Chayote salteado (Ginisang Sayote)

Últimamente, he estado recreando algunos platos que mi madre solía cocinar para nosotros cuando mis seis hermanos y yo estábamos creciendo. Le presenté los platos a mi marido y le encantan. La mayoría de estas recetas son verduras salteadas en ajo, chalota, tomate y carne de cerdo molida magra y aromatizadas simplemente con salsa de pescado o sal. Una de esas recetas es este chayote salteado que es tan simple y, sin embargo, muy sabroso y satisfactorio. Se pueden utilizar otros tipos de verduras, dependiendo de la temporada y su disponibilidad. El chayote o sayote, como lo conocemos en Filipinas, es un vegetal al que tenemos la suerte de tener acceso aquí en Vancouver, Canadá.

Ingredientes

• aromáticos: ajo, chalota y tomate
• carne: carne de cerdo molida
• verdura: chayote
• condimentos: salsa de pescado, sal y pimienta negra recién molida

Cómo hacer Ginisang Sayote

Consejos para cocinar Chayote

• Para evitar la irritación de la piel, use guantes al pelar y cortar chayote.
• Asegúrese de que el cerdo molido esté dorado antes de agregar la salsa de pescado.
• Después de agregar el chayote en rodajas a la mezcla de carne de cerdo molida en la sartén, cubra la sartén y deje que salga el agua natural del chayote. Aprendí este importante paso de mi madre. Hace que el plato sepa mejor.
• Asegúrese de no cocer demasiado el chayote. Sabe mejor cuando está tierno y crujiente.