El Pisto
El Pisto (también conocido como Pisto manchego) es un plato español originario de la Región de Murcia, Castilla La Mancha y Extremadura. Está hecho de tomates, cebollas, berenjenas o calabacines, pimientos verdes y rojos y aceite de oliva. Se asemeja al ratatouille y por lo general se sirve caliente como entrante o para acompañar otro plato. A menudo se sirve con pan, un huevo frito encima o con trozos de jamón curado. También se utiliza como relleno para empanadas y tartaletas (empanadillas).
Pisto manchego
Guiso
España
La Mancha
Caliente
tomates, cebollas, berenjenas o calabacines, pimientos verdes y rojos, aceite de oliva
El plato es a veces formalmente nombrado el Pisto manchego, desde sus orígenes en la histórica región de La Mancha (en su mayoría situados en el Castilla La Mancha); también se encuentra en versiones similares en Extremadura (pisto extremeño).El Pisto a la Bilbaína, de Bilbao en el País Vasco, es similar al pisto manchego, pero generalmente incluye solo calabacines y pimientos verdes en salsa de tomate, a veces ligeramente revueltos con huevos.