Bagre entero horneado en papel aluminio en el horno
Delicioso bagre entero horneado que se cocina en el horno en menos de 30 minutos. El pescado escamoso tierno sale tan rico en sabor, alimonado y jugoso.
Soy un gran fan de cocinar pescado fresco en casa y me gustan todos los mariscos en general. Después de mudarnos de San Francisco, se hizo más difícil obtener pescado fresco (especialmente entero) de la tienda o de cualquier mercado.
Dónde comprar bagre entero (no filetes)
Encontré una manera y comencé a pedirlo en línea directamente desde el mercado de pescado Fulton de Nueva York. No estoy afiliado con ellos, solo comparto de dónde obtengo mis pescados y mariscos para recetas.
Muchos mercados asiáticos llevan bagre entero, generalmente fresco y no congelado. Pedí el mío en línea y tuve mi entrega dentro de dos días.
Los filetes de bagre congelados también son muy populares y son deliciosos
Cómo cocinar bagre entero en el horno
Por lo que el bagre es un pescado muy fácil de preparar. No tiene escamas y apenas tiene huesos. Por lo tanto, la preparación antes de cocinar es mínima.
El pescado tendrá mucho lodo, así que asegúrate de limpiarlo bien. También puedes tratar de lavarlo con jugo de limón, se supone que ayuda.
La forma en que me gusta cocinar bagre entero es muy simple. Lavar y cortar el limón en rodajas finas. Haz unas cuantas hendiduras no profundas en el pescado. ¡No lo atravieses!
Ahora es el momento de la marinada o como la llamo «frotación húmeda». Los ingredientes son muy fáciles y probablemente ya los tengas en tu cocina. Mezcla tu mostaza favorita, salsa de soja y crema agria o mayonesa.
Frote el pescado con la mezcla, colóquelo en las hendiduras y dentro del pescado. Si tienes tiempo, coloca el bagre en la nevera para marinar. Si no, simplemente cocine de inmediato, será delicioso de cualquier manera.
Prepare las verduras que está usando. Usé cebollas, tomates y calabacines o calabaza italiana.
Primero corte el calabacín en rodajas finas directamente en la bandeja para hornear que esté utilizando. Estoy usando una mandolina para eso. Solo asegúrese de usar un guante protector especial o el soporte.
Luego cortar el tomate y la cebolla. Los tomates son en realidad mejores cuando se cortan a mano con el cuchillo. La mandolina puede cortarlos en rodajas finas y convertirlos en puré. Corte las cebollas lo más finas que pueda.
Coloque la bandeja para hornear. Coloque las verduras en el fondo (ya deberían estar allí), rocíelas con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Coloca el bagre entero encima. Cubrir con papel de aluminio y hornear. Unos minutos antes de que termine, retire el papel de aluminio. Ayudará con ese hermoso color.
Es esta receta ceto
¡Sí lo es! El bagre es naturalmente ceto, así como las verduras que estoy usando en esta receta. El calabacín, el tomate y la cebolla son seguros para comer en dieta ceto o baja en carbohidratos. El adobo también es muy bajo en carbohidratos, por lo que puede usar absolutamente todos los ingredientes de esta receta.
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Ingredientes
- 1 bagre entero *
- 1 calabacín
- 2 tomates
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de mostaza granulada
- 2 cucharadas de crema agria
- 1/2 limón
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
- Lave todas las verduras. Córtalas en rodajas con el cuchillo o usando la mandolina. Trate de cortar la cebolla y el calabacín muy delgado, pero los tomates no tanto. Coloque las verduras en rodajas en la bandeja para hornear profunda. Esta va a ser nuestra almohada de verduras.
- Lave el bagre. Frótalo muy bien porque el bagre tiene mucho moco y puede ser muy viscoso*. Haga unas cuantas hendiduras que no sumerjan en el bagre , casi cortando hasta la columna vertebral.
- Hacer adobo. Mezcle la salsa de soja, la mostaza y la crema agria y frote el bagre con ella, intente meter la marinada en las hendiduras y dentro de la cavidad.
- Corte el limón en rodajas muy finas y pegue las rodajas en las hendiduras. Coloque el pescado encima de las verduras. cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y póngala en el horno durante unos 20 minutos. A continuación, retire el papel de aluminio y deje cocer durante otros 10 minutos.
Notas
El bagre que utilicé pesaba unas 5 libras.
* Si el moco no se desprende fácilmente, intente frotar el pescado con limón. Por lo general ayuda.
Información Nutricional:
Rendimiento: 4 Tamaño de la porción: 1
Cantidad Por Porción: Calorías: 96 Grasa total: 4G Grasa saturada: 1g Grasa transportada: 0gUnsaturated Fat: 2gCholesterol: 27mgSodium: 311mgCarbohydrates: 7gFiber: 2gSugar: 4gProtein: 9g