Barras de Calabacín con Glaseado de Queso Crema.

todavía Es verano! Así que barras de calabacín para ganar.

Estas barras de calabacín me hacen un poco hipócrita. Quiero decir, estoy súper emocionada por el otoño y tengo decoración de otoño, pero aún no estoy comiendo calabaza o bebiendo café con leche de calabaza. Todavía estoy nadando y jugando afuera y comiendo helado y sirviendo tomates y, bueno, haciendo barritas de calabacín.

Es como el pan de calabacín, pero más lindo.

Estas barras de calabacín son un poco más densas que el pastel. Me recuerdan al pan de plátano y son tan deliciosos cuando se sirven directamente de la nevera. Están cubiertas con el glaseado de queso crema más cremoso porque no puedo dejarlo.

Hay un poco de especias, muchas verduras y bocadillos que básicamente son postres, pero también podemos pasar por desayuno.

ESTE ES MI TIPO DE BAR.

La única cosa que mi madre realmente hizo con el pan de calabacín cuando yo era pequeña fue hacer rondas de parmesano empanado. Quiero decir, eran tan buenos. Son tan buenos. Siguen siendo una de mis formas favoritas de usar el calabacín de jardín y siempre agradan a la multitud.

¡Ni siquiera comí pan de calabacín hasta más tarde en la vida! Estamos hablando de la universidad. Loco, ¿verdad?

Y siempre estaba en la valla porque la mayoría de las versiones tienden a tener tuercas. No hay nada peor que galletas o brownies o barras con nueces. Excepto galletas, brownies o barritas con pasas de uva. Simplemente no quiero nueces en mi postre a menos que sea algo de almendras tostadas o pistacho confitado o lo que no.

Esa es mi verdad y me mantengo fiel a ella.

Así que terminé haciendo mi propio pan de calabacín y luego, finalmente, hice este increíble pan de calabacín con chispas de chocolate y coco. Es fantástico.

No soy un extraño a los postres de chocolate y calabacín. El año pasado, hice cupcakes de calabacín de chocolate con glaseado de caramelo de aguacate. He hecho galletas de calabacín de chocolate doble con sal marina y galletas de calabacín de avena con chispas de chocolate masticables. Incluso he hecho pastel de chocolate con calabacín y que TIENE pistachos confitados.

Claramente tengo algo para el chocolate.

Estos no son chocolate, pero lo compensan con sabor. Perfecto para el final del verano, cuando el calabacín es abundante y todos están acorralados, ¿sabes?

Barras de Calabacín con Glaseado de Queso Crema

Rendimiento: 10

Tiempo total: 1 hora

Estas barras de calabacín son un poco más densas que el pastel. Están cubiertos con el glaseado de queso crema más cremoso. Hay un poco de especias, un montón de calabacines y bocadillos que básicamente son postres, ¡pero también podemos pasar por desayuno!

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Ingredientes

• 2 tazas de calabacín recién rallado
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/8 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
• 1 taza de azúcar morena sin apretar
• 3/4 de taza de coco aceite derretido
• 3 huevos grandes ligeramente batidos
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

glaseado de queso crema

• 2 8-bloques de onzas de queso crema
• 1/2 taza de mantequilla sin sal
• 2 1/2 tazas de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe una sartén de 10 x 15 pulgadas con aerosol antiadherente (¡Me gusta usar aceite de coco!). Coja el calabacín y coloque un paño de cocina grande sobre el fregadero para eliminar una gran cantidad de líquido. ¡Exprima todo lo que pueda!
• En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, la canela, la sal y la nuez moscada hasta que se combinen. En un tazón grande, mezcle el azúcar morena, el aceite de coco, los huevos y el extracto de vainilla. Incorpora los ingredientes secos. Pliegue en el calabacín rallado hasta que se mezclen y dispersos por todo. Esparce la masa en la sartén engrasada. Hornee durante 30 a 35 minutos, o hasta que las barras estén bien puestas y no se muevan en el centro. Deje que las barras se enfríen por completo, luego frote.

glaseado de queso crema

• Bata el queso crema y la mantequilla hasta que esté cremosa. Batir el azúcar hasta que se mezclen. Batir en el extracto de vainilla. ¡Escarcha las barras frías! Me gusta meter las barras en la nevera porque nos encantan frías.

Notas

barras adaptado de betty crocker

Curso: Postre

Cocina: Americana

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¡Te aprecio mucho!

Sólo muero por ese bocado.