Curry de coco con pollo y Brócoli

Plato de Curry de Coco con pollo y Brócoli traído a usted por todo lo sabroso, delicioso y nutritivo que podría poner en un tazón. Polvo de curry amarillo, leche de coco, un poco de azúcar y un toque de lima se unen para hacer que esta receta de pollo y brócoli sea súper fácil y sabrosa.

Para más platos de inspiración asiática, echa un vistazo a mis recetas de Ensalada de Pollo Cítrico Asiático, Pollo a la Parrilla Asiático Pegajoso y Albóndigas de Pavo y Quinua Asiáticos.

 pollo y curry con brócoli en una olla con una cuchara

pollo y curry con brócoli en una olla con una cuchara

Siento que no he hecho un plato de inspiración asiática en un tiempo, y ya era hora, ¿verdad? Hago mi carne de brócoli de cocción lenta favorita cada vez que tengo la oportunidad, pero realmente necesitaba algo nuevo en el menú semanal, así que empecé a experimentar con mi recreación de algunos de mis platos favoritos de restaurantes asiáticos.

Dado que todos comemos primero con los ojos (y, seamos sinceros, un plato de aspecto delicioso es una foto de aspecto delicioso), en realidad hice esta receta pensando en colores. Ya sabes que dicen, come el arco iris y todo, y estaba pensando en lo llamativos que son los colores del curry. Rojos, amarillos y verdes, todos tan sabrosos y deliciosos, que me costó decidir con cuál trabajar.

El amarillo ganó (obviamente) y poner curry amarillo en polvo con pollo y brócoli parecía una obviedad. Piense en este plato como una alternativa saludable a la comida para llevar. Esta es una comida que mi esposo estaría de acuerdo en que es igual de buena, si no MEJOR, que la comida para llevar. Siempre es una buena señal de que una receta de curry funcionará!

Y, con solo 8 ingredientes (la mayoría probablemente los tenga a mano), creo que está a su alcance para hacer fácilmente pollo al curry con leche de coco. ¿Qué dices? Vas a probar?

 pollo al curry con brócoli en una olla

pollo al curry con brócoli en una olla

¿QUÉ INGREDIENTES NECESITA PARA HACER POLLO Y BRÓCOLI AL CURRY?

Necesitará muy pocos ingredientes para hacer esta receta de Pollo al Curry indio. Saca tu bolígrafo y papel (o simplemente mira tu teléfono en la tienda de comestibles, ja):

  • Aceite de sésamo
  • Floretes de brócoli
  • 3 Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • Polvo de curry amarillo
  • Sal
  • 2 latas de leche de coco tailandesa
  • 1 lima
  • Azúcar
  • Cilantro

CÓMO HACER CURRY DE POLLO SIMPLE

¡Tan fácil como parece la lista de la compra, es igual de fácil armar este plato!

Primero, corta todo el brócoli en trozos de florete más pequeños y corta el pollo en tiras finas. A continuación, agregue el aceite de sésamo en una sartén grande, y luego agregue el pollo y el brócoli, salteando a fuego medio-alto durante 2-3 minutos.

A continuación, espolvoree el curry en polvo y la sal sobre el pollo y el brócoli y siga cocinando hasta que el brócoli esté tierno y el pollo apenas esté cocido, por lo que aproximadamente 78 minutos.

Agregue la leche de coco, el jugo de lima y el azúcar y revuelva todo esto junto con el pollo y el brócoli en la sartén. Gusto. ¿Es de tu agrado? Genial, entonces es hora de comer. No hay suficiente sal? Agrega un poco más hasta que creas que es perfecto. Decorar con cilantro fresco y servir sobre una cama de arroz esponjoso.

 pollo y brócoli, curry y arroz en un tazón

pollo y brócoli al curry y arroz en un tazón

¿A QUÉ SABE EL POLLO AL CURRY?

Esta es una pregunta difícil, porque me cuesta mucho describir cómo saben las cosas. Quiero decir, «delicioso» es una gran palabra, ¿verdad? Pero en realidad no da una idea muy específica de cómo sabe algo.

El curry a menudo se hace con especias como la cúrcuma (que es lo que lo hace amarillo), el comino, el jengibre y las hojas de laurel. También encontrarás canela, clavo de olor y pimienta. Por lo tanto, sabe bastante salado, profundo y terroso, y también puede estar caliente si hay mucha pimienta presente.

¿EL CURRY ES SALUDABLE?

Al igual que cualquier cosa que comas, el hecho de que el curry sea saludable o no depende de lo que le pongas y de cómo lo cocines. Esta receta en particular es saludable porque solo usamos un poco de aceite y mucho brócoli fresco.

El curry en polvo, que es una combinación de especias hecha con muchas propiedades antiinflamatorias (cúrcuma, jengibre, canela), es una gran mezcla de especias llena de beneficios para la salud.

Si desea aumentar el valor nutricional de este plato, considere agregar más verduras (las zanahorias, la coliflor y el edamame son buenas elecciones) o servir sobre arroz integral o de coliflor. También puedes servir este plato sobre fideos de calabacín (u otro vegetal).

pollo y brócoli al curry en dos cuencos

pollo y brócoli al curry en dos cuencos
pollo y brócoli, curry y arroz en un tazón

Pollo y Brócoli Al Curry de Coco

Plato de pollo y Brócoli al Curry de coco traído a usted por todo lo sabroso, delicioso y nutritivo que podría poner en un tazón. Polvo de curry amarillo, leche de coco, un poco de azúcar y un toque de lima se unen para hacer que esta receta de pollo y brócoli sea súper fácil y sabrosa.
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Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
0 minutos
Tiempo Total: 30 minutos

Porciones: 4 porciones

Ingredientes

  • ▢ 4 tazas de flores de brócoli
  • 3 3 pechugas de pollo grandes sin piel y deshuesadas, cortadas en tiras finas
  • 2 2 cucharadas + 2 cucharaditas de polvo de curry amarillo
  • 1 1 cucharadita de sal más al gusto
  • ▢ 2 15-latas de onzas de leche de coco tailandesa ver nota
  • juice jugo de 1/2 lima aproximadamente 2 cucharaditas
  • 1 1 cucharadita de azúcar
  • cil cilantro fresco para decorar

Instrucciones

  • Rocía sésamo aceite en una sartén grande.
  • Agregue el pollo y el brócoli y saltee a fuego medio-alto durante 2-3 minutos. Espolvoree polvo de curry y sal sobre el pollo y el brócoli y continúe salteando hasta que el brócoli sea pollo apenas esté cocido, aproximadamente 7-8 minutos.
  • Agregue la leche de coco, el jugo de lima y el azúcar.
  • Pruebe, agregue sal según sea necesario. Decorar con cilantro fresco y servir sobre arroz.

Notas

Prefiero la leche de coco enlatada tailandesa a la leche de coco que encontrarás en la sección refrigerada o para hornear. Puede encontrar la variedad tailandesa en el pasillo asiático de la mayoría de las tiendas de comestibles. Por lo general, uso el sabor de la leche de coco enlatada sin azúcar de cocina tailandesa o tailandesa. El curry por sí solo no tiene un sabor fuerte, ¡use sal para resaltar los sabores del curry! Pruebe, agregue sal, pruebe y agregue más si es necesario.

Nutrición

Calorías: 239kcal / Carbohidratos: 9g / Proteína: 39g / Grasa: 5g | Saturated Fat: 1g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 108mg | Sodium: 810mg | Potassium: 962mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 647IU | Vitamin C: 84mg | Calcium: 66mg | Iron: 2mg
Course: Main Course
Cuisine: Indian

Author: Tiffany

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