Curry de Pollo Con Methi Fresco
El pollo Methi o pollo al curry con hojas de alholva es un curry de pollo picante abundante con un agradable sabor a hojas de alholva frescas que salen en cada bocado. Aquí está cómo hacerlo.
Los fines de semana suelen tratarse de preparaciones no vegetarianas en mi hogar. Ven el viernes y ya estamos de humor para el fin de semana.
Pasar la noche en familia con una sesión para ver películas o tomar unas copas juntos mientras hablamos de cómo fue la semana, o reunirnos todos en la cocina y cocinar una comida juntos es lo que hace que mis fines de semana sean especiales.
Este fin de semana como otros no fue la excepción y el Pollo Methi o el Murgh Methi resultaron.
También llamado Methi Murgh Karahi en Pakistán, es un curry que todos aman.
Kiddo y maridito freír las cebollas mientras preparaba el pollo y otros ingredientes junto con un juego de Ludo al lado, es cómo empezamos el fin de semana.
Esta receta fresca de Methi y Pollo al Curry es un guardián por mucho tiempo.
El sutil sabor de las hojas frescas de alholva que viene en cada bocado junto con una salsa picante hace que este plato sea muy especial.
Este curry de pollo indio no solo compensa una comida saciante, sino que a veces, cuando tengo ganas de hacer que mi hijo coma fenogreco, ¡el pollo Methi me salva el día!
Puede servir este Pollo Methi con Naan de Ajo, Rotis o Pudina Laccha Parathas, según su elección.
Aquí está cómo hacer Masala de pollo Methi.
Consejos profesionales de Neha
Esta receta requiere Methi fresco. El fenogreco seco o el Kasuri methi no darán el mismo sabor que el methi fresco.
Pero en caso de que el methi fresco no esté disponible, puede conformarse con Kasuri methi.
Use solo 2-3 cucharadas de Methi Kasuri en lugar de methi fresco. Kasuri Methi tiene un aroma muy concentrado y un poco ayuda mucho.
Añadir el pollo antes de añadir cualquier tipo de agente agrio como la cuajada o el tomate. Ayudará a que el pollo se cocine bien y se vuelva tierno y no gomoso.
Añadir un poco de maida en el yogur (Dahi). No dejará el yogur por separado.
Agregue un poco de crema o malai fresco una vez que el curry esté hecho para hacer una versión rica y cremosa.
También puede agregar leche en lugar de agua si desea un rico curry cremoso.
Si agrega leche y crema, agregue un poco de miel al final para equilibrar el sabor.
Puede hacer que el pollo methi se seque reduciendo la cantidad de agua añadida en la salsa.
O puede agregar más agua y hacer una sopa de curry. Me gusta este curry con salsa espesa.
Puede hacer que el pollo methi se seque para servir como refrigerio.
Para hacer una versión seca, use pollo deshuesado cortado en trozos pequeños y no agregue ningún líquido extra a la receta.
Deje que el pollo se cocine en sus propios jugos.
Variaciones
Con Keema de pollo
Puede hacer este plato reemplazando las piezas de pollo cortadas al curry con carne picada de pollo.
Mantenga todo el proceso igual, simplemente reemplace las piezas de pollo con 500 g de carne picada de pollo para hacer keema de pollo methi.
Con Palak/espinacas
Agregue 1 taza de palak o espinacas picadas junto con hojas frescas de methi para hacer pollo Palak Methi.
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Cómo hacerlo Paso a paso
Calentar aceite en una sartén. Una vez que el aceite esté caliente, agregue clavo de olor, cardamomo y granos de pimienta. Freír durante unos segundos.
Añadir la cebolla y freír hasta que quede transparente.
Agregue la pasta de ajo de jengibre y los chiles verdes y fríalos hasta que la cebolla se dore.
Ahora agregue el pollo y fríalo a fuego alto durante 4-5 minutos.
Batir el yogur, la maida, el cilantro en polvo, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo, el comino en polvo y el garam masala en polvo en un tazón.
Agregue la mezcla de yogur y la sal en la sartén. Cubra y cocine el pollo a fuego lento durante 25-30 minutos.
Agregue poca agua si es necesario y hojas de alholva y cocine sin tapar durante otros 10 minutos. Añadir el jugo de limón y mezclar bien.
Receta de Pollo Methi
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Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 4 cucharadas de Aceite de Mostaza
- ▢ 3-4 Clavo de olor
- ▢ 2 Cardamomo Negro
- ▢ 4-5 Negro Pimienta
- ▢ 2 tazas de Cebolla (Picada)
- ▢ 2 cucharadita de Jengibre en Pasta de Ajo
- ▢ 2 de Chile Verde (Picado)
- ▢ 1 kg de Pollo (Curry Corte)
- ▢ 1 taza de Cuajada y Yogurt
- ▢ 2 cucharadita de Maida / de Harina de trigo
- ▢ 3 cucharadita de Cilantro en Polvo
- ▢ 1 cucharadita de Cúrcuma en Polvo
- ▢ 2 cucharadita de Pimentón Chile Rojo en Polvo
- ½ ½ cucharadita de Comino Tostado en Polvo
- ½ ½ cucharadita de Garam Masala en Polvo
- Salt Sal al gusto
- 2 2 cucharaditas de Jugo de Limón
- 2 2 tazas de Hojas Frescas de Methi / Hojas de Alholva (Picadas)
Instrucciones
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Calentar el aceite en una sartén.
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Una vez que el aceite esté caliente, agregue los clavos de olor, el cardamomo y los granos de pimienta.
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Freír durante unos segundos.
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Añadir la cebolla y freír hasta que quede transparente.
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Agregue la pasta de ajo y jengibre y los chiles verdes y fríalos hasta que la cebolla se dore.
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Ahora agregue el pollo y fríalo a fuego alto durante 4-5 minutos.
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Batir el yogur, la maida, el cilantro en polvo, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo, el comino en polvo y el garam masala en polvo en un tazón.
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Agregue la mezcla de yogur y la sal en la sartén.
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Cubra y cocine el pollo a fuego lento durante 25-30 minutos.
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Agregue un poco de agua si es necesario, hojas de fenogreco y cocine sin tapar durante otros 10 minutos.
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Añadir el jugo de limón y mezclar bien.
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Servir caliente con chapati o naan.