Devoción al dulce
Para mí, esta semana ha sido todo sobre Italia. Estoy planeando un viaje familiar allí en mayo, por lo que mis días se han llenado de » dónde ir, dónde alojarse, qué hacer, cuánto podemos encajar?»clases de preguntas. No se equivoque, estas son buenas preguntas para hacer. Pero pensé en agregar una pregunta más a mi lista
» ¿Dónde están todas las recetas de postres italianos y por qué no horneo más de ellas?!»
Este pastel de queso de estilo siciliano, hecho con ricota, ralladura de naranja y poco más, apoyado en una deliciosa base de galletas graham, se adapta perfectamente a la perfección. Todo lo que necesito ahora es un caffè para acompañar, per favore!
Este pastel no trae el sabor habitual de pastel de queso que podría estar esperando. No es demasiado dulce, ni seco ni rico. Este pastel es muy sutil, con un aroma perfumado a naranja, esa corteza de galleta graham con mantequilla (una de mis favoritas) y el sabor de la vainilla realmente se nota. Yo llamaría a esto rústico y despreocupado. Te da lo suficiente, sin exagerar.
Debo decirles, me excedí un poco con la corteza la primera vez, de lo que estas imágenes pueden dar fe. Tampoco tuve la paciencia de esperar hasta que se enfrió por completo (y se puso en la nevera durante unas horas) antes de sumergirme en una rebanada. Era mucho más fácil (y más limpio) de cortar cuando regresé por segundos. Porque sabes que lo hice 🙂 He ajustado la receta a continuación para tener en cuenta eso. No te preocupes, te tengo cubierto.
Esto sería genial servido como té de la mañana o me atrevo a decirlo, desayuno?! Como dicen, cuando en Roma Sicily o Sicilia Toronto o Toronto??
Después de eso, ¿qué más hay que decir? Esta receta utiliza muy pocos ingredientes, es rápida de ensamblar, la parte más larga es esperar la hora para que este chico malo cocine. ¡Pero el olor mientras se cocina! Esa es casi la mejor parte. Es decir, hasta que esté listo para comer.
¡Disfruta!
Mel xo
- 1 ½ taza de galletas graham
- 3 Cucharadas de azúcar granulada
- butter taza de mantequilla derretida
- 454 gramos/20 onzas de queso ricotta escurrido
- Ralladura de 1 naranja
- flour taza de harina
- 1 taza de azúcar glas
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Azúcar en polvo (para servir)
- Precaliente el horno a 350F.
- Engrase un molde de resorte de 8 pulgadas con mantequilla o aerosol para cocinar.
- Para la corteza, triture las galletas graham en el procesador de alimentos hasta que se muevan; agregue el azúcar.
- Agregue la mantequilla derretida y revuelva hasta que la mezcla se cubra con mantequilla y se pegue.
- Presione firmemente la mezcla de galletas graham en el fondo y a lo largo de los lados de la bandeja de forma de resorte; reserve. ** Presiono en las esquinas y hacia arriba los lados con el fondo de una taza medidora de medida seca.
- En un tazón pequeño, tamiza la harina y el azúcar glas.
- En un tazón mediano, mezcle el queso ricotta y la ralladura de naranja. Agregue lentamente la mezcla de harina, revolviendo con una espátula hasta que esté bien mezclada y suave.
- Agregar los huevos, uno a la vez, continuando con la mezcla con la espátula. Agregue el extracto de vainilla.
- Vierta la masa en la bandeja de forma de resorte y alise suavemente la parte superior con una espátula.
- Hornear durante 55-60 minutos hasta que el pastel esté firme. Puedes usar un palillo de dientes y si sale limpio, estás bien.
- Enfriar completamente y refrigerar durante 2-3 horas para cuajar.
- Para servir tarta de queso en polvo con azúcar glas restante.
- Excelente servido por la mañana con café. ¡Que lo disfrutes!