Cómo hacer Glaseado en Espiral.
Aprende a hacer glaseado en espiral usando dos glaseados diferentes, una bolsa de pastelería y una punta de pastelería.
A veces no puedes decidir entre dos cosas.
¿Chanclas o tacones altos? ¿Bolso de hombro o bolso de mano? ¿Puré de papas o papas al horno? ¿Ketchup o no ketchup? Siempre ketchup.)
Déjame sacar el pensamiento de algunas cosas para ti hoy. Puedes tener DOS helados en uno. Y es muy fácil de hacer. ¡Impresionarás a todos con tus habilidades de glaseado!
{En la foto: Cupcakes de mármol Ultimate}
Lo que necesitarás
- Dos glaseados muy gruesos
- Tubería/bolsa de pastelería
- Una punta de tubería Wilton 2D Cerrada con estrella o 1M Abierta con estrella (uso el 1M, más sobre eso a continuación. El 2D hace un patrón de remolino más ruffly.)
- Cupcakes refrigerados
Primero, haga sus helados. El cielo es el límite aquí. ¡Mezcla y combina como quieras! Por hoy, vamos a hacer mi glaseado de vainilla favorito y mi glaseado de chocolate favorito. Ambas recetas de glaseado son mis opciones preferidas. Han aparecido en mis recetas de cupcakes y pasteles, así como en mi libro de cocina. Ambas congelaciones también son favoritas de los lectores.
Ambos ultra cremosos, ultra ricos y fáciles de hacer.
En la imagen de abajo, se puede ver que mezclé mi glaseado de mantequilla de maní y el glaseado de chocolate juntos encima de mis cupcakes de plátano favoritos. ¡Qué bueno! Aquí está la receta.
Una nota imperativa sobre hacer mis recetas de glaseado: ¡comience con la consistencia correcta de mantequilla! La mantequilla debe ablandarse, pero no derretirse en lo más mínimo. Usted debe ser capaz de presionar el dedo en la barra de mantequilla y hacer una sangría fácilmente, sin que el dedo se deslice a ninguna parte. Firme, pero no fría. Ligeramente suavizado es lo que deberías buscar.
Después de haber hecho las recetas de glaseado, es hora de girar.
Agarra una bolsa pastelera y propina. Compré mi pastelito en Michael, una tienda de manualidades. Los venden en todas partes, incluso en línea. Uso una bolsa de pastelería reutilizable, pero también puedes encontrar bolsas desechables. Es muy fácil de limpiar, por lo que el reutilizable está bien para mí.
La punta de tubería que uso para el glaseado en espiral es el Wilton 1M swirl (también compré esto en Michaels). Me encanta esta punta de tubería porque hace que el glaseado se vea como helado suave. También uso la punta redonda Wilton #12 en muchas de mis recetas. Puedes ver cómo se ve la punta redonda cuando se inserta en esta receta de cupcakes.
Este es el aspecto de la punta de remolino Wilton 1M. Tiene una gran abertura, que creará esos icónicos remolinos grandes encima de tus cupcakes.
Ahora es el momento de llenar su bolsa de tubería.
Cómo llenar una bolsa de pastelería con glaseado
- Coloque su punta de pastelería preferida dentro de la bolsa (con el extremo recortado para que la punta encaje a través del orificio).
- Coloque la bolsa dentro de una taza o vaso alto y doble la bolsa sobrante sobre los bordes de la taza. Sujétalo con una banda elástica.
- Coloque el glaseado dentro de la bolsa, dejando un poco de espacio para que el glaseado no llene toda la bolsa.
- Retire la bolsa de la taza y empuje el glaseado hasta la punta, exprimiendo cualquier burbuja de aire según sea necesario.
- Gire la parte superior de la bolsa y continúe con la tubería.
Dado que hoy estamos usando DOS glaseados, llenará un lado con 1 glaseado y el otro lado con otro glaseado. No te preocupes, no tiene que estar perfectamente limpio. ¡La mía no!
Ahora, pipe tu glaseado.
Cómo hacer Cupcakes con un diseño de Remolino
Glaseado en espiral en un patrón de remolino. 😉
- Para crear el icónico patrón de remolino con la punta de tubería de remolino de 1 M, simplemente comience con la punta en el borde exterior de la magdalena (posición de las 12 en punto) con la bolsa de tubería sostenida hacia arriba.
- Comience a apretar y comience a girar alrededor del borde exterior.
- Continúe apretando con presión constante mientras trabaja alrededor del borde de la magdalena. Normalmente voy en el sentido de las agujas del reloj.
- Continúe apretando en un movimiento espiral, creando otra capa de glaseado, trabajando hacia el centro.
- Termine la espiral en el centro y tire de la bolsa hacia arriba, liberando presión.
Nota: a veces, uno de los sabores de glaseado puede no estar en la parte inferior de la bolsa en la punta cuando comienzas. Por ejemplo, mi glaseado de vainilla estaba un poco encima del glaseado de chocolate cuando conduje este cupcake. ¿Notaste que es todo glaseado de chocolate?
Así que usted puede necesitar de escarcha un cupcake o dos antes de que ambos betunes de comenzar a salir de la bolsa de tuberías. No es gran cosa, los cupcakes de «práctica» siguen siendo comestibles.
¡Ahí lo tienes! Acabas de hacer glaseado en espiral con un patrón en espiral. Se necesita algo de práctica, así que no te desanimes si los primeros cupcakes con los que comienzas no son perfectos. Por lo general, tengo unos 2-3 de aspecto extraño antes de hacerlos bien.
¡Sí, yo también me equivoco!
¡Disfruta de tus helados!
Los cupcakes que aparecen en este manual son mis Mejores Cupcakes de mármol a menos que se indique lo contrario.