Gambas Veganas de Camarón
¿Buscas una alternativa para recetas de mariscos? Gambas veganas es una receta fácil y deliciosa para reemplazar los camarones. Elegí los palmitos como base para esta receta. Su textura, sabor y apariencia visual similares funcionaron perfectamente. Además, el uso de ingredientes frescos como limón, ajo y albahaca completa los sabores de este sabroso plato. ¿Camarones? ¿Quién lo necesita? ¡Los camarones lo aprecian!
Ingredientes
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¿Dónde puedo obtener mi inspiración? ¿ Mis amigas Kim y Janine. Ambas mujeres hermosas, a las que les encantaban los mariscos y me preguntaron si podía hacer una versión vegana de un plato de gambas? Por supuesto, dije que sí! Ahora el desafío comenzó.
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Haciendo un poco de investigación me encontré con corazones de palma. Nunca los había comido y mucho menos cocinado con ellos. Leí que eran de sabor suave, mantenían su forma y se cocinaban maravillosamente.
Dónde encontrar
Los palmitos pueden venir en un frasco o en una lata. Resulta que compré un paquete de dos en Costco, pero están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles. Pueden ser un desafío de encontrar, pero bien vale la pena el esfuerzo. No dude en preguntar que esta es una verdura versátil que debe tener en su despensa.
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Qué es el corazón de palma
El corazón de palma es un vegetal cosechado del núcleo de palmeras específicas. La fuente principal de palmitos, o palmitos de melocotón, proviene de Costa Rica. Algunos también se cultivan en Hawái. Dicho esto, tal vez debería ir y comprobarlo personalmente. Educativo y hermoso. ¡Perfecto!
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Los palmitos tienen un sabor ligero, fácil de cocinar y adquieren los sabores de los ingredientes frescos sin problemas. Personalmente, me encanta dorar las rondas. Como resultado, un dorado ligero agrega la cantidad justa de riqueza que es perfecta para la receta.
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Prepara este delicioso plato vegano de gambas con pasta, arroz o verduras frescas, como coles de Bruselas asadas, coliflor asada y fideos de calabacín. Este es un plato que querrás hacer una y otra vez. ¡Que lo disfrutes!
Vídeo fácil de seguir
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Vegano Scampi de Camarones
Ingredientes
Palmitos salteados
- 1 tarro (24 onzas) de palmitos cortados en 1/4 rondas
- 1 cucharada de mantequilla vegana
Salsa de Crema de Limón
- 1 cucharada de mantequilla vegana
- 1/3 taza de chalotes picados o cortados en cubitos
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 taza de caldo vegano o vino blanco
- 1/4 taza de crema agria vegana o crema fresca vegana
- 1 limón fresco exprimido
Coberturas
- 1/2 taza de albahaca o perejil picados en trozos pequeños
- 1-2 cucharadita de ralladura de limón
Instrucciones
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En una sartén grande, calienta la mantequilla vegana a fuego medio-alto. En lotes, dore el corazón de las palmas en ambos lados. Cuidado de no quemarse. Retirar de la sartén y reservar.
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En la misma sartén saltear la chalota y el ajo en mantequilla vegana. Cocine hasta que las chalotas se ablanden aproximadamente 4-5 minutos. No dore.
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Agregue el caldo vegano o el vino blanco; revuelva hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 5-8 minutos. Retire la sartén del fuego y agregue la crema agria vegana o la crema fresca y el jugo de limón. Revuelva hasta que la salsa esté suave. Agregue la albahaca o el perejil.
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Servir sobre fideos sin gluten cocidos. Cubra con hierbas frescas y ralladura de limón. ¡Que lo disfrutes!
Notas
Nutrición
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