Echa un vistazo a los Alimentos más populares de Uganda
Patatas
Las patatas son tubérculos pequeños con almidón. Las papas son platos básicos en el oeste de Uganda que se comen con la mayoría de las guarniciones.
Las batatas africanas son consumidas por personas de clase media y baja, mientras que las patatas blancas / irlandesas son consumidas por personas de clase socioeconómica superior.
Chapati
El Chapati es un plato indio que se come en Uganda. El chapati es un pan plano sin levadura hecho de harina de trigo integral. El chapati con frijoles es un plato local en África oriental llamado ‘kikomando’.
El kikomando se come para el almuerzo o la cena. A diferencia del chapati indio, el chapati ugandés se hace con harina para todo uso.
Guarniciones
Binyebwa
Binyebwa es una salsa de cacahuete que se come como guarnición con matooke. El Binyebwa se originó en la tribu Buganda y es la segunda salsa más común, después de las salsas a base de frijoles.
El Binyebwa está hecho con cacahuetes triturados, tomates, cebollas y trozos de carne, pescado seco, champiñones y verduras.
Estofado Sim Sim
El estofado Sim sim es un plato de acompañamiento hecho de semillas de sésamo. La salsa Sim sim se come comúnmente en el norte de Uganda, donde las semillas de sésamo se tuestan y se trituran en una pasta.
Esta pasta se mezcla con un guiso hecho de frijoles y verduras, y se come con platos básicos como matooke, papas y yuca. Las semillas de sésamo son ricas en carbohidratos, proteínas y fibra.
Luwombo
Luwombo es un plato local del reino Buganda hecho de carne de res, pollo o champiñones, guisado con cacahuetes, pescado y acompañado de una salsa. Este plato se cuece al vapor con cualquier otro plato básico, como matooke, y se sirve en hojas de plátano.
El Luwombo se sirve en fiestas tradicionales como Kwanjura y Kuhingira en la cultura bugandana.
Malewa
Malewa es una guarnición local de la mayor parte del este de Uganda. El Malewa está hecho de brotes de bambú hervidos. Las articulaciones de los brotes de bambú se cortan, dejando la parte media.
Esta parte se corta en trozos más pequeños y se sazona con sal gema y salsa de cacahuete para que sea sabrosa. El malewa se come con la mayoría de los alimentos básicos con almidón, como matooke, yuca, papas o posho. Malewa es una cocina local de la tribu Bugishu.