Caviar del Sur: 9 Aperitivos de Queso de Pimiento Que les encantarán

Apodado «el caviar del Sur», el queso de pimiento es un alimento básico por debajo de la línea Mason-Dixon. Por lo general, está hecho de solo unos pocos ingredientes: queso cheddar, mayonesa, pimientos, cebolla y algunos condimentos, incluida la pimienta de cayena para un poco de sabor. A menudo, simplemente se sirve con galletas Ritz y cualquier pepinillo que haya en la despensa. Aquí hay 9 tomas de la querida merienda sureña.

City Tap House Dupont, Washington, D. C.
Este queso de pimiento es súper untable. Untalo en las galletas Ritz que lo acompañan y cúbrelo con un par de jalapeños en escabeche para un pop picante. Los pliegues de jamón están disponibles por un cargo adicional y valen la pena el derroche. Haga una reserva en City Tap House Dupont.

Bocado, Atlanta, Georgia
Se podría llamar a esto la Santísima Trinidad del Sur. El queso de pimiento se combina con tostadas y pepinillos de pan y mantequilla. Aleluya! Haga una reserva en Bocado.

The Mockingbird, Nashville, Tennessee
El plato en realidad se llama Arroz, Arroz Bebé. Las bolas de arancini fritas con queso de pimiento vienen con chamoy (salsa de fruta mexicana) para mojar. Estamos seguros de que al Arroz de Vainilla le encantarán. Haz una reserva en el Ruiseñor.

1KEPT, Charleston, Carolina del Sur
Conozca la tabla de quesos Mason-Dixon. La masa madre a la parrilla viene cubierta con queso de pimiento. Al lado, hay mermelada de tomate, mostaza de grano entero, mermelada de tocino y una gran cantidad de verduras en escabeche. Haga una reserva en 1KEPT.

Succotash, Washington, D. C.
El Sur se encuentra con el Sur de la Frontera. Queso de pimiento pegajoso fundido coronado con condimento de maíz y cebollas caramelizadas viene en una pequeña y encantadora sartén de hierro fundido. Se sirve con galletas de semillas y pan plano a la parrilla, para que pueda mojar. Hacer una reserva en Succotash.

Sin título, Nueva York, Nueva York
Este pimiento está forjado a partir de queso cheddar afilado y ricota de Jasper Hill Farm, que agrega un factor de pelusa. Los jalapeños ahumados añaden un ponche agradable. Triángulos de galletas crujientes de pan plano llenan la bonita presentación. Haz una reserva en Untitled.

Mity Nice, Chicago, Illinois
Nos encanta un buen queso a la parrilla. Este es genial. Un generoso cheddar de pimiento se complementa con tocino ahumado de madera de manzana, mientras que el berro ofrece un poco de ligereza. Haz una reserva en Mity Nice.

The Arthur J, Manhattan Beach, California
El queso de pimiento se combina con salchicha de cerdo casera al estilo de Toulouse. El delicioso dúo viene con baguette al horno, uvas y mostaza de rábano picante. Construye tu bocado y disfruta. Haga una reserva en el Arthur J.

Stiltsville Fish Bar, Miami Beach, Florida
Quien inventó el queso frito fue un genio. Esta croqueta gruesa revela un flujo de lava de queso de pimiento derretido cuando se abre. Los tomates verdes en escabeche y el vinagre de melaza ofrecen un contrapunto ácido a la intensa riqueza. Reserva en Stiltsville Fish Bar.

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Nevin Martell es un escritor de comida y viajes con sede en Washington, D. C. y autor de varios libros, incluyendo Freak Show Without A Tent: Nadando con Pirañas, Colocándose en Fiji y Otras Vacaciones familiares. Encuéntralo en Twitter @nevinmartell e Instagram @nevinmartell.

Créditos fotográficos: Taylor Wallace (Bocado); Liz Clayman (sin título); Mity Nice (Anjali Pinto); Emily Hall (Ruiseñor).