Cazuela Crujiente de Batata
¡Me tenías en azúcar morena y nueces!
Muchas personas consideran que el pavo es la verdadera estrella de la cena de Acción de Gracias, y en su mayor parte, tendrían razón. Pero, ¿qué es una cena de pavo sin guarniciones? Podría decirse que la parte más importante de Acción de Gracias no es el pavo, sino todo lo que rodea a esas rebanadas de pavo jugoso en nuestros platos. Los sospechosos habituales están todos allí: salsa de arándanos, judías verdes, relleno y puré de papas. Un plato de acompañamiento que es imprescindible en nuestra mesa es una cazuela crujiente de batata. El nombre lo dice todo, batatas cubiertas con azúcar moreno y nuez desmenuzada para crujir. Yum-yum!
No todos son fanáticos de las batatas, pero esta receta seguramente ganará incluso a los críticos más duros. Las batatas mantecosas se trituran con más mantequilla, azúcar morena y un poco de suero de leche para que la mezcla de papas sea suave, cremosa y sabrosa. Mientras hornea en el horno, preparamos una cobertura desmenuzada con un poco de harina, más azúcar morena y nueces picadas. Esto se cuece en una hermosa corteza marrón sobre batatas de bronce anaranjadas. Necesita enfriarse para configurarse un poco antes de que esté listo para ser servido a la multitud hambrienta que anticipa una gran comida.
Si le han pedido que traiga un plato de acompañamiento a la fiesta, definitivamente querrá llegar con esta deliciosa cazuela crujiente de batata. Está destinado a ser un complemento del plato principal, pero tiene una calidad similar a un postre en su dulzura, lo que hace que la cena sea extra indulgente. Con todo el sabor de nuestros platos, a veces es agradable tener un contraste de dulzura para mantener toda la comida agradable y equilibrada. Una cazuela crujiente de batata combinará maravillosamente con una salsa agria de arándanos, una guarnición de judías verdes brillantes y, por supuesto, una generosa porción del evento principal: el pavo.
camote Crisis de la Cazuela
Sirve 8-10
1 hora + tiempo de enfriamiento
Ingredientes
- 4 batatas medianas, horneadas, peladas, trituradas y enfriadas completamente
- 2 huevos grandes
- ¾ de taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 barra de mantequilla sin sal, derretida
- ¼ de taza de suero de mantequilla
- 1 cucharadita de sal kosher
- Para el relleno:
- 1 taza de azúcar morena
- cup taza de mantequilla sin sal, derretida
- flour taza de harina para todo uso
- 1 taza de nueces pecanas finamente picadas
- ½ cucharadita de sal kosher
Preparación
- Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra una cazuela de 9×13 pulgadas (o 2 cuartos de galón) con aerosol para cocinar. Reservar.
- Bate el puré de batatas, ¾ de taza de azúcar morena, huevos, extracto de vainilla, ½ taza de mantequilla derretida, 1 cucharadita de sal kosher y suero de leche juntos hasta que estén bien combinados.
- Vierta la mezcla de camote en una cazuela preparada. Hornear de 25 a 30 minutos.
- Prepare la cobertura desmenuzada mezclando harina, nueces picadas, butter taza de mantequilla derretida, 1/2 cucharadita de sal kosher y azúcar morena.
- Retire las batatas del horno y cúbralas con la cubierta preparada. Vuelva a colocar la cazuela en el horno y hornee durante 12-15 minutos adicionales o hasta que la cobertura esté dorada y crujiente.
- Retirar del horno. La cazuela debe reposar durante 20-30 minutos antes de servir.
Receta adaptada de Horneado En Arizona.
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