Crema de Jalapeño
- Delicioso
La sopa de crema de Jalapeño es una combinación encantadora de pimientos picantes en una base de sopa cremosa y con queso. Cilantro fresco y lima le dan el toque perfecto a esta sopa única.
¿Dónde ha estado la crema de jalapeño toda mi vida?
No estoy seguro de cómo me las arreglé sin esta sopa picante hecha con pimientos frescos, un poco de caldo de pollo, un poco de crema, cilantro, lima y queso cheddar suave o queso jack. Pidió magdalenas de maíz recién horneadas al lado, y se lo agradecí.
Los cuencos pequeños de esta bonita crema verde de sopa de jalapeño funcionan como aperitivos o como un almuerzo ligero.
También puede mantenerlo caliente en una olla de barro o olla Instantánea y servirlo a una multitud del día del juego. Como está escrito, es picante, pero no abrumadoramente. Usé 4 chiles jalapeños gordos en el mío, pero puede moderar el fuego si lo desea usando menos y/o dejando fuera la médula interna y las semillas. En cualquier caso, la crema y el queso moderan un poco el fuego.
Encontré que el pan de maíz era el compañero perfecto para la sopa. El pan ligeramente dulce compensa el sabor picante de la sopa y hace una comida satisfactoria. El pan de maíz es uno de los panes rápidos más fáciles de hacer, tengo muchas recetas de pan de maíz en el blog, pero no te avergüences de usar una mezcla cuando tengas poco tiempo. Usé una mezcla de Marie Callander y fue bastante buena.
El secreto de la textura suave de la sopa de crema de jalapeño
Licuo mis verduras junto con parte del caldo en mi licuadora de alta velocidad Vitamix, que es lo que le da esa textura suave y sedosa. Puedes usar un procesador de alimentos, pero obtendrás una textura más gruesa. Eso no está mal, pero hay algo que me encanta de la calidad aterciopelada que obtengo con mi licuadora.
¡Los jalapeños son la bomba!
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Crema de Jalapeño
Equipo
-
licuadora o procesador de alimentos
Ingredientes
- 1 Cucharada de aceite de oliva
- 3 Cucharadas de mantequilla, dividida
- 1/2 cebolla amarilla mediana, picada
- 4 jalapeños grandes, cortados
- un puñado grande de cilantro fresco
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de pimienta negra agrietada fresca
- 15 onzas de caldo de pollo, dividido
- 2 Cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 taza de crema espesa
- 1 lima
- 1 taza de queso Monterey Jack rallado o queso cheddar suave
Instrucciones
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Caliente el aceite y una cucharada de mantequilla en una olla de caldo y saltee la cebolla hasta que se ablande, pero no se dore, durante unos 5 minutos.
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Ponga las cebollas, jalapeños (semillas y todo) cilantro, sal, pimienta y una taza del caldo en una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad. Puré hasta que quede suave.
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Derrita las últimas 2 cucharadas de mantequilla en la olla y agrega la harina para hacer una pasta, o roux. Revuelva durante un minuto, pero no dore. Agregue lentamente el resto del caldo y la crema, revolviendo o batiendo constantemente hasta que la mezcla esté suave y espesa.
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Agregue la mezcla de puré de pimienta a la olla y revuelva para combinar. Hierva hasta que hierva, luego baje el fuego y cocine a fuego lento suavemente durante 5 minutos.
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Apague el fuego y agregue el queso. Sabor para ajustar los condimentos. Agregue un poco de jugo de limón si lo desea.
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Servir inmediatamente en tazones pequeños cubiertos con cilantro fresco y pimienta negra agrietada.
La información nutricional de las recetas en este sitio se proporciona como cortesía y aunque theviewfromgreatisland.com trata de proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
