Cómo Sous Vide Mahi Mahi

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Gráficos de tiempo y temperatura de Sous Vide

Bienvenido a los increíbles gráficos de tiempo y temperatura de sous vide Hechos fáciles. Para ver las sugerencias de cocina recomendadas para un artículo, solo selecciónelo en el menú a continuación. También puede ver todo el tiempo y las temperaturas de sous vide.

¿Qué le Gustaría Sous Vide?

El Mahi Mahi normalmente se cocina entre 104°F y 140°F (40 ° C y 60°C), que varía desde una textura ligeramente calentada hasta firme e incluso masticable en el extremo superior. El pescado solo tiene que cocinarse el tiempo suficiente para calentarlo, generalmente de 25 a 45 minutos. El pescado en salmuera antes de cocinarlo también ayuda a reafirmar la textura y el sabor.

El Mahi Mahi normalmente se cocina entre 104°F y 140°F (40 ° C y 60°C), que varía desde una textura ligeramente calentada hasta firme e incluso masticable. El pescado solo tiene que cocinarse el tiempo suficiente para calentarse. El pescado en salmuera antes de cocinarlo también ayuda a reafirmar la textura y el sabor. Esto puede tomar la forma de una salmuera húmeda al 5% o una salmuera seca.

Advertencia: Advertencia: El mahi mahi que use debe ser pescado de alta calidad que se sienta cómodo comiendo crudo. Los tiempos y temperaturas utilizados casi nunca son suficientes para pasteurizarlo.

Para obtener más información sobre cómo cocinar pescado, incluida la forma de hacer las salmueras, puede leer mi artículo sobre Cómo Sous Vide Fish.

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Sous Vide Mahi Mahi Temperaturas y Tiempos

  • Ligeramente Calentado 40°C (104°F)
  • 104°F para el Tiempo por Grosor (40,0 ºC)
  • Sashimi firme 110°F (43,3°C)
  • 110°F para el Tiempo por Espesor (43,3 ºC)
  • Ligeramente Escamoso y/o Firme 120°F (48,9°C)
  • 120°F para el tiempo por Espesor (48,9 ºC)
  • Muy Escamoso y/o firme 132°F (55.5°C)
  • 132°F, Tiempo por el Espesor (55.6 ºC)
  • Masticable 140°F (60°C)
  • 140°F Tiempo de Espesor (60.0 ºC)