Forrajear Texas: Agarita

Nombre(s) científico (es): Mahonia trifoliolata
Abundancia: común
Qué: Bayas
Cómo: crudo, cocido, mermelada, gelatina, vino, jarabe, semillas asadas para café
Dónde: Tierras montañosas, pastizales secos
Cuándo: Primavera
Valor nutricional: Vit. C
Resumen medicinal:
Hojas – anti-náuseas (tisana, tintura, masticada)
Raíz/Madera – antimicrobiano; antiviral; antidiarreico (tisana, tintura, oxímel)
Arbusto de Agarita.

Cogollos de flores de Agarita (foto tomada en febrero en la región Montañosa).

Flores de agarita abiertas (foto tomada en febrero en la región Montañosa).

Primer plano de bayas de agarita maduras y casi maduras.

Primer plano de hoja de agarita.

La madera interior de agaritas es de un color amarillo intenso debido al compuesto medicinal berberina.

Distribución en Texas, atribuida al Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Los condados marcados son solo directrices. Las plantas pueden aparecer en otros condados, especialmente si se usan en jardinería.

Distribución en América del Norte, atribuida al Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

La agarita perenne es un arbusto común de 2’a 6′ que se encuentra en Texas, Nuevo México y Arizona. Sus inusuales hojas de tres partes son de color verde grisáceo, muy rígidas y puntiagudas, por lo que cosechar su fruto puede ser un poco doloroso. Las flores amarillas aparecen a finales del invierno, seguidas de frutos rojos comestibles en primavera. Las agaritas prefieren las áreas secas con suelo bien drenado y algo alcalino junto con pleno sol a sombra parcial. Los arbustos generalmente se reúnen alrededor del mezquite y otros árboles pequeños. No he visto a nadie parado solo.
En primavera, los arbustos de agarita están cargados de pequeñas bayas rojas brillantes. Estas bayas dulces y ligeramente agrias se pueden comer crudas o cocinadas de cualquier manera que uno prepararía cualquier baya, como mermelada, gelatina o vino. El jugo de estas bayas tiene un sabor agridulce agradablemente complejo. Las semillas pequeñas se pueden tostar y luego moler para obtener un sustituto del café sin cafeína.
Las agaritas tienen múltiples usos medicinales. Las hojas se pueden masticar frescas o secas para ayudar a aliviar las náuseas, especialmente las resacas y el mareo por movimiento que acompañan. Un té hecho de hojas secas también ofrecerá alivio. La madera amarilla de las raíces contiene berberina, un compuesto antibacteriano y antiviral, junto con componentes amargos para ayudar con la digestión y otros problemas estomacales, como la diarrea. La madera de la raíz generalmente se afeita finamente y luego se convierte en una tintura con vodka.
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