Ensalada de Pasta Mexicana
Esta Ensalada de Pasta Mexicana debe aparecer en su próxima parrilla. Una divertida pasta texturizada + verduras crujientes frescas + frijoles negros+una salsa a tope!
Esta Ensalada de Pasta Mexicana hace realidad mis sueños: especias mexicanas, pasta, frijoles negros, maíz ugh ¡ugh! Sí!
- General
- Ingredientes
- Obtener la receta
- Preguntas frecuentes
- Cómo almacenar
- Información nutricional
Me encanta, me encanta, me encanta todo sobre el verano, pero honestamente mi cosa favorita es la comida, especialmente asar a la parrilla. Pero mientras la mayoría de la gente espera ansiosamente los perritos calientes y las hamburguesas calientes de la parrilla already ya estoy comiendo todos los platos y postres.
Mover durante la temporada de asados…he decidido que este verano es la temporada de la Mexicana Ensalada de Pasta!
Trevor y yo somos muy afortunados de vivir justo al lado del patio de nuestro complejo de apartamentos. Literalmente, caminamos afuera y estamos a pocos pasos de la parrilla. El verano pasado, Trevor y yo hicimos un trabajo increíble al salir todo lo que pudimos. Probablemente nos asamos a la parrilla 4 días de la semana!
Hicimos de todo, desde kebabs, salmón, más perritos calientes de los que me gustaría admitir, e incluso atún. Junto a todos esos, sin embargo, estaban mis queridos acompañamientos: ensalada de papas, papas fritas, verduras a la parrilla y, por supuesto, ensalada de pasta.
Mi obsesión con la ensalada de pasta en realidad comenzó el 4 de julio del año pasado cuando fuimos a la casa de un amigo para una fiesta. Era una especie de comida gratis para todos, así que Trevor y yo nos aseguramos de traer todos nuestros favoritos. Trajimos hamburguesas rellenas, muchas papas fritas, y Trevor compró ensalada de papas y pasta pre-hecha.
Anteriormente, nunca había sido un fan de la ensalada de papas y pasta, así que como que le subí la nariz a las ensaladas. No sabía que solo unas pocas horas más tarde, estaría lamiendo el fondo de los recipientes de plástico limpios.
Desde entonces, he estado obsesionado which lo que nos lleva a esta Ensalada de Pasta Mexicana.
Originalmente, iba a hacer más de una tradicional ensalada de pasta, pero entonces me acordé de mi mamá haciendo un tex-mexy-ish ensalada de pasta creciendo… creo? O tal vez tuve un sueño al respecto.
De cualquier manera, sabía que quería darle un giro a un clásico.
Puse Picante (es como una salsa menos gruesa), mayonesa, crema agria, un montón de especias y un poco de jugo de lima en mi procesador de alimentos
. Pulsé la mezcla hasta que se combinó y nació esta salsa increíble.
Mezclé la salsa con rotini cocido, pimientos rojos y verdes, frijoles negros y maíz y tuve que darle una bofetada a Trevor para evitar que comiera todo el lote. Ok, bien. Me estaba abofeteando, porque Trevor no estaba en casa.
Ugh. ¡Ni siquiera puedo culpar a Trevor por ayudarme a comer la mayor parte! 😉 Puse la Ensalada de Pasta Mexicana en la nevera y la dejé enfriar por unas dos horas.
Ohhhh. Emmmm. Geeee.
Era bueno cuando todavía estaba caliente, pero guacamole santo (no puedo creer que haya dicho eso) me impresionó después de que los sabores tuvieran la oportunidad de fundirse en la nevera y los rotini tuvieran la oportunidad de absorber toda esa deliciosa salsa con ajo ahumada.
Me encanta que esta Ensalada de Pasta Mexicana todavía tenga sabores familiares de ensalada de pasta tradicional, como la mayonesa y los pimientos, pero me encanta aún más que esta ensalada de pasta no esté abrumada por la mayonesa y se complemente con crema agria, jugo de lima fresco, comino, chile en polvo y más.
Quiero decir. Ni siquiera puedo decirte cuánto amo esta Ensalada de Pasta Mexicana.
Una divertida pasta texturizada + verduras crujientes y frescas + frijoles negros + una salsa a tope = Jennifer en coma después de comer la mitad del lote after con los dedos.
ES TAN DIVERTIDO.
– Jennifer
¿Cuál es tu guarnición favorita para asar a la parrilla? ¡Muéstrame el delicioso!
Ensalada de Pasta Mexicana
Equipo para esta receta
Ingredientes
Salsa
- ▢ 1 (16 oz) tarro de salsa picante
- ▢ 1/2 taza de mayonesa
- ▢ 1 taza de crema Agria
- ▢ 1 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- ▢ 1 1/2 cucharadita de comino molido
- ▢ 3/4 cucharadita de polvo de chili
- ▢ 1 1/4 cucharadita de sal
- ▢ 1 cucharadita de jugo de limón
Ensalada de pasta
- ▢ 1 (16 oz) caja de pasta rotini cocida al dente según las instrucciones del paquete
- ▢ 1 (15 oz) lata de frijoles negros enjuagados y escurridos
- ▢ 1 (15 oz) puede escurrir maíz dulce
- 1 1/4 de taza de pimiento rojo cortado en cubitos
- 1 1/4 de taza de pimiento verde cortado en cubitos
- Cil Cilantro opcional como guarnición
Haga clic para Mantener el Dispositivo encendido Mientras cocina
Instrucciones
Salsa
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Combine los ingredientes de la salsa en un procesador de alimentos y licúe hasta que suave. Pruebe y vuelva a sazonar según sea necesario.
Ensalada de pasta
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Combine la pasta cocida (y escurrida), los frijoles negros, el maíz y los pimientos en un tazón grande.
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Mezcle con la salsa, cubra (o colóquelo en un tupper grande) y enfríe en la nevera durante al menos dos horas o toda la noche.
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¡Sirve frío!
Notas
Nutrition Information
*Nota: La información nutricional es estimada y varía en función de los productos utilizados.