¿Es bueno el bicarbonato para perder peso?
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Otro ingrediente que promete ser una «cura milagrosa para perder peso» y que se encuentra en tu despensa es el bicarbonato. En realidad, hay exactamente cero estudios científicos que lo avalen pero últimamente se está haciendo muy popular.
Y, ¿por qué demonios piensa la gente que el bicarbonato de sodio funciona para bajar de peso?
Un rápido repaso de la clase de química: «El bicarbonato es un compuesto químico llamado bicarbonato de sodio», explica Rachele Pojednic, doctorada y profesora adjunta de nutrición en Simmons College.
Cuando consumes bicarbonato, normalmente mezclándolo con agua y bebiéndolo, reacciona con los ácidos del estómago para formar sal, agua y dióxido de carbono, dice Pojednic. «El uso (médico) más habitual del bicarbonato de sodio suele ser contra el reflujo», aclara.
El bicarbonato de sodio, con su perfil alcalino, puede ayudar a calmar los síntomas como indigestión y náuseas, que pueden estar ocasionados por un exceso de ácido el su estómago y, si te encuentras mejor del estómago, también puedes sentirte más ligero.
«El estómago debe mantener un pH muy bajo (ácido), que es lo que genera las primeras etapas de la digestión de proteínas», revela Pojednic. «Si tomas una comida grande con alto contenido de proteínas (o incluso alto contenido de grasas), tus células gástricas probablemente segregarán ácido extra para descomponer esa comida».
El ácido en sí no te va a causar molestias, pero si tienes demasiada presión en el estómago, ese ácido podría subir hacia el esófago y causar irritación, como indigestión o reflujo ácido.
«Si tomas un antiácido (como el bicarbonato de sodio), se ‘neutralizará’ el ácido que llega al esófago o al tracto digestivo y se aliviará la irritación producida por el ácido», explica.
Pero ahora viene el truco: Ese bicarbonato de sodio podría causar aún más hinchazón a corto plazo (ya que, de nuevo, produce dióxido de carbono, por lo que al final acabarás eructándolo).
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Por eso, aunque el bicarbonato puede ayudar a que te sientas mejor del estómago, definitivamente no te ayudará a perder peso. «No hay ninguna razón fisiológica por la que el bicarbonato de sodio aumente la pérdida de peso, excepto tal vez hacer que una persona se sienta más llena, y que eso disminuya la ingesta de calorías», especula Pojednic.
Recuerda: la pérdida de peso solo ocurre cuando se crea un déficit de calorías (es decir, se queman más calorías de las que se consumen); tomar bicarbonato no hará que las calorías extra desaparezcan por arte de magia.
Entonces, ¿hay algo más que pueda hacer el bicarbonato?
Hay cierta evidencia de que el bicarbonato de sodio podría influir en tu rendimiento en el gimnasio.
Cuando los atletas consumieron bicarbonato de sodio 60 minutos antes de una sesión de tonificación muscular en la parte inferior del cuerpo, pudieron realizar más repeticiones con menos fatiga muscular que los participantes que consumieron un placebo, según la investigación publicada en el European Journal of Applied Physiology.
En otro estudio publicado en la revista PLOS ONE, los ciclistas que ingirieron bicarbonato de sodio 60 minutos antes del ejercicio también mostraron mejores tiempos.
«El bicarbonato de sodio puede beneficiar el aguante, ya que hace que la sangre sea ligeramente más alcalina (es decir, menos ácida)», explica Pojednic. Piensa en el ácido láctico que se acumula cuando haces ejercicio, lo que acaba provocando sensación de quemazón en los músculos te obliga a aflojar o detenerte. «Tener menos ácido en el músculo que estás trabajando en realidad retrasaría la aparición de la fatiga muscular», sugiere Pojednic.
Para obtener esos beneficios, la dosis más efectiva de bicarbonato de sodio parece ser de 0,3 gramos por kilogramo de masa corporal al día, «pero eso sería en una persona muy activa que está entrenando para un evento», recomienda Pojednic; no para el aficionado al gimnasio normal.
El mayor problema: La mayoría de las veces, consumir bicarbonato podría causar molestias abdominales, lo que en última instancia impide el rendimiento deportivo. «¡Si estás doblado por el dolor de estómago, no puedes rendir exactamente al máximo!».
Conclusión: Utiliza el bicarbonato para hacer pan y galletas, y, cuando quieras perder peso, céntrate en métodos probados como consumir una dieta saludable y equilibrada y hacer ejercicio regularmente.
Métodos para perder peso de forma saludable
- Reduce la ingesta de calorías pero de forma controlada y saludable.
- No consumas alimentos ultraprocesados. Puede que no lo sepas aún, pero estás enganchado, y aquí te explicamos cómo puedes evitarlos.
- Aumenta tus rutinas de cardio. Los ejercicios cardiovasculares no solo te ayudarán a quemar calorías, también activarán tu metabolismo.
- Cocina en casa. Aprende a preparar recetas saludables y ricas con ingredientes 100% naturales.
- Evita las bebidas azucaradas. ¿Sabes preparar un mojito realfooder?
¿Funcionan o no estos métodos para adelgazar?
– ¿Agua con limón en ayunas?: beber un vaso de agua en ayunas no solo nos aporta hidratación ―evidentemente―, también vitamina C, uno de los nutrientes principales de este cítrico. Eso sí, en cuanto a perder peso, nada de nada.
– ¿Acupuntura para adelgazar?: algunos expertos afirman que esta práctica puede ayudar a aliviar el estrés, el dolor físico, las alergias e incluso el síndrome premenstrual, pero no hay evidencias de que influya en la pérdida de peso.
– ¿Quemas más calorías corriendo con calor’: si quieres aumentar la quema de calorías deberás tener en cuenta tu TMB «tasa metabólica basal».
– ¿Influye la hora a la que comemos?: nuestro reloj biológico, de 24h, que se conoce como cronobiología y son los ritmos circadianos de nuestro organismo marcan como actúa nuestro metabolismo. Por lo que podemos decir que si, que influye la hora a la que comemos.
Vía: Salud de la Mujer. Traducción: blarlo.com