Barras de Granola de Mantequilla de Maní de Mezcla de Frutos Secos {¡Sin Hornear!}
Corrí para el autobús todos los días que trabajé en una oficina corporativa. Me peleaba por la cuadra con mis talones, café caliente en una mano y un desayuno para llevar como estas Barras de Granola de Mantequilla de Maní sin hornear, en la otra, rezando en silencio para que el autobús estuviera retrasado. Este fue mi día de lunes a viernes durante cuatro años consecutivos.
Uno pensaría que después de un año de carreras de trajes estresadas, habría aprendido a salir de casa antes, y mucho menos después de cuatro años, pero nunca sucedió. No importa lo temprano que me despertara, siempre salía de la casa al mismo tiempo: exactamente tres minutos antes de que el autobús #6 pasara por mi parada.
Cinco minutos me habrían permitido un paseo tranquilo, pero noooooo. Al parecer, vivía para la adrenalina de correr en falda de tubo. Si no has usado uno últimamente, imagina correr con los muslos atados con una banda elástica gruesa. Luego, haz que la banda de goma se limpie en seco y no sea elástica en absoluto. Es así, pero peor.
¿Qué aprendí en su lugar? Para guardar mis tacones en una caja debajo de mi escritorio, en lugar de usarlos (más fáciles de usar en pisos) y para asegurarme de que siempre tenía un alijo de barras de granola de mantequilla de maní sin hornear a la mano. Podría llegar tarde, pero al menos no tendría hambre.
Si te encuentras apurado por la mañana, te cuesta encontrar tiempo para un desayuno o refrigerios saludables, tienes que alimentar a personas quisquillosas o tomar un autobús propio, esta receta de barras de granola de mantequilla de maní con mezcla de frutos secos es para ti. Debido a que no son una receta para hornear, solo tardan unos minutos en prepararse, están hechas con ingredientes simples y pueden durar semanas, por lo que siempre los tendrá listos. Además, ¡son súper deliciosos, llenadores y saludables también!
Ingredientes de barras de granola de mantequilla de maní: Un Trío Triunfal
La base de estas barras de granola de mantequilla de maní es la trifecta de mantequilla de maní, avena y miel. Es clásico, delicioso y universal. Apuesto a que tienes a los tres en tu despensa ahora mismo, esperando ser transformados en estas barras de granola de mantequilla de maní suave y masticable. Si lo desea, incluso puede usar la trifecta para hacer Barras de Desayuno de Harina de Avena de Plátano con Mantequilla de Maní o Bocados Energéticos de Harina de Avena con Chispas de Chocolate con Mantequilla de Maní.
Una vez que tenga la base de las barras de granola de mantequilla de maní mezcladas, es una aventura de sabores que elige. Esta receta de barra de granola con mantequilla de maní es una manera ideal de consumir trozos de fruta seca, nueces y papas fritas que tenga por ahí. Opté por las chispas de chocolate (quiero decir, ¿el chocolate es realmente opcional alguna vez?), arándanos y pasas secos, semillas de calabaza y almendras enteras.
La combinación de las chispas de chocolate con la fruta y los frutos secos me recordó a mi mezcla de frutos secos favorita para acampar. Es salado, dulce e irresistible.
Una de mis cosas favoritas de las barras de granola de mantequilla de maní sin hornear es que permanecen suaves y masticables durante el tiempo que pueda evitar comerlas (las nuestras nunca se endurecieron). También tienen una larga vida útil. Puede guardarlos en el refrigerador durante unas semanas o congelarlos durante varios meses.
Variaciones de recetas
Probé algunas versiones diferentes de estas barras de granola de mantequilla de maní con mezcla de frutos secos, cada una con cantidades variables de mantequilla de maní, miel y aceite de coco. Todos fueron debidamente devorados, pero la receta de hoy es mi favorita. Tiene la cantidad justa de dulzura, y el aceite de coco ayuda a que las barras mantengan su forma.
- Barras de Granola para Amantes de la Mantequilla de Maní. Sin duda, puedes cambiar el aceite de coco por mantequilla de maní adicional si eres un gran fanático. (O prueba estas Barras de Proteína Veganas o Barras de Proteína de Mantequilla de Maní)
- Cambia los Frutos Secos y las Frutas. Siéntase libre de cambiar los frutos secos y las frutas por cualquier sabor que ame o tenga a mano. A diferencia de la hora de salida del autobús #6, esta receta de barra de granola con mantequilla de maní es muy flexible y indulgente.
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Herramientas utilizadas para hacer Estas Barras
- 8×8 bandeja para hornear
- Papel pergamino (Me encantan estas hojas precortadas)
Barras de Granola de Mantequilla de Maní con Mezcla de Frutos Secos
Ingredientes 1x2x3x
- 1/2 taza de miel
- 3 cucharadas de mantequilla de maní cremosa*
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
- 3/4 de taza de avena moldeada sin gluten si es necesario
- 3/4 de taza de arroz crujiente u otro cereal de grano inflado, de grano entero si es posible (usé este)
- 1/4 taza de harina de linaza molida
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/2 taza de fruta seca mixta Usé 1/4 taza de pasas y 1/4 taza de arándanos secos con azúcar reducido
- 1/3 taza de nueces y/o semillas mixtas, usé una mezcla de semillas de calabaza tostadas y almendras
- 1/3 taza de chispas de chocolate negro sin lácteos si es necesario
Instrucciones
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Cubra una bandeja para hornear de 8×8 con papel de aluminio o papel pergamino, dejando unos centímetros de voladizo en dos de los lados como manijas. Cubra generosamente la lámina o el papel con aerosol para hornear. Reservar.
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En un tazón apto para microondas o en una cacerola pequeña a fuego medio, combina la miel, la mantequilla de maní y el aceite de coco. Derrita suavemente y revuelve hasta que esté suave y combinado. Retirar del fuego y agregar el extracto de vainilla. Dejar enfriar durante 5 minutos.
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En un tazón grande, combine la avena, el cereal, la linaza, la canela y la sal, luego agregue la fruta seca, las nueces/semillas y las virutas de chocolate. Vierta la mezcla de mantequilla de maní por encima, luego revuelva hasta que los ingredientes se humedezcan uniformemente.
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Vierta la mezcla en la bandeja para hornear preparada, luego, con una espátula o con los dedos, presione en una capa uniforme. Si la mezcla es demasiado pegajosa, coloque una hoja de envoltura de plástico sobre la parte superior, luego presione sobre su superficie. Coloque las barras en el refrigerador para que cuaje, al menos 2 horas o toda la noche. Una vez que esté completamente fría, retire las barras de la sartén con las «asas» de papel de aluminio o papel, luego, con un cuchillo muy afilado, córtelas en barras. Disfrútelo inmediatamente o guárdelo en el refrigerador o congelador para más tarde.
Notas
- *he utilizado Jif Cremosa Mantequilla de Maní Natural, que no necesita ser agitada a temperatura ambiente. Si usa una marca o fórmula diferente, es posible que deba modificar la cantidad de líquido/avena/sal para que se adapte a su sabor y textura deseados. Esta receta es flexible y tolerante, así que siéntase libre de ajustar según sea necesario.
- Guarde las sobras en el refrigerador durante 2 a 3 semanas o congele durante un máximo de 3 meses.
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