¡El comedor al aire libre está abierto a partir del 30 de enero de 2021!
El Chef Ejecutivo del restaurante Cavatina Luis Morales es un chef diferente a cualquier otro que haya conocido antes: es un artista amable, y su extraordinaria sinceridad y creatividad trabajan al unísono mientras dirige nuestro restaurante.
El chef Luis nació en Costa Rica y creció en Boston, y fue la excepcional cocina casera de su madre lo que primero lo enamoró de la comida. El amor de papá por la comida china para llevar también ayudó. Luis consiguió su primer trabajo como cocinero en una pizzería local, Pizzeria Regina, lo que le dio una idea de la adrenalina y el trabajo en equipo de trabajar en una cocina. Después de un largo debate consigo mismo entre la escuela de matemáticas, ciencias o arte, un comercial nocturno para la escuela culinaria lo convirtió en una nueva dirección. Comenzó a pensar en cocinar y comer como una carrera y en cómo platear alimentos hermosos podría ser el arte que anhelaba. Como lo describe el chef Luis, » Mi estómago se hizo cargo de la batalla entre los lados izquierdo y derecho de mi cerebro.»
Después de formarse en una escuela culinaria clásica francesa, vivió y cocinó en Italia. El chef Luis trabajó con muchos sabores internacionales diferentes a lo largo de su legendaria carrera en la Costa Este antes de llegar a West Hollywood. Luis ha sido el Chef Ejecutivo de nuestro restaurante WeHo durante dos años y medio. Le encanta «el espíritu creativo y emprendedor «que defiende la compañía; nuestros» hermosos jardines y jardines «y la» historia musical y los clientes resultantes » que le brindan oportunidades inimitables para innovar. También frecuenta el Mercado de Agricultores de Santa Mónica y es un gran fan de los productos frescos únicos e incomparables del sur de California que lo inspiran infinitamente. No hay fin a los tipos de cocina, la diversidad de sabores, las herramientas y las técnicas que interesan al chef Luis, y lo encontrarás cocinando todo el día en sus días libres para seguir explorando lo que más ama.
Un dato curioso: El chef Luis se ha mantenido alejado de la apariencia de tatuajes que muchos chefs tienen en estos días porque permanece abierto a convertirse en un espía algún día – ¿por qué no?! Y los oficiales de inteligencia no pueden tener arte corporal identificativo. Imagínate. En nuestro Restaurante Cavatina, el chef Luis vive esa fantasía clandestina de una manera pequeña: con las contraseñas secretas de nuestro chef. Sintonice nuestras clases de Cocina de Notas del Chef el miércoles a las 6 pm PST en nuestro Facebook Live y síguenos en las redes sociales para mantenerse «al tanto» de sorpresas de comida secretas ocultas y deliciosas aquí en el Sunset Marquis con el chef Luis Morales.