Cómo desayunar como un griego

El desayuno en Grecia tiene su propia historia única. En los pueblos de todo el país, solía ser no solo la comida más importante del día en términos de nutrición, sino también la más abundante. Grandes cantidades de grasas animales proporcionaron energía para el trabajo diario. Mientras tanto, en el oeste de Creta, la gente del campo solía comer el desayuno tradicional griego de huevos con staka, el equivalente a la crema coagulada, para mantenerlos en marcha, mientras que en Epiro y Macedonia, la tarifa eran pasteles hechos con queso y mantequilla.

Una generosa pieza de pan casero con algunas aceitunas, envuelta en un pañuelo limpio, era la merienda preferida a media mañana. Los agricultores y jornaleros lo llevaban con ellos a los campos o al lugar de trabajo en la ciudad. El desayuno tal como lo conocemos hoy en día no existía, excepto en algunas casas de la ciudad, donde era un hábito importado del extranjero con mantequilla francesa y pan blanco.

Variaciones modernas del desayuno griego

Hoy en día, con el lujo de productos recién recogidos y platos caseros, el desayuno también ha cambiado para los griegos modernos. En los buffets del hotel, los huéspedes podrán disfrutar de una comida para despertarse diferente.

Podrá elegir entre pasteles Epirot, con pasteles hechos a mano rellenos de productos de temporada, un pastel de leche, un pastel de queso, un pastel de espinacas, una rodaja de deliciosos quesos de isla o de montaña o un tazón con el yogur más cremoso que haya probado, tal vez incluso hecho con leche de búfala.

O una selección de panes recién sacados del horno, cubiertos con tahini fortificante (pasta de sésamo) y miel local, o jamón o salami peloponeso o macedonio en rodajas, huevos revueltos peloponesios con tomates frescos, o una tortilla de frutalia de Andriot rica pero esponjosa con papas y salchichas? También se ofrece zumo de naranja recién exprimido de los bosques de Laconia o Argos, té de montaña de Taygetos, Creta o Epiro o incluso mermeladas caseras de los jardines del hotel.

Un memorable desayuno griego es justo lo que le prepara para un día de exploración vigorosa o relajación en la playa.