pulse hasta que todo se mezcle bien.
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Añadir el polvo de hornear y mezclar de nuevo.
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Colóquelo en un recipiente y cúbralo para elevarlo, tardará aproximadamente 30 minutos.
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Después de 30 minutos, la masa debe ser delgada y no espesa como los panqueques habituales.*
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Caliente una sartén de 8″ a fuego medio, vierta aproximadamente 1/2 taza de la masa en la sartén. La masa debe extenderse a los bordes de la sartén, si no, diluirla con más agua . véanse las notas para mayor aclaración.
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Deben aparecer agujeros pequeños por toda la superficie, continúe cocinando hasta que no aparezca una superficie obvia sin cocer. Me llevó 2 minutos estar completamente cocinado.**
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Deja que se enfríen un poco antes de servir.
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Sugerencias de servicio: Tradicionalmente, se disfrutan con mantequilla y miel. También para un toque salado, a veces se puede enrollar sobre aceite de oliva y huevos duros( cortados en trozos pequeños. Prácticamente, esto se puede disfrutar con su jarabe favorito.
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¡Disfruta!!
Notas
Nutrition
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