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Cuando muchas personas piensan en la comida japonesa, de inmediato chasquean los dedos y dicen: «¡Oh! ¿Te refieres al sushi?»No están equivocados, por supuesto, pero las tradiciones culinarias japonesas van mucho más allá del pescado crudo sobre arroz.

Afortunadamente para nosotros, el Valle alberga algunos restaurantes japoneses realmente increíbles que sirven izakaya, robata, ramen y bento. Aquí hay 10 de los mejores restaurantes japoneses, lugares para almorzar, tiendas de fideos y restaurantes de sushi en metro Phoenix.

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Para un almuerzo japonés rápido.

Lauren Cusimano

Un lugar de almuerzo rápido para platos japoneses, Blue Fin ha existido desde 1981 y es conocido por su servicio amable y salsas y aderezos caseros. Blue Fin ofrece especialidades como pescado panko, yakisoba de verduras y cerdo katsu. Otros almuerzos incluyen sushi y aperitivos rápidos como camarones tempura. Además, hay ensalada de pepino sunomono o ensalada de pollo a la parrilla, salsa de chile japonesa casera y Ramune, refresco japonés.

Sería inexacto decir que este restaurante sirve cocina de fusión japonés-italiana, porque lo que realmente hacen es servir comida japonesa e italiana. Cherryblossom Noodle Café celebra todo lo relacionado con los fideos y es estrictamente no confesional en la materia. Si bien su comida no japonesa es buena, es el ramen el que nos hace volver una y otra vez. Podríamos hablar de lo complejo que es su caldo, lo perfectamente tiernos que son los fideos, pero en su lugar solo diremos que es un tazón de fideos que merece este tratamiento.

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Fujiya Market, ubicado en Priest and University drives en Tempe, se especializa en comestibles japoneses y un almuerzo bento.

Tom Carlson

Bento es una excelente tradición de almuerzos japoneses. Un bento es un almuerzo compuesto de varios artículos que se sirven bien fríos o calientes. Los artículos podrían incluir una bola de arroz con relleno de salmón salado, curry con arroz o pepitas picantes de pollo frito. En Japón, puede ir a cualquiera de las tiendas de conveniencia omnipresentes y recoger su propio almuerzo bento. Lamentablemente, las tiendas estadounidenses continúan serviéndonos perros calientes de aspecto triste y nachos rancios. Afortunadamente tenemos al dueño de Fujiya, Takata Fujita. Ha estado preparando estos diversos almuerzos durante décadas, y la velocidad a la que desaparecen durante la hora del almuerzo es un testimonio de su habilidad.

El Haiku Tokyo del Centro comercial SanTan Village es un restaurante de servicio rápido que sirve cuencos y ramen japonés, además de selecciones de té boba de fusión asiática. Comience con aperitivos como ensalada de algas marinas y ensalada takosarada, seguido de una selección de sabores de ramen como shoyu, miso y tonkotsu. También puedes pedir el tazón Haiku Tokyo poke, o personalizar el tuyo con entradas como arroz blanco, atún picante, tofu frito, edamame, furikake y alioli de wasabi.

Kazuto Kishino del restaurante japonés Hana.

Kazuto Kishino

Si desea una iluminación tenue, un bar de sushi largo y una política de BYOB, diríjase justo al norte de la intersección de las avenidas Séptima y Missouri hacia el restaurante Japonés Hana. Este pequeño restaurante de propiedad y gestión familiar ofrece platos como maruyaki de calamar, vieira edamame kasane age, Hana tempura y varias opciones de box lunch bento. El restaurante cierra los lunes, pero otras noches puede disfrutar de su cerveza artesanal favorita o una botella de sake con un rollo de Hana Pecha o maguro teriyaki.

La tienda de ramen del chef Josh Hebert, Hot Noodles Cold Sake, tiene un menú sencillo con sabores japoneses tradicionales. Comience con aperitivos como encurtidos japoneses caseros y bollos al vapor con camarones o cerdo. Las opciones de ramen incluyen el shoyu, el miso, el camarón, el vegano y la especialidad de Goma House, con carne de cerdo char — siu y caldo, col china, pimientos Fresno y shishito y semillas de sésamo. Los extras van desde crujientes de cerdo hasta un huevo onen y fideos adicionales. Termina con un poco de helado mochi de té verde.

Nobuo en Teeter House en Heritage Square.

Jacob Tyler Dunn

Mientras que el menú regular de este lugar está lleno de increíbles platos de estilo izakaya, como okonomiyaki y bollos de panceta de cerdo, la verdadera magia es el omakase del chef Nobuo Fukuda. Omakase es una forma elegante de decir «elección del chef».»En Nobuo, te sientas en un bar con capacidad para no más de cuatro personas con Fukuda trabajando frente a ti. El comedor es íntimo, y cada plato es preparado delante de usted por el hombre que lo concibió. Cuesta en Nobuo at Teeter House, por supuesto, pero es poco probable que experimente algo parecido.

La especialidad de Roka Akor es cocinar todo bajo el sol a la perfección sobre las llamas calientes y limpias de una parrilla robata. Cada plato emerge de la cocina abierta con un aspecto y un sabor tan extraordinarios como el mejor tempura que pueda imaginar. Ofrece un menú degustación de estilo omakase escalonado que es menos exclusivo que Nobuo’s, pero no menos brillante. Si tienes mucho dinero y te encanta omakase, entonces te emocionará saber que el chef Nobuo Fukuda ha hecho un hábito de ser un chef invitado en Roka Akor.

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No puede salir mal con el ramen de Tampopo.

Jackie Mercandetti

Esta auténtica tienda de ramen japonés ofrece un excelente ramen, arroz y aperitivos en Tempe. En Tampopo Ramen, comience con takoyaki, o una bola rellena de pulpo a la parrilla, y tal vez algunas alitas de pollo japonesas. Cuando estés listo para lo bueno, elige entre opciones como ramen ultra picante, ramen de curry y ramen de leche de soja, todo comenzando con el caldo tonkotsu original de Tampopo. Los extras incluyen cebolletas, brotes de bambú y pasta picante original de Tampopo. También puede pedir acompañamientos de arroz en forma de curry al estilo japonés, pulpo y wasabi, y pollo frito japonés sobre arroz.

Umami at Shady Park ofrece cuencos de ramen junto con sushi, cervezas japonesas y sake en el centro de Tempe. Sugerimos el Especial Mr. Robato, un tazón de casa con una pinta de cerveza de barril japonesa y un trago de sake caliente. Los cuencos de la casa incluyen fideos de pollo, shoyu picante, Miso hambriento, fideos veganos y paitan americano, que vienen con cosas como cerdo umami, caldo de pollo y fideos personalizados. Los ingredientes adicionales incluyen maíz togarashi y pasta de ajo picante, y también puedes construir tu propio tazón.

Nota del editor: Esta historia se publicó originalmente el 24 de febrero de 2012. Se actualizó el 19 de diciembre de 2019.

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