Diferencia entre Leche y Nata
Leche vs Crema
La mayoría de las personas saben qué son la leche y las cremas. Pero solo unos pocos conocen sus diferencias técnicas. En primer lugar, se ha observado que la leche entera tiene aproximadamente un 4% de contenido de grasa en comparación con el 6% a 8% de grasa en la crema. Incluso hay otras variaciones de crema más gruesas que ya se pueden batir, que poseen un contenido de grasa más alto que las cremas comunes.
Aunque hay otros líquidos e incluso líquidos no alimentarios que se pueden describir como leche, el término leche se connota obviamente a los obtenidos de las glándulas mamarias de los mamíferos. La mayoría de los productos lácteos que se procesan y venden comercialmente provienen de vacas. Como dotación de mamíferos, la leche posee una amplia gama de nutrientes. Perteneciente a la leche de vaca, tiene aproximadamente un 3,6% de contenido de grasa, un 3,4% de proteína y 66 kilo de calorías por cada cien gramos. Aunque los valores de estos nutrientes difieren según el animal de donde proviene la leche, la leche generalmente tiene mucha grasa saturada y calcio.
Cuando la leche entera se deja reposar durante medio día o un día completo, tiene una tendencia natural a dividirse en dos capas. Se dice que la capa inferior es el bajo nivel de grasa, que también es la capa más grande en comparación con la capa superior grasa más pequeña. Este nivel superior de leche se llama capa de crema. Para dar a conocer las cremas actuales, este proceso de separación se acelera con el uso de separadores de crema. Como resultado, la grasa menos densa aumenta mientras que el contenido de agua más denso disminuye. Esto no es sorprendente porque esta es exactamente la razón por la que las cremas tienen más contenido de grasa que la leche normal.
Sin embargo, si se decide que el producto lácteo original permanezca en su forma láctea, deberá someterse a un proceso conocido como homogeneización y pasteurización.
En términos de consumo básico, la leche se puede beber fácilmente mientras que la crema se come generalmente. Las cremas rara vez se preparan para comerse solas; más bien se combina con los ingredientes de otros platos para obtener un producto alimenticio más cremoso. La mayoría de las cremas también se utilizan en preparaciones de postres.
En resumen, aunque ambos alimentos se consideran productos lácteos, todavía difieren en los siguientes aspectos:
1. En general, la leche tiene un menor contenido de grasa en comparación con la crema.
2. La crema se deriva de la leche y no al revés.
3. La leche se puede beber fácilmente, mientras que la crema generalmente no se bebe. Sin embargo, también rara vez se come en sí mismo.