Esto es lo Que Puede Sustituir a la harina de maíz
Nada complementa un tazón de chile como una rebanada de pan de maíz fresco. Si se queda corto al buscar harina de maíz en la parte posterior de la despensa, es comprensible que el pan de maíz no suceda. Afortunadamente, hay algunos atajos que puedes tomar cuando te quedas sin harina de maíz.
Si quieres hacer pan de maíz sin harina de maíz, que no es una hazaña imposible de lograr, tendrás que ser un poco inteligente con los ingredientes. Food Network recomienda que para su pan de maíz sin harina de maíz, use harina para todo uso combinada con una mezcla de granos de maíz, crema agria y azúcar para brindar un sabroso sabor a maíz.
Obviamente, hay muchos usos para la harina de maíz además de hornear pan de maíz, y como tal, hay muchos sustitutos para ella, dependiendo de lo que esté haciendo. Debido a que la harina de maíz es simplemente maíz molido, es ideal para recetas que requieren un poco más de textura que la harina tradicional. Organic Facts recomienda que el sustituto más obvio de la harina de maíz sea la polenta. Según The Kitchn, la polenta es esencialmente la misma que la harina de maíz, solo que su molido es un poco diferente y generalmente se hace con maíz amarillo porque eso es lo que se llama en el plato italiano del que deriva su nombre. Es un poco más cara que la harina de maíz, pero se puede usar de la misma manera si la tienes por ahí.
La sémola de maíz y la harina de maíz también son excelentes alternativas a la harina de maíz estándar. Las sémolas tienden a ser un poco más gruesas que la harina de maíz tradicional, por lo que es posible que deba modificar la cantidad que usa cuando se mezcla con líquidos. En el extremo opuesto del espectro, la harina de maíz tiene un grano más fino que la harina de maíz y se usa típicamente como agente de secado, pero funciona muy bien para usos típicos de harina de maíz, como empanar y freír pescado.
Tal vez necesite un sustituto que no provenga del maíz en absoluto. No te preocupes, también tenemos eso. La linaza molida es una gran opción para las personas conscientes de la salud o las que pueden tener alergia al maíz. Su textura es muy similar, pero tiende a ser más amarga que la harina de maíz, por lo que si desea el dulzor que viene con la harina de maíz, es posible que deba agregar un poco de edulcorante. La sémola, un tipo de harina que Bob’s Red Mill dice que está hecha de trigo duro y se usa comúnmente en Italia, también puede ser un excelente sustituto de la textura, aunque no tiene mucho en común con la harina de maíz en el sabor.
El uso de estos sustitutos de harina de maíz puede ser una excelente manera de probar sus habilidades culinarias y quién sabe, puede encontrar que prefiere usar las alternativas a las reales.