BIZCOCHO CASERO CON 3 INGREDIENTES

Bizcocho casero con 3 ingredientes: por Gorka Barredo

RECETA FACIL DEL BIZCOCHO GENOVES CON 3 INGREDIENTES

Hoy vamos a hacer un bizcocho casero como se ha hecho durante toda la vida. Con 3 ingredientes. ¿Y por qué digo durante toda la vida? Porque la levadura es un invento relativamente moderno y este bizcocho, no la lleva. Tan sólo lleva huevos, harina y azúcar. Puedes añadirle otros ingredientes para enriquecerlo, como una pizca de sal, vainilla, canela… Esos ya son todos opcionales y puedes añadírselos si quieres. Aquí veremos cómo preparar el bizcocho básico y que, te puedo asegurar que, por muy básico que sea, está más rico que los que llevan levadura.

INGREDIENTES para 1 bizcocho genovés:

• 4 huevos
• 120g de azúcar
• 120g de harina común de repostería

COMO HACER EL BIZCOCHO CASERO GENOVÉS DE 3 INGREDIENTES:

1.- Separamos las yemas de las claras de los huevos. Ponemos las yemas en un bol pequeño y las claras en otro más grande

2.- Añadimos 60g del azúcar a las yemas. Batimos bien con una batidora de varillas eléctrica. Pasados dos minutos, tendremos una especie de crema blanquecina

3.- Hecho esto, continuamos preparando la masa de nuestro bizcocho casero. Montamos las claras del huevo al «casi» punto de nieve. Es decir, las batimos con la batidora de varillas eléctrica y cuando, comience a tomar algo de consistecia – alrededor del minuto y medio del inicio del batido – añadimos los otros 60g de azúcar. Seguimos batiendo hasta que se monte al punto de nieve por completo. Alrededor de un minuto más. Puedes hacer estos dos últimos pasos con una varilla, a mano pero, el tiempo de batido aumentará sustancialmente. En torno a 5 veces

4.- Ponemos las yemas en el bol donde tenemos las claras y con una cuchara mezclamos haciendo movimientos envolventes, hasta tener una masa homogénea

5.- Añadimos la harina. Para ello, la tamizamos con un colador y la añadimos tal cual cae. Volvemos a mezclar haciendo movimientos envolventes, hasta que no haya ninguna mota de harina.

6.- Forramos el fondo de un molde desmontable para tartas con papel vegetal, o papel de horno. Las medidas adecuadas para estas cantidades van desde lo 18 a los 22cm. Si tienes un molde más grande, triplica las cantidades. Dentro del molde, introducimos la masa de lo que será nuestro futuro bizcocho casero.

7.- Igualamos toda la masa sobre el molde. Es muy densa así que tendrás que ayudarla a hacerlo, moviendo el molde o con una cuchara. Hecho todo esto, metemos el molde en el horno, previamente bien calentado a 180ºC.

8.- Horneamos de 30 a 45′, depende de hornos. Pasada la primera media hora y, si está el bizcocho dorado, lo pinchamos con un palillo. Si éste sale seco, lo podemos retirar. Si sigue húmedo, déjalos unos minutos más

9.- Cuando el palillo salga seco, saca el bizcocho del horno y deja que se enfríe 10 minutos. Pasado ese tiempo desmolda y ponlo en una rejilla, hasta que se enfríe por completo.

Así de fácil es hacer tu bizcocho casero con 3 ingredientes. Hemos sustituido la levadura por el aire que hemos introducido al montar los huevos. Con este bizcocho, podrás desayunar todos los días o también podrás utilizarlo como base para tus tartas, cortándolo a lo largo en capas ¡Deliciosos!

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