Chuletas de cerdo Balsámicas de Albaricoque
Las chuletas de cerdo balsámicas de albaricoque estarán en su rotación de cena entre semana después de su primer bocado de este plato dulce y picante. La salsa es versátil y llena de sabor! Te sorprenderá lo increíblemente fácil que es armar este plato.
El veredicto ha llegado. ¡Estas chuletas de cerdo balsámicas de albaricoque son las nuevas favoritas en nuestra casa!
También publiqué esta receta en mi grupo privado de Facebook, La Mesa de la Comunidad, hace dos semanas y adivina qué. Ya he tenido al menos cuatro personas que lo hicieron y se entusiasmaron al respecto.
Así que ahí lo tienes. Espero que eso sea suficiente para convencerte de que necesitas agarrar los ingredientes para este plato y hacerlo tan pronto como puedas.
Mi parte favorita de esta receta es el glaseado balsámico de albaricoque que se hace directamente en la sartén.
Se reduce y se vuelve espesa y cremosa y cubre las chuletas de cerdo muy bien.
¡Cómo se me ocurrió esta receta de chuletas de cerdo balsámicas de albaricoque!
Siempre me preguntan cómo se me ocurren las recetas y, para ser honesto, me inspiro en muchos lugares.
Revistas, definitivamente. A veces, cuando vemos programas de comida de Netflix (ja, porque ¿qué más estaría haciendo, verdad? y quiero intentar recrear lo que comió el espectáculo o algo similar.
Pero lo que más me gusta es caminar por las tiendas de comestibles y mirar los ingredientes y elaborar los platos de esa manera.
Sé que no todo el mundo está tan orientado a la comida como yo y solo puedo pensar en una receta a partir de un ingrediente, pero bueno, ¿por eso estás aquí, verdad?
Prácticamente vivo en la tienda de comestibles, así que el otro día, cuando estuve allí por tercera vez esa semana, estaba en el pasillo de mermeladas y jaleas.
Este frasco en particular de conservas de albaricoque se destacaba en mí porque 1. Soy el sueño de un vendedor, y 2. los envases lindos me chupan el 100% de las veces.
De todos modos, en resumen, siempre que cocino con mermeladas o ingredientes dulces, me encanta agregar algún tipo de sabor y/o mordisco.
El vinagre balsámico (que realmente no entiendo por qué tengo cuatro botellas en mi despensa, jaja) sonaba como un maridaje increíble para ir con mi hermoso frasco de conservas de albaricoque.
Además, me gusta comprar tarros bonitos de mermeladas porque una vez que hayas terminado con ellos, puedes lavarlos y reutilizarlos para cosas como plantar suculentas o usarlos para almacenar otros líquidos.
Y se ven lindos en el estante!
¿Qué tipo de chuletas de cerdo debo comprar?
Usé chuletas de cerdo deshuesadas.
Definitivamente puedes usar chuletas de cerdo sin hueso, pero tardarán un poco más en cocinarse porque la carne cerca del hueso será más difícil de cocinar.
Cuando busco chuletas de cerdo, me gusta buscar las que no tienen mucha grasa en los bordes.
Definitivamente he visto algunos en el carnicero donde era un borde realmente grueso! Estás pagando por eso también y en realidad no lo comes.
Claro, la grasa le da más sabor, pero también creo que es innecesario porque normalmente usas chuletas de cerdo en un plato porque son más delgadas.
Además, la salsa balsámica de mantequilla y albaricoque en este plato es cremosa y rica.
¿Puedo sustituir otras mermeladas o conservas? No me gustan los albaricoques / No puedo encontrar conservas de albaricoques.
¡Sí! Melocotón sería una excelente sustitución.
Otras mermeladas y jaleas simplemente no funcionarán en esto porque van a dominar el plato y será demasiado dulce.
Y ese no es realmente el sabor que busco. ¡Espero que te gusten las conservas de melocotón o albaricoque!
Consejos para cocinar chuletas de cerdo
Pensé en ofrecer algunos consejos para cocinar chuletas de cerdo porque sé que no todos lo cocinan todo el tiempo.
- Si las chuletas de cerdo tienen mucha grasa, córtalas un poco antes de cocinarlas.
- Use una sartén grande y pesada. Me encanta usar mi sartén de hierro fundido de 12 pulgadas para platos como este. Puedes conseguir que grite caliente y le dará a la carne una buena corteza en el exterior (lo que significa más sabor de los goteos de la sartén).
- Dicho esto, el calor alto va a ser tu amigo porque quieres dorar todos los lados y obtener una buena corteza.
- ¡No aplastes las chuletas de cerdo constantemente con tu espátula! Exprimes todo el jugo y no produce una chuleta de cerdo tierna o jugosa.
- Compre un termómetro de carne confiable si desea estar 100% seguro de que sus chuletas de cerdo están cocidas hasta el final. A veces puede ser difícil mirar a los ojos y no todos son geniales en la prueba de «tocar la carne» en su conjunto.
Guarniciones para servir con chuletas de cerdo balsámicas de albaricoque:
En las fotos de arriba, verás que puse papas asadas y espárragos asados.
Las asé por separado mientras se cocinaban las chuletas de cerdo, luego las arrojé a la sartén cuando todo estaba hecho para que todo pudiera cubrirse con la deliciosa salsa.
- Nuestra forma favorita de asar papas
- Coles de bruselas con ajo asado
- Verduras asadas
- Brócoli de parmesano asado
- Coliflor asada con parmesano ahumado
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Chuletas de Cerdo Balsámicas de Albaricoque
Las porciones son ajustables, pero tenga en cuenta que los resultados, el tiempo y los utensilios de cocina pueden variar al ajustar las porciones.
Ingredients
- ▢ 1/4 cup apricot preserves
- ▢ 1/4 cup balsamic vinegar
- ▢ 2 tbsp. mostaza de dijon suave, no granulada
- ▢ 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- ▢ 2 dientes de ajo picados
- ▢ 1/4 de taza de agua
- ▢ 1/4 de taza de caldo de pollo
- ▢ 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- ▢ 2 libras de chuletas de cerdo sin hueso
- ▢ Varias ramitas de tomillo fresco
Instrucciones
- ▢
En un tazón mediano, mezcle la conserva de albaricoque, el vinagre balsámico, la mostaza, pimiento rojo, el ajo, el agua y el caldo de pollo. Reservar.
- ▢
En una sartén grande de hierro fundido de 12 pulgadas, derrita 2 cucharadas de mantequilla y pon el fuego alto.
- ▢
Sazone las chuletas de cerdo con sal y pimienta, luego colóquelas en una sartén caliente y dore ambos lados.
- ▢
Retire las chuletas de cerdo (terminará de cocinarlas más tarde), luego corte el fuego y mueva la sartén a otro quemador que no haya estado encendido.
- ▢
Vierta la salsa con MUCHO CUIDADO en la sartén. Silbará, burbujeará y escupirá, así que ten mucho cuidado. Puedes elegir esperar para hacer esto si tienes miedo.
- ▢
Coloque de nuevo a fuego medio-alto y agregue las chuletas de cerdo junto con ramitas de tomillo. Cocine a fuego lento en salsa hasta que esté completamente cocida y la salsa se haya espeso, unos 12-15 minutos, dependiendo de qué tan gruesas sean las chuletas de cerdo.
- ▢
Servir con abundante salsa por encima!
Notas
*Los datos nutricionales son una estimación y no se garantiza que sean precisos.
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