Bulbos comestibles de Lirio: ¿Cuáles se pueden comer y cómo?

Parece poco probable que una planta tan hermosa se use para cualquier otro propósito que no sea acentuar nuestros jardines. Pero la verdad es que los Lirios son comestibles. De hecho, son deliciosos. Si alguna vez se ha preguntado acerca de esta parte interesante de estos hermosos jardines favoritos, no busque más. Aquí está todo lo que necesitas saber sobre el lirio comestible.

¿Qué Lirios Son Comestibles?

Es difícil distinguir lo que la gente quiere decir cuando dice «lirio», ya que muchas plantas comunes de jardín llevan ese nombre: Lirio de la cal, Lirio del valle, Lirio de Sapo, lirio peruano, Lirio de Día, la lista sigue y sigue. Cuando decimos «lirios comestibles», estamos hablando de lirios verdaderos, miembros del género Lilium. (Los lirios, Hemerocallis, también son comestibles, y de hecho son bastante sabrosos. Consulte a continuación algunas recetas recomendadas si desea mordisquearlas.) Muchas plantas de la familia de las Liliáceas son comestibles. Piensa en cebollas, ajo, cebollino, chalotes. Deliciosas plantas, todos miembros de esta gran familia. Curiosamente, la familia de las Liliáceas también alberga algunas de las plantas más tóxicas del mundo. Pero ahora mismo, nos centraremos en las plantas que no nos matarán.

Comestibilidad

Todas las plantas del género Lilium son comestibles, y todas las partes de la planta se pueden comer. Los brotes jóvenes, las hojas y las flores. Pero lo que es más nutritivo es el bulbo de esta hermosa planta. Algunas especies de lirios han sido cosechadas por sus bulbos durante miles de años. Los nativos americanos veneraban a sus lirios nativos por sus usos culinarios y medicinales, y asegurarían el éxito de estas especies realizando quemaduras prescritas en las áreas en las que crecieron. Las especies silvestres en América del Norte que fueron favorecidas por sus cualidades comestibles son L. paradalinum, L. columbianum y L. canadense. El lirio tigre, L. lancifolium, originario de Asia y utilizado durante miles de años en la cocina, ahora se ha naturalizado en muchas partes de América del Norte y es popular entre los jardineros que desean experimentar con este otro lado de los lirios.

Toxicidad

Muchas personas creen que los Lirios son tóxicos. Ese es un mito común porque son muy venenosos para los gatos. Los Hemerocallis, o lirios diurnos, también son altamente tóxicos para los gatos. Ambos causan insuficiencia renal aguda, incluso en cantidades muy pequeñas. Pero es muy probable que los gatos nunca coman estas plantas, de alguna manera son conscientes de su toxicidad.

Otros usos

Quién sabía que los Lirios podían servir para cualquier otro propósito, pero otra cosa interesante de ellos es que también son bastante medicinales. Se usaban tradicionalmente en las culturas nativas americanas para toser y dolor de garganta, y como expectorante. También son conocidos por sus beneficios cardíacos.

Cómo comer bulbos de lirio

La mayoría de los bulbos de lirio comestibles que se pueden comprar en un mercado se importan principalmente de China continental. Muchas culturas asiáticas utilizan el bulbo de lirio, especialmente Lilium lancifolium, en la cocina tradicional hasta el día de hoy. Por lo tanto, las recetas son a menudo de naturaleza oriental. Los bulbos de lirio cocidos se asemejan a los nabos en sabor, crujientes, dulces y con textura almidonada, a menudo utilizados como sustituto de las papas. Algunos dicen que el sabor de la bombilla también adquiere un sabor suave a castaña, con un regusto ligeramente amargo. A menudo se usan en salteados, hervidos en sopas y guisos, e incluso horneados.

Pruebe estas recetas para cocinar sus bulbos de lirio: